Hozzávalók: kovász: 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 3 g friss élesztő, 1/2 dl kefir+ 1/2 dl víz vegyítve, kenyér tésztája: kovász + 20 dkg finomliszt, 5 dkg rétesliszt, 5 g friss élesztő, 1 teáskanál só, 1 dl víz.
Elkészítése: Előző este kovász hozzávalóit összekevertem és letakarva hagytam pihenni másnapig. Másnap a kimért liszteket összevegyítettem hozzátettem a sót, élesztőt kovászt és apránként a langyos vizet és közben dagasztottam a tésztát. Mikor megfelelő állaga lett letakarva 1 órát pihentettem. Jénai tálba sütőpapírt tettem a megkelt tésztát enyhén lisztes gyúrótáblán átgyúrtam megformáltam és a tálba tettem letakarva még 20' pihentettem. Sütőt előmelegítettem 240 C fokra. A tésztát vízzel spricceltem le késsel pár helyen bevágtam és kevés szezámmagot szórtam rá jénai tetejével letakartam és előmelegített sütőben 40' sütöttem. Mikor kivettem a tálból rácsra téve ismét vízzel spricceltem le.😋
Jó étvágyat!
5 megjegyzés:
Kefires vízzel csináltad a kovászt ?? Még sosem próbáltam...
Nagyon várom, hogy vége legyen ennek a forróságnak, mindenképp kipróbálom ezt is.
aranyos fodorka igen most ezzel csináltam és nagyon jó kenyérke lett. Váljon egészségedre!
Nagyon szép kenyeret sütöttél! Biztos nagyon finom is volt. :)
Csudaszép! :-DD
Évi köszi nagyon finom volt.
teller-cake köszi.
Megjegyzés küldése