Padlizsános spagetti

Ezt a receptet a FESZ. Mrs.Same  blogjátékának  következő fordulójára  időzítettem főételként !

Hozzávalók: Kisebb padlizsán, 2 cikk fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 ek. ételízesítő, kevés petrezselyem apróra összevágva, 10 dkg. reszelt sajt, 1 db tojás, 20 dkg. spagetti, 2-3 ek. olaj, 1 mk. őrölt bors, só.

😊

Elkészítése: A spagettit a szokásos módon kifőztem 1 ek. olajat tettem alá és melegen tartottam. A padlizsánt megmostam és a héjával együtt apró kockákra daraboltam és besóztam 15' hagytam a sóban. Ezután szűrőkanálba tettem vizet öntöttem rá majd hagytam hogy lecsepegjen. Olajat megforrósítottam amiben az összetört fokhagymát megdinszteltem majd rátettem a padlizsánt és a felkockázott paradicsomot is  ráöntöttem 1 dl vizet  hozzátettem az ételízesítőt és hagytam kicsit hogy puhuljon meg a padlizsán és a paradicsom főjön szét. A tojást a sajttal, őrölt borssal  és a petrezselyemmel összekevertem . A tésztára öntöttem a megfőtt szószt és arra a tojásos keveréket majd az egészet  átkevertem és kicsit hagytam hogy összesüljön.😋
 (Mondanom sem kell megint a tésztát csak én ettem, férjuramnak rántottam pár szeletkét a padlizsánból.Megpucoltam, felszeleteltem besóztam, leitattam  a levét majd a szokásos módon paníroztam és kisütöttem.)

Jó étvágyat!