Bolognai szósz 🍅nem csak a téli napokra

Szeretem a tésztás szószos ételeket ,  könnyen elkészíthető és  finom. Paradicsomos tésztaszószt már régóta készítek amit az év bármelyik  időszakában ellehet készíteni  ezt már gyakorlatban alkalmazom / természetesen a friss paradicsomból a legjobb /. Most Katalin készített különböző finomságokat a paradicsom felhasználásával ebből választottam  ezt a bolognai szószt   ami nálam   kicsit kevesebb alapanyagból készült. 

Hozzávalók:   1 kg paradicsom, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés olaj, 1 db sárgarépa, kis darab zellergumó,  fűszerek: só, őrölt bors, szárított fűszerekből: rozmaring, bazsalikom , babérlevél, gyömbér, oregánó, kakukkfű, kis csípős paprika / fűszerezés ízlés szerinti  mennyiségben                                                                                         🍅

Elkészítése: Zöldségeket zeller, sárgarépa  megpucoltam és lereszeltem. Vöröshagymát fokhagymát megpucoltam apróra felvágtam és olajon kicsit  dinszteltem amire rátettem a  reszelt zöldséget egészen kicsi vizet öntöttem alá és pároltam. Paradicsomot megmostam  apróra feldaraboltam és   hozzáöntöttem a  párolt zöldségekhez   a fűszerekkel együtt és készre főztem.  Ezután  babérlevelet kivettem  a szószból és pépesítettem   majd csipet szalicilt kevertem bele. Végül  üvegekbe  pakoltam. Nagyon finom illata volt mikor főtt és természetesen kóstoltam is  nagyon  finom! /5 üveggel lett /

Téli napokra ! / vagy bármikor /

Baracklekváros leveles tészta rudak

Egészen véletlenül láttam meg ezt  a  receptet de annyira megtetszett hogy  mivel volt itthon leveles tésztám fél adagból elkészítettem ! 

Hozzávalók:  /fél adaghoz/ csak 1 csomag leveles tészta, pár evőkanál sárgabaracklekvár, kristálycukor és őrölt fahéj, 1 db tojás.    🌻

Elkészítése: Tésztát kicsit nyújtottam majd  kétfelé vágtam , egyik felét megkentem lekvárral  rátettem a másik lapot amit kicsit rányomtam.  Ezután 1,5 cm   széles csíkokra  felvágtam és sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam nem túl közel egymáshoz. Felvert tojással lekentem és megszórtam cukros-fahéjjal. Előmelegített sütőben 180 C fokon 20' sütöttem. Nagyon finom  de gondolom a tejszínhabos sajtkrém  is jó lehet hozzá. Majd egyszer talán úgy is elkészítem 😉

Jó étvágyat kívánok !

Almalekvár🍎 téli napokra

Az idén  eltett  gyümölcsök  körét bővítettem pár üveg almalekvárral .  Valahogy úgy voltam most is hogy mindenből egy kicsikét    ez remélem kitart ismét   mert az elmúlt évben is   hasonló módon tartalékoltam.  ( Gyerekeknek is jutott belőle    1-2 üveggel néha elvinni és a téli sütemények ízesítése sem volt gond számomra 😊 )

Hozzávalók: 1,5 kg alma / ez már a megpucolt feldarabolt mennyiség), 30 dkg cukor, 2 mk őrölt fahéj, fél mk őrölt szegfűszeg,  2-3 evőkanál citromlé, kb. 1 dl víz, 1 cs.  Dzsemfix 3:1. 🍎

Elkészítése:  Az almát megmostam  megpucoltam és apró darabokra felvágtam. Edénybe tettem  citromlevet és vizet öntöttem rá   elkezdtem főzni közben néha megkevertem. Mikor már puhult az alma akkor  pépesítettem / ez nem  a teljes mennyiségre sikerült de ez nem baj/  ezután ráöntöttem a cukorral összekevert Dzsemfixet és a fűszereket . Tovább főztem kb. 10' közben most is kevertem. Ezután az előzőleg odakészített üvegekbe töltöttem lezártam   fejre állítottam mindegyiket  5'-re majd vissza fordítottam és letakarva  konyharuhával másnapig hagytam hűlni ! / 6 üveggel lett /

Üvegbe zárva  a nyár ízei téli napokra !

 

Sajtos rúd

Most pogácsa helyett   ezt sütöttem   hogy legyen mit  a teámhoz  falatozni 😊  pár napig !

