Hozzávalók: tortellini házilag: 20 dkg. rétesliszt, 2 db tojás, pici só, Töltelék: vegyes zöldség, 1/2 fej hagyma, őrölt bors, só, kevés olaj. olasz mártás házilag: kis fej hagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, olaj, 1 mk. őrölt bors, 1 db. babérlevél, 1 ág. rozmaring/nekem őrölt volt így 1/2 mk./.
Elkészítése: Először a tortellini tésztáját gyúrtam össze szép nagy volt a tojás így semmilyen más folyadék nem kellett a tésztához pótlásnak. Összegyúrás után a tésztát 3/4 órát pihentettem. Közben elkészítettem a tölteléket : 2 ek. olajat forrósítottam beletettem az apróra fölvágott hagymát és a vegyes zöldséget pároltam kicsit majd megszórtam őrölt borssal és kevés sóval elkevertem majd félretettem hűlni. A mártáshoz: Olajat hevítettem melyben megdinszteltem az apróra fölvágott hagymát, ráöntöttem a paradicsompürét majd megfűszereztem sóval, őrölt borssal hozzátettem a babérlevelet, rozmaringot és felöntöttem kevés vízzel és összefőztem az egészet kb. 10'. Mire ezekkel elkészültem lehetett a tésztával foglalkozni. Kinyújtottam jó vékonyra a tésztát 6 cm.átm. kerek szaggatóval kiszaggattam majd a közepére pakoltam a töltelékből. Ezután a tésztának a szélét / elég csak a feléig/ 1 felvert tojással bekentem. Ráhajtottam a tészta másik felét és villával körben összenyomtam. Ezután úgy tettem magam elé hogy a villával megnyomkodott része felül legyen és a két alsó csücskét összenyomtam kicsit. Forrásban lévő vízbe kifőztem a szokásos módon ahogy szoktuk a tésztát. Edénybe kevés olajat tettem amire pakoltam a tésztát. Nagyon finom volt, lehet hogy legközelebb más töltelékkel is elkészítem.
Jó étvágyat kívánok !
12 megjegyzés:
Nagyon ügyes vagy! Ezzel még nem próbálkoztam házilag, de már régóta csábít :)
Nagyon szépen megformáztad őket, ritkán én is nekiállok:) Gratulálok a nagy hírhez is, hogy újra nagymama leszel:)
Katalin köszi! Érdemes megpróbálni!
trollanyu köszönöm és a gratulációt is!
De jó:) S hogy te milyen ügyes vagy, nekem nem lenne türelmem ezekhez a tortellinikhez:) Finom lehetett:)
Micsoda türelmed van! Olyan szépre formáltad őket, nagyon ügyes vagy!
Itt látszik, hogy van türelmed! Sokat kell bügyürgetni, de nagyon finomak. Nálunk a gombás nagyon menő, de jöhet sajtosan, juhtúrósan is:-)
kati köszönöm! Nagyo finom volt!
Gerdi köszönöm!
HajniZoli ha kedvem van akkor türelmem is több az biztos!Gombásan fogom még kipróbálni.
Tökéletesek lettek, nagyon ügyes vagy!!!
Aztaaa!! De jól néz ki a tortellinid!! Nagyon ügyes vagy, le a kalappal!!
Vicuska köszönöm szépen!
Maria köszönöm!
Nagyon ügyes vagy, gyönyörűek lettek! :) Mindig macerásnak gondoltam házilag készíteni, de most kedvet kaptam hozzá, annyira guszta! :)
Hankka köszi!Mondjuk többet kell vele foglalkozni mint egy nokedlivel, de kíváncsi voltam hogy megtudom-e csinálni és arra hogy milyen az íze? Finom!
Megjegyzés küldése