Kovászos házi kenyér

Média hírei hallatán / kenyér áremelés/  ismét egy  számomra még nem gyakran alkalmazott  kenyér sütésébe kezdtem! (Kovásszal készült kenyeret elég ritkán sütök.) A receptet innen választottam !
                               

Egészben..

     

és  elvágva!

Hozzávalók: öreg tésztához:/amit előző nap állítottam össze/ 15 dkg.liszt,1 csapott mk. cukor, 1 dl víz, csipet só, 0,4 dkg friss élesztő. Tésztához: 50 dkg liszt, 2 púpozott tk. só, 2 dkg friss élesztő, 3 dl víz.

🌻

Elkészítése: A kovászt előző nap abban a tálban állítottam össze takartam le amiben másnap dagasztottam a tésztát. A kovászra szitáltam a lisztet a többi hozzávalóval együtt bedagasztottam és letakarva 1 órát pihentettem a tésztát. Ezután enyhén lisztes deszkán átgyúrtam  kerek formára majd  10' pihentettem. A tésztát ezután átfordítottam a másik oldalára ellapítottam oválisra  és a felső részét egyszer behajtottam középre majd ismét így zártam a tésztát ez a kenyér formája kicsit lenyomkodtam.. Sütőlapra tettem  ahol 1 órát ismét  pihentettem.( A sütőt előmelegítettem, az alsó részre tettem egy edényt  amibe mielőtt a tésztát betettem volna  vizet öntöttem. ) A tésztát  vizes ecsettel lekentem és késsel bevagdostam  ezután tettem a sütőbe ahol 200 fokon  55' sütöttem. Mikor elkészült ismét vízzel spricceltem le. Nagyon  finom kenyér ! (Lemértem a kisült kenyér súlya: 95 dkg )
Ui: Végig gondoltam: ha a hét elején  megsütöm, a kenyér felét lefagyasztom  úgy  egész hétre  van finom kenyerünk.(Bármennyi is lesz az ára akkor is  olcsóbb  ha én készítem) Sok kenyeret  kipróbáltam megsütöttem már eddig is, mind nagyon ízlett ! Ez a kenyér a kipróbáltak közül dobogós helyen van:-))

Jó étvágyat kívánok!