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 dkg friss élesztő, 3 dkg olvasztott margarin, 1 db tojás  ( amit felütés után elfeleztem és csak a felét tettem a tésztába a másik felével kentem ), 5 dkg reszelt sajt, kb. 1 dl tej, 2-3 evőkanál tejföl, 1 kisebb darab krumpli megfőzve  összetörve, só , tészta tetejére: tojás, reszelt sajt, 🌻

Elkészítése: Kevés langyos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a többi hozzávalókat a már felfutott élesztővel együtt és bedagasztottam a tésztát amit letakarva hagytam duplájára kelni.  Ezután enyhén lisztes gyúrótáblán átgyúrtam a tésztát majd kinyújtottam és feldaraboltam. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam  letakartam és addig pihent még a sütőt előmelegítettem 180 C fokra.   A  megmaradt tojáshoz kiskanál tejfölt kevertem ezzel és lekentem a tésztát majd  reszelt sajttal beszórtam. Előmelegített sütőbe tettem ahol 25' -ig sütöttem 😋

Jó étvágyat kívánok !

Paradicsomos gnocchi

Házilag készített gnocchi leírását  itt találjátok  , kedvenc paradicsomos tésztaszószom  receptjét pedig itt !  Ebből a paradicsomos tésztaszószból  használtam  el most 1 kis üveggel mivel  már pár kis üveg sorakozik  a  későbbi felhasználásra várva ! 😊 Ehhez már csak kevés reszelt sajtra volt  szükségem és egy finom ebédem  lett😋

Az elkészített szószba pakoltam a kifőzött tésztát  átforgattam és kis  sütőformába  öntöttem reszelt sajttal megszórtam és  pár percre sütőbe tettem  hogy megolvadjon a sajt

Jó étvágyat kívánok   !

Kókuszos- csokis kavart süti

 Kavart sütemények nézegetése közben találtam erre a receptre amit jónak láttam és nem is csalódtam benne mikor elkészítettem. Könnyen elkészíthető és finom!

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 2 dkg. kakaópor, 1 db tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 dl tej, 1 dl olaj, fél cs. sütőpor, 1 cs. vaníliacukor,  fél kávéskanál só,  kisült tészta tetejére: 6 dkg tejcsokoládé  1  evőkanál olajjal gőz fölött megolvasztva ( a recept 5 dkg tejcsokoládét 2,5 dkg vajjal megolvasztva írt)  🌸

Elkészítése: Tálba  pakoltam a felsorolt hozzávalókat és sima tésztának elkavartam. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem a masszát  és előmelegített sütőben 180 C fokon 30' sütöttem. Mikor kihűlt a tészta  akkor gőz fölött megolvasztott csokoládé- olaj keverékét   a süteményre öntöttem. Mikor megszikkadt a csokoládé  akkor szeleteltem😋 

Jó étvágyat kívánok !

Őszibarackdzsem

Az idén eltett sárgabaracklekvárból már egy üveggel  eddig elfogyott, gondoltam utánpótlásként  készítek pár üveggel őszibarackból  is.

Hozzávalók: 1,5 kg  őszibarack,  20 dkg cukor, 1-2 tk vaníliacukor , kevés citromlé, 1 cs pektin, csipet szalicil. 🍑

Elkészítés folyamata hasonló a régebben  már készítetthez! Ebből az adagból most 4 üveggel lett !

Téli napokra ! 

Sajtos pogácsa

Napok óta  a pogácsa  jár az eszembe  mivel én gyakran egy vacsorát is  letudok pár darab  pogácsával  és teával.  Most éppen  sajt is maradt  a  hétvégei készülődés  után ezért esett a választásom erre az ízesítésre😊

Hozzávalók:  tészta:25 dkg liszt, 1,5 dkg friss élesztő,  0,5 dl tej, 3 evőkanál tejföl, mokkáskanál cukor, 1 teáskanál só, 5 dkg reszelt sajt, 1 tojássárgája, 12,5 dkg margarin.  Tészta kenéséhez: 1 tojássárgája , reszelt sajt és köménymag.  

🌻

Elkészítése: Lisztet a margarinnal összemorzsoltam, langyos  cukros tejbe tettem az élesztőt  hagytam felfutni ezután a liszthez öntöttem a többi hozzávalóval együtt és bedagasztottam a tésztát amit letakarva hagytam duplájára kelni.  A tésztát ezután kinyújtottam és hajtogattam kb. 15' percenként ezt kétszer megismételten majd   a nyújtott tésztát késsel megvagdostam és szaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam ahol  tojássárgájával lekentem  sajttal és köménymaggal beszórtam . Még a sütő melegedett addig pihent ezután  sütőbe pakoltam ahol 180 C fokon 25' hagytam sülni.

Jó étvágyat kívánok !

