Eszterházy-jégkrémtorta születésnaposunknak!

Ma van kisebbik lányom születésnapja karácsony ünnepén köszöntöttük  és  azért választottam ilyen tortát mivel   előre elkészíthettem úgy hogy  meglepetés legyen. A receptet Zsuzsi oldalán találtam , a torta hozzávalói  kicsit változtatva lettek az én konyhám szerint.

Hozzávalók: Diófagyi:4 db tojás sárgája, 3 dl tej, 2 dl habtejszín, 8 dkg. darált dió, 1/2 mk. bourbon vaníliacukor, 4 ek. cukor,  1 mk. rum aroma
Diós lapok: 2 tojás fehérje, 8 dkg. darált dió, 5 dkg.  cukor, csipet  fahéj.
Csokilapok+ díszítés: 8 dkg. étcsoki, 8 dkg. tejcsoki,/Bocicsokoládét  használtam/ 2 dkg. margarin, 1 dl habtejszín. 

🌸

Elkészítése:   Először elkészítettem a fagyit: A tojássárgáját tejjel  és a  kétféle cukorral  alacsony lángon besűrítettem . Tűzhelyről levettem  és hozzátettem a darált diót és a habtejszínt jól összekevertem és hagytam kihűlni/ez a fagyi alapja/
 Ezután készítettem el a diós lapokat: amihez a tojás fehérjét a cukorral  habbá vertem  hozzákevertem a darált diót és a fahéjat. Sütőpapírra rárajzoltam kétszer  azt a formát amibe szerettem volna a tortát tenni   majd a tésztát erre a papírra kentem  egyenletesen rá.  Előmelegített sütőben 180 fokon  8-10' alatt elkészült. Mikor a tészta kihűlt , óvatosan lehúztam a papírt a tésztáról.
 A következő a csokilapok elkészítése volt: ehhez az étcsokoládéból 6  dkg. a margarinnal gőz fölött megolvasztottam   majd szintén sütőpapírra  A/4 nagyságban  ráöntöttem a csokit vékonyra elkentem és hagytam dermedni. Mikor még nem volt teljesen megdermedve akkor háromfelé vágtam./ A forma nagyságának megfelelően/ Mikor kellően kihűlt akkor levettem a papírról.
 Mikor ezzel is elkészültem akkor folytattam a fagyi készítésével , mivel fagylalt gépem nincs ezért  a fagyi alapot mélyhűtőbe tettem majd 1/2 óránként botmixerrel átkevertem. Ezt a műveletet még kétszer ismételtem meg majd ezután  raktam össze a tortát.
Régi fagylaltos dobozt átlátszó fóliával   kibéleltem    az aljára tettem az egyik diós lapot erre rákanalaztam a fagyi egy részét amire tettem egy csokilapot -fagyit- csokilapot -fagyit-csokilapot -fagyit végül a másik diós lapot. Tetejét is átlátszó fóliával  borítottam be és egy éjszakára mélyhűtőbe tettem.  Másnap a tejcsokoládét olvasztottam meg gőz fölött és ezzel borítottam be a fagyi tetejét. A maradék étcsokoládé felolvasztása után körkörös formákat rajzoltam  sajnos a fogpiszkálós "motívum" nem sikerült mivel nagyon hamar dermedt a csokoládé ezért a csokoládéból folyattam rá csíkokat.  A tejszínt kemény habbá felvertem és ezzel díszítettem körben a tortát mélyhűtőbe tettem   pár órára majd mikor már a tejszín is megdermedt akkor pakoltam be a tortát tányérral együtt egy celofán zacskóba és a  mélyhűtőbe  vissza.
Megjegyzés:   tapasztalatból javaslom  hogy mielőtt feltálaljátok legalább 2 órával előtte vegyétek ki a mélyhűtőből !  Nagyon finom köszönöm a receptet Zsuzsinak!  

Kellemes   falatozást kívánok !