Pizzaszósz ismét /téli napokra

Régebben már készítettem ami itt megtalálható, de most   Ria elkészítési technikáját szerettem volna kipróbálni ezért kis adagból  én is   készítettem kis változtatással 😊

Hozzávalók: 1 kg paradicsom, 1 nagyobb darab vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek: őrölt bors, só, oregánó, bazsalikom ízlés szerinti mennyiségben,  + 1 teáskanál  cukor, kevés olívaolaj, 

🍅

Elkészítése:  A paradicsomot megmostam lecsepegtettem majd ketté vágtam, mindkét hagymát megpucoltam és felszeleteltem. Kisebb   magasabb falu  tepsit az olajjal kikentem a feldarabolt hagymákat belepakoltam  megszórtam a fűszerekkel / cukor kivételétel / és  a ketté vágott  zöld részét előzőleg kivágott paradicsom  darabokat rápakoltam. Az előmelegített  sütőbe tettem ahol 200 C fokon kb. 1 órát sütöttem. Ekkor kivettem a sütőből a tepsit  villával a paradicsom héját leszedtem és  a tepsi tartalmát edénybe öntve  turmixoltam . Ezután tettem bele a cukrot és kb. még 10 '-ig  alacsony hőfokon főztem csipetnyi szalicilt kevertem bele és kis üvegekbe kanalaztam.  Az üvegeket először fejre állítva hagytam majd visszafordítva letakarva törlőruhával másnapig  dunsztba hagytam .

Téli napokra !

Kis adag lekvárt mégiscsak készítettem ! 🍑🍒

A gyümölcs érési szezonja  elején elvoltam keseredve  mikor  a termés  várható áráról  nyilatkoztak. Akkor  úgy gondoltam nem fogok lekvárt készíteni amit megerősítettem azzal hogy sok üveget el is vitettem az unokámmal a szelektívbe.  Bár a gyümölcs ára  az elmúlt héten sem volt annyira  vonzó de úgy gondoltam pár üveggel  mégis  teszek el  (talán az elmúlt heti időjárás is  kedvező volt  erre? ) . 3 kg sárgabarackból 10 üveg  és 2 kg meggyből  7  üveg  lekvár lett ,  ez is több mint a semmi de közel sem annyi mint amit pár évvel ezelőtt készítettem. Örülök hogy végül így döntöttem!  Kis adag lecsót szeretnék majd augusztusban / azért akkor mert Anyukámtól azt tanultam hogy akkor érdemes eltenni/  ez a terv  de majd meglátom  /üvegem  még van hozzá😊  ez nem akadály!

Téli napokra !

Lekvár utánpótlás

Nem gondoltam hogy év elején még lekvárt fogok készíteni, de így alakult. Vidéken élő lányoméknál a  megtermett gyümölcs  / felhasználása idő hiány miatt / fagyasztóba  került  tárolásra.  Mondtam hogy hozzák el  ezt felhasználva készült ismét lekvár "málna és meggy" vegyesen, ami nagyon finom lett .

Mindent úgy csináltam mintha friss lett volna a gyümölcs  12 db üveggel lett ,   éppen időben mert már fogytán volt az előző évben eltett lekvárom😊  A kész  lekvárok  pedig majd megtalálják a  felhasználási helyüket szeretik az unokák  is !

🍒

Sárgarépalekvár az idén is...

 ... mivel  kaptam ismét  a szomszédasszonyomtól  alapanyagot hozzá 😉 aminek egy részét elraktam vegyes zöldségként /mélyhűtőbe  a maradékból készült ez a pár kis üveg lekvár😊

Az elkészítése hasonló mint előzőleg  annyi különbséggel hogy most csupán citrom levét és reszelt  héját valamint fél mokkáskanál gyömbért tettem  ízesítésnek a cukron kívül./Nekem most ez az ízesítés jobban ízlik/  A napokban  olvastam hogy porcukorral szokták készíteni ezért nálam is most azzal készült!

Téli napokra !

