Francia zsúrkenyér

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, fél evőkanál kukoricaliszt, fél evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dkg
friss élesztő, 1,5 kk. só, 1 evőkanál olaj, 1,5 dl langyos víz.

Elkészítése:  Finomlisztet átszitáltam  hozzátettem a két fél evőkanál másfajta lisztet  is és összekevertem. Liszthalom közepébe mélyedést csináltam ide öntöttem a langyos vízben elkevert élesztőt és a többi hozzávalókat és bedagasztottam a tésztát letakarva hagytam kelni 1 órát. Enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam kézzel ellapogattam téglalap formára  a két végét behajtottam és a tésztát feltekertem sütőpapírral bélelt tepsibe tettem vízzel  permeteztem le és 30' pihentettem. A sütőt előmelegítettem 220 C fokra. A megkelt tésztát 4-5 helyen éles késsel  átlósan bevagdostam ismét vízzel permeteztem le és betettem a sütőbe/ mielőtt betettem a sütőbe is vizet spricceltem/  30' sütöttem. Rácsra tettem  még forró volt mikor vizet spricceltem rá ismét és hagytam hűlni😋

forrás:innen 

Jó étvágyat!

Zsúrkenyér

Ezt a receptet "Limara pékségéből" hoztam ! Több zsúrkenyér receptem van,  de keresem a legjobbat:-))
                                                                              

Hozzávalók:                                                                                        

• 50 dkg. liszt,
•  1,5  tk.só
•  1  ek. cukor
•  2 ek. burgonya pehely/ nélküle készítettem/
•  2 dkg vaj
•  3 dl tej
•  2 dkg élesztő

Elkészítése: Élesztőt kevés langyos tejbe morzsoltam majd cukrot és lisztet hozzátéve felfuttattam. A liszthez adtam a  felfutott élesztőt a többi hozzávalót a vajat olvasztott állapotában és  bedagasztottam a tésztát. Letakarva hagytam hogy duplájára megnőjön. Enyhén lisztes  gyúrótáblára borítottam  majd kicsit átgyúrtam  megformáztam és sütőpapírral bélelt kenyérsütő tepsimbe tettem  ahol még  letakarva pihent 40'. Előmelegítettem a sütőt /tepsi alatti polcra edénybe vizet tettem /, a tészta tetejét  bevágtam pár helyen majd vízzel átkentem  és  sütőbe tettem  ahol 200 fokon 45' sütöttem.
 Nagyon szép lett és igen finom!

Jó étvágyat kívánok !

Zsúrkenyér /régi szakácskönyvemből/

Több  szakácskönyvem van azok között van egy ami kicsit már megkopott. Sokszor nézegetem  van olyan recept amit merész kísérlet lenne kipróbálni, de sok van olyan amit szívesen kipróbálnék. Ezek között szerepelt ez a recept is. Furcsasága még a recept leírásának az is hogy nem kg a mértékegység hanem mint ennél a kenyérnél is a liszt mennyiségét literben írja.
                                                                                   

Hozzávalók:  1 liter liszt, 1,5 dkg. élesztő, 2,5 dkg. margarin, 1 csapott kávéskanál só, langyos tej.(nekem  kb 2 dl-re volt szükségem)

😉

Elkészítése: Az élesztőt kevés cukor és langyos tej hozzáadásával  felfuttattam.  Lisztbe tettem a sót az élesztős keveréket és a langyos margarint valamint a többi tejjel együtt jól bedagasztottam. A tésztának keményebb állagúnak kell lennie. Letakarva duplájára  kelesztettem majd deszkára borítva  két cipót formáltam belőle amit ismét letakarva 20' pihentettem. Ezután egyenként a tésztát kinyújtottam szögletes formára majd felgöngyöltem ,zsírral lekent tepsibe tettem bevagdostam a tésztát és felvert tojással megkentem. Előmelegített sütőben 200 fokon 30' sütöttem.  Nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok!

                                                                                                                                       

Ismét megsütöttem:Zsúrkenyér

                                                                                 

Így van ez , ami jó az jó! A napokban találtam erre a kenyérre és férjuramnak annyira ízlett, hogy mikor már kevés volt kérdezte hogy megvan ennek a kenyérnek a receptje?  Ez azt jelentette hogy ismétlés  következett. A receptet megtaláljátok  itt. Valóban nagyon finom ez a kenyér! 

Jó étvágyat!

Zsúrkenyér

                                                                           

                                                                           

Hozzávalók: 45 dkg. liszt, 2 csapott tk. só, 2 csapott  ek. cukor, 2 dkg. friss élesztő, 2,5 dkg.olvasztott margarin, 1,5 dl langyos tej, 1 dl langyos víz.

😉

Elkészítése: 1 dl tejben  a cukor felével és az élesztővel  kovászt készítettem hagytam felfutni. Liszthez adtam a többi hozzávalót és az élesztővel együtt jól  bedagasztottam. Letakarva meleg helyen duplájára  kelesztettem. Enyhén lisztezett deszkán óvatosan átgyúrtam  cipó alakra formáztam  és egy sütőpapírral bélelt ovális  edénybe tettem ahol még  letakarva