Pudingos-almás sütemény🍎

 Hosszú évek óta   édesanyám receptje alapján készített tésztával készítettem /almás, túrós, rácsos / süteményeket.  Most mikor  almás sütemény előkészületeinél jártam  már az alma párolásánál  gondoltam teszek bele pár evőkanál  pudingport is.  Közben rátaláltam  erre a receptre aminek megtetszett a tésztája és bár  a tölteléket nem  vettem kölcsön de a tésztáját próbaként elkészítettem.

Hozzávalók: tészta:  45 dkg liszt, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor,  1 dkg sütőpor, 7 dkg tejföl, 3 db tojás sárgája. töltelék: alma, cukor,  őrölt fahéj/ ízlés szerinti mennyiségben / 

Elkészítése:  Először a tölteléket készítettem el. Megpucoltam , lereszeltem az almát és megpároltam. Közben 2 evőkanál vaníliapudingport  kb. 1 dl forró vízzel elkevertem  majd az almás részhez kevertem és hagytam hűlni.  A tésztához a lisztet a sütőporral  összevegyítettem majd a margarinnal  összemorzsoltam. A többi hozzávalóval együtt  sima tésztát gyúrtam, amit két gombócra osztottam/nagyobbra és egy kisebbre/   hideg helyre tettem 20'. Az idő letelte után  a nagyobb tészta darabot kinyújtottam  kicsit megszurkáltam a tészta tetejét és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam  amit  előmelegített sütőbe tettem  elősütöttem  12' alatt. Ezután kivettem a sütőből  tölteléket rákanalaztam  és  a tészta másik felével  /amit közben szintén kinyújtottam és derelyevágóval felszeleteltem/  berácsoztam.  Tojásfehérjével lekentem és  ment vissza a sütőbe  ahol még  15-20' sülésre volt szüksége. Mikor  kihűlt akkor szeleteltem és vaníliás porcukorral megszórtam😋

Jó étvágyat kívánok !

A mai nap emlékére💞

Tudom hogy az élet megy tovább de a régi emlékek mindennap valamilyen formában előjönnek.  Ez a nap számunkra  még férjem élt   visszaemlékezésekkel  telt el de mióta egyedül maradtam sem változott meg semmi. A mai napon lennénk 54 éves házasok  amiből  számunkra  50 együtt töltött év jutott !

💞 

 Sokat gondolok rád, nyugodjál békében !

Nutellás-kókuszos babapiskóta / sütés nélküli édesség

Jó régen készítettem hasonló édességet  aminek receptje itt megtalálható.  Most kis változtatással  ismét készítettem pár darabot , nagyon finom és hamar elkészíthető!

Hozzávalók és elkészítése: A babapiskótát megkenve nutellával kettesével összeillesztettem.  Kevés kávét tejjel összekevertem   a piskóta két oldalát  belemártottam majd  beleforgattam kókuszreszelékbe.

Kellemes falatozást !

Svéd uborkasaláta

Akár télire elpakolva vagy már elkészítés után pár nappal fogyasztható és nagyon finom!  Ha kertedben terem  uborka  akkor legalább egyszer  készítsél ilyen salátát biztos nem fogod megbánni😊 . Már többször elkészítettem évekkel ezelőtt is  , de volt olyan év hogy folyamatosan ahogy kifogyott már készült a másik adag /szomszédomnak köszönhetően mert akkor jó volt a termés/!  Most csak kis adagot  készítettem   fél kg uborkából  ami jó ha inkább apró.

Hozzávalók: fél kg uborka,  2 kis apró hagyma,  5 evőkanál cukor, csipet Na benzoát, csipet  citromsav, fél dl 10 %-os ecet, szemes bors, koriander, babérlevél, mustármag, szárított kapor, 1,5 dl víz, 1 teáskanál  só.

🌻

Elkészítése: Az uborka végét levágtam  jól megmostam és legyalultam.  Vöröshagymát szintén megpucoltam és vékony szeletekre vágtam, Elkészítettem a  felöntőlevet, A vízhez  tettem  az összes hozzávalókat elkevertem hagytam kicsit olvadni/ a felsorolt hozzávalók mennyisége attól függ hogy milyen  adagból  készítjük  és az  ízlésünk szerint /  Fazékba öntöttem az uborkát és a hagymát ráöntöttem a folyadékot és átforgattam  óvatosan fóliával letakartam és  hűvös helyre tettem.   Pár órával később ismét átforgattam.  Másnap  babérlevelet kivettem és a salátát belepakoltam  az üvegbe  a levét ráöntöttem. 

Akár holnapra  vagy téli napokra  !