Sárgarépalekvár /házilag

Nem szándékoztam az idén különleges lekvárok tesztelésére de úgy adódott hogy a kedves szomszédasszonyomnál bőséges termés volt sárgarépából  így jutott nekem is . Mélyhűtőbe bepakoltam pár zacskó vegyes zöldséget de  megmaradt kb. 1 kg sárgarépa. Azért hogy hasznosan felhasználjam nézelődtem  a "nagy világban"   mit lehetne  készíteni belőle ? Végül  ezt választottam 😊

Hozzávalók és elkészítése: 1 kg sárgarépa, 30 dkg cukor, 1 tk. őrölt fahéj, 1 tk őrölt gyömbér, 2 evőkanál citromlé, fél citrom reszelt héja, fél csomag vaníliás cukor.. Sárgarépát megpucoltam felkarikáztam és annyi vizet öntöttem rá ami jól ellepte feltettem főni. Mikor már puha volt akkor leturmixoltam  rátettem a többi hozzávalókat  összekevertem és  visszatettem a tűzhelyre. Kb. 20'-ig főztem közben kevertem csipetnyi Na-benzoátot  kevertem bele és levettem a tűzhelyről . Kis üvegekbe pakoltam  hagytam hűlni. Közben azért kíváncsi voltam az ízére kóstolgattam finom😋

Téli napokra !

Gulyáskrém házilag / téli napokra

Az idén túl sok újdonságot  nem raktam el  örültem ha kapok ezt azt és azt mielőbb hasznosítom  kis ráfordítással 😉 Ezt csináltam most is mikor szomszédomtól ismét kaptam paradicsomot  Katalinnál láttam a napokban egészen véletlenül ezt a  receptet  gondoltam ki is próbálom  a kapott paradicsom mennyiséghez  igazítottam a többi  hozzávalók mennyiséget is😉

Hozzávalók:40 dkg paradicsom 1 nagyobb piros húsú paprika, 1 nagy darab vöröshagyma, 2 duci gerezd fokhagyma , kis darab zellergumó és zöldje, 1 db babérlevél, 1,5 evőkanál só, 1 teáskanál pirospaprika, 1/2-1/2 mk. őrölt bors és köménymag,1,5 erős paprika,  kevés víz.

🍅

Elkészítése: Paradicsomot megmostam feldaraboltam edénybe tettem a megmosott feldarabolt paprikával együtt. Hagymát fokhagymát felszeleteltem zellergumóval  és erős paprikával együtt ezeket is az edénybe tettem a fűszereket rászórtam kevés vizet öntöttem rá és összefőztem  közben kevertem. Levettem a tűzhelyről babérlevelet kivettem és összeturmixoltam  majd visszatettem még forraltam kb. 10 percet ezután késhegynyi Nátrium -benzoát   kevertem bele és még forrón kis üvegekbe pakoltam. Az üvegeket fejre állítva  hagytam 5'-ig majd vissza fordítottam és így hagytam teljesen kihűlni.

Közbeni kóstolás  eredménye: finom és nagyon csípősre sikerült de ezért családom felnőtt tagjai nem fognak haragudni remélem😀(  A paradicsom héját nem húztam le főzés előtt)Ebből a mennyiségből 5 kis üveg és még egy kicsit nagyobb üveg félig lett!

Nyári ízek téli napokra !

Hamis barackdzsem almából /téli napokra

 Nagyon megtetszett és kíváncsivá tett Kati  mikor ezt a receptet közzétette . Lányom hozott  almát  így  fél adagból én is elkészítettem  ha már az idén sárgabarackot nem sikerült  😉

Hozzávalók: 2 kg alma, 40 dkg cukor, 3,3 dl natúr paradicsomlé, kevés na-benzoát.(ebből a mennyiségből 6 ilyen üveg lekvár lett)

🍎

Elkészítése:( Egészen kicsit változtattam  úgy írom le) Az almát megmostam magházát  kivágtam és az almát vékonyra felszeleteltem edénybe öntöttem 1 teáskanál citromlevet  és kb. 1 dl vizet öntöttem rá és addig főztem még pépessé vált az alma. Ezután turmixoltam  ráöntöttem a paradicsomlevet és a cukrot majd  visszatettem a tűzhelyre  és összefőztem  kb. még 20'-ig. Tiszta üvegekbe  pakoltam lezártam a tetejét és száraz dunsztba  hagytam másnapig.

