Zöldséges-tojásos tészta

"Tészta kedvelők " táborához tartozom  készült  már zöldséges, tojásos  miért is ne lehetne  együtt? Jó ötlet volt mert igen finom!
                                                                                

Hozzávalók: 15 dkg mexicói zöldségkeverék, 1 db vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4-5 dkg szalonna, 20 dkg száraz tészta, 2 db tojás.Fűszerek: őrölt bors, csípős paprika, bazsalikom, oregánó, só.
Elkészítése: Zöldségkeveréket  előfőztem de csupán roppanósra majd leszűrtem. Szalonnát apró kockákra vágtam kisütöttem hozzátettem a megtisztított apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát együtt dinszteltem.  Ezután tettem hozzá a zöldségkeveréket majd  fűszereztem/mennyiséget nem írtam ez ízlés szerint / egészen pici vizet öntöttem rá és összefőztem. A tésztát szokásos módon kifőztem  majd a zöldséges raguhoz öntöttem elkevertem és külön kis edénybe felvertem 2 db tojást amihez  1 teáskanál tejfölt is tettem és ezt öntöttem a tésztára és sütöttem készre.  Tálalásnál kevés vágott petrezselymet szórtam rá. Nagyon finom !
*Természetesen a kész zöldségkeverék helyett  vegyes zöldséget apróra vágva szintén előfőzve elkészíthető!

Jó étvágyat!