📌Természetesen kíváncsi voltam az ízére megkóstoltam, most még  jobban érződik az alma íze de gondolom idővel összeérnek majd az ízek!😋

Téli napokra !

Gyömbéres sült paradicsom chutney🍅

Az elmúlt napokban több helyen találkoztam ezzel a recepttel végül Ottis változatára esett a választásom bár ezt is kevesebb mennyiségből készítettem😉

Hozzávalók:50 dkg paradicsom, 2 db alma, 1 teáskanál cukor, 2 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, 1 zöld paprika ,  fél kk őrölt gyömbér, 1 tk almaecet, só

🍅

Elkészítése:Paradicsomot megmostam kettévágtam és sütőben 200 C fokon 45' sütöttem. Hagytam kihűlni  ezután a héját lehúztam és feldaraboltam. A hagymákat megpucoltam és feldaraboltam. Almát szintén megpucolás után apró kockákra vágtam, paprikát is felszeleteltem magházát kivágtam. Edénybe pakoltam  ezeket a feldarabolt hozzávalókat és hozzátettem a  többi fűszereket. Alacsony hőfokon főztem közben kevertem kb. 3/4 órát,  ezután turmixoltam és csipet na-benzoát tettem bele majd az üvegekbe töltöttem.

Téli napokra!

Fűszeres paradicsomlekvár 🍅 téli napokra

Szerencsés vagyok kaptam két helyről is paradicsomot nem annyira nagy mennyiség de bármennyire is   szeretem a paradicsomot  (akár csak úgy magában is enni) féltem hogy esetleg tönkremegy. Pár évvel ezelőtt készítettem fűszeres paradicsomlekvárt  ami nagyon ízlett  ezért gondoltam most is teszek  el belőle a téli napokba 🍅

Hozzávalók és elkészítése hasonló mint előzőleg  annyi változással hogy most 70 dkg volt a paradicsom/ 4 kis üveggel lett/ ennek  és természetesen mindenki ízlésének megfelelően fűszerezés  tetszőleges:) Nekem jó csípősre sikerült most is😉de mi  így szeretjük😋
📌 Ezzel a szósszal készült tésztás receptem

Téli napokra!

Csokis céklalekvár / téli napokra

Mikor már azt gondoltam hogy ennyi,  több lekvárt nem készítek az idén ,  akkor aranyos fodorka  
készített egy számomra eddig ismeretlen lekvárt amit gyors próba követett  mivel alapanyagom is volt hozzá:)

Hozzávalók: 1 kg cékla, 2 evőkanál cukor, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál citromlé, 1 narancs leve, csipet nátrium-benzoát.

😊

Elkészítése:  Megmostam a céklát és puhára főztem ezután megpucoltam feldaraboltam és összeturmixoltam. Hozzátettem a cukrot citromlevet és a narancslevét felforrósítottam ismét és az olvasztott csokoládét is hozzákevertem csipet tartósítót szórtam rá amivel  összekevertem és kanalaztam az üvegekbe. Különleges  finom lekvár lett😋
📎 Kóstolgatás közben arra gondoltam hogy milyen süteménybe tudnám elképzelni?  nekem inkább  húsok mellé illene  leginkább !😉

Téli napokra! 

Fahéjas almadzsem/téli napokra

Ezzel fejezem be a téli napokra való "gondoskodásomat".( Szerettem volna többet elrakni de örülök hogy ennyit is sikerült!)  Szereti a család ezt a lekvárt is bármilyen süteménybe nagyon finom 😋

A mennyiség és az elkészítése azonos  amit pár évvel ezelőtt készítettem  receptjét itt megtaláljátok!

🍎

Téli napokra!

Pizzaszósz/ téli napokra

Van egy könnyen elkészíthető pizzaszósz receptem de  azt eddig még nem készítettem úgy hogy előre gondolva a téli napokra is😊 Most nézegettem  más recepteket és végül elkészítettem saját ízvilágomnak megfelelőt  hogy ebből is legyen készen ha  egy téli napon pizzát szeretnék készíteni :)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom, 2 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, fűszerek: őrölt bors, só, cukor,  szárított bazsalikom és oregánó, csípős paprika, nátrium benzoát,(fűszerek mennyisége ízlés szerint )
Elkészítése: Paradicsom  felső részén éles késsel  kereszt bevágást csináltam, egy edénybe felteszek vizet forrni  3-4 darab paradicsomot pár percre beletettem majd kiszedem. Mikor az egésszel elkészültem akkor lehúztam a paradicsom héját  majd feldaraboltam. Vöröshagymát fokhagymát pucolás után feldaraboltam  nem kell apróra mert turmixolva lesz. Olajat forrósítottam ebbe tettem bele a hagymákat dinsztelni majd a paradicsomot is hozzátettem és együtt pároltam. Fűszereket  is rászórtam  elkevertem és hagytam alacsony hőfokon főni.  Levettem a tűzhelyről turmixoltam majd visszatettem és még kb. 15' főztem  rászórtam a tartósítószert átkevertem és  forrón az odakészített üvegekbe szedtem. Lezártam az üvegeket 5' megfordítottam majd vissza és letakarva konyharuhával hagytam hűlni.😋
📎 Ebben az évben az ilyen szószok készítésénél előnyben részesítettem az apróbb kis üvegeimet.
   Úgy gondolom hogy praktikusabb mivel  talán egy felbontás után nincs gond a maradékkal😉

Téli napokra !

Szilvalekvár/ téli napokra

Előző évről is  van  még pár üveggel, azért  biztos ami biztos alapon készítettem most is 😉. Elkészítését illetően maradtam  a régi bevált módszernél aminek receptjét itt találjátok!(Annyit változtattam csupán hogy most 2 kg gyümölcs + 30 dkg cukorból készült  és 5 üveggel lett.)

😋

Téli napokra!

Zakuszka / téli napokra

Pár hónapja hogy elkészítettem egy receptes újság hatására  csak fél adagból az első zakuszkámat😋 Nagyon ízlett pirítósra kenve  gyorsan fogyott egy kis kóstolót is adtam a gyerekeknek. Akkor az újság  receptjében nem volt írva tartósítószer így én azt nem is tettem bele , de hűtőben tároltam amíg  el nem fogyott. Most  ízesítésén kicsit változtatva és tartósítóval  készült remélve hogy téli napokra is jut belőle😊

Hozzávalók és elkészítése hasonló az előbbiekhez most  1 db babérlevelet és 1 gerezd fokhagymát valamint a tartósítószer került még bele !

Téli napokra!

Paradicsomos tésztaszósz /téli napokra

Szeretem ezt a  tésztaszószt jó szolgálatot tesz mikor valamilyen tésztára vagyok kiéhezve kevés olajon megdinsztelek hagymát ezt a szószt ráöntöm összemelegítem és már önthetem is a kifőzött tésztára ha esetleg kevés sajt is van azzal már 😋

A hozzávalók és elkészítése azonos az előzőekben leírtakkal! Annyit változtattam hogy friss és száraz bazsalikomot vegyesen tettem és 1 mk házi bolognai fűszerkeveréket is tettem bele😉

Házilag téli napokra!

2018. Lecsója téli napokra

Elkészítettem első kis  adag lecsómat  téli napokra  gondolva:)  Szeretnék még eltenni ahogy a lehetőségeim engedik😉

Hosszú évek óta a jól bevált receptemmel   készítem amit  itt olvashattok!👍

Téli napokra !

Svéd uborkasaláta / téli napokra

Pár évvel ezelőtt már elkészítettem akkor is ízlett bár kicsit az ecetet akkor túladagoltam recept itt.
Most ismét elkészítettem  mivel  janka kovács  csalamádéjának  fűszerezése megtetszett és a volt receptem kiegészítettem kevés fűszerrel :)

Hozzávalók: 2 kg uborka, 1 db nagyobb  lila hagyma, felöntőléhez: 3 dl víz, 2,5 dl cukor, fél teáskanál Nátrium-benzoát, 1/2 teáskanál citromsav, 0,8 dl ecet 15 %. 1/2 dl só, fűszerek:szemes bors, koriander, 1 babérlevél, mustármag, szárított kapor.

😉

Elkészítése: Uborkát alaposan megmostam majd héjával együtt  legyalultam, nagyobb edénybe tettem a hagymát megtisztítottam vékony szeletekre vágtam ezt is az uborkára tettem. Felöntőléhez: kevés langyos vízbe a kétféle port/citromsav és nátrium benzoát elkevertem hagytam kicsit oldódni. A megadott víz mennyiségéhez tettem a többi hozzávalókat fűszerek ízlés szerint és  a feloldott porokat is  összekevertem majd ráöntöttem a zöldségekre amit  óvatosan /hogy ne törjön nagyon  átforgattam . Fóliával letakartam és hűvös sötét helyre tettem, másnap  kimosott üvegekbe raktam  előbb  a sűrűjét  majd ráöntöttem a levét és lekötöttem.😋

Házilag téli napokra! 
🌼

Lekvárok ismét házilag- téli napokra

Gyűlnek  apránként a lekvárok ! Még  egy  kis adagot sárgabarackból  és egy adagot őszibarackból  készítettem, baracklekvárok  ezzel  erre az évre teljesítve!

🍑

Mostani mennyiség  és elkészítése is hasonló/mindkét esetben / az előzőekhez!
📝Terveim befőzéssel kapcsolatban :  szilvából és almából  még lekvár , pár üveg csalamádé, zakuszka télire még/fogytán az elkészítettem/  és  ezután lecsó-lecsó!

Házilag téli napokra !

🌼 

Baracklekvár házilag /téli napokra

Nem sok, de azért kis adagban gyűlnek  a polcon az idei év lekvárjai !  Remélem az idén is jól sikerül mert az előző évben nagyon ízlett  a baracklekvárom a családnak. Ízesítésként most  2 teáskanál házi vaníliacukrot tettem  a keverékbe:)

Hozzávalók és elkészítése: 1,5 kg sárgabarack, 25 dkg cukor, 1 cs Haas 3:1, 2 evőkanál citromlé, 2 teáskanál házi vaníliacukor. Röviden elkészítése : gyümölcs mosása- magozása-darabolása-turmixolása-zselésítővel +citromlével felfőztem , kétféle cukorral összekevertem ismét felfőztem. Tiszta üvegekbe raktam lezártam -megfordítottam majd vissza és  hagytam kihűlni. Ezután "öltöztettem" és tettem téli szálláshelyükre:-))

Mert a házi mindig jobb!

😋

Ízesített meggylekvár /téli napokra

 Az idén a gyümölcs árak miatt nem hiszem hogy a sok üres befőttes üvegeimet megtudom majd tölteni, sajnos😞
Azért igyekszem mert a házilag elkészített lekvár amellett hogy finom, ha utána számolunk gazdaságosabb is:)

/őrölt fahéj -szegfűszeg/ 4 üveggel lett

Hozzávalók és elkészítése/röviden:  1,5 kg meggy, 25 dkg cukor, 1 cs.Haas 3:1, 1 tk.citromlé,  őrölt fahéj és szegfűszeg / mennyiség mindkettőből csipetnyi csak!! Megmostam a gyümölcsöt magoztam turmixoltam átkevertem a zselésítővel feltettem főzni 5'-re hozzátettem a citromlevet fűszereket cukrot és ismét átforgattam összefőztem 5'-ig. Ezután szedtem üvegekbe lezártam, fejre állítottam 5' majd vissza, hagytam kihűlni letakarva ezután felcímkézve ment helyére! 
🍒Még egy adag készült  mennyiség elkészítés hasonló az előzőekkel csak most fél rúd vaníliával ízesítettem(belefőztem majd mielőtt üvegekbe raktam a lekvárt kivettem belőle)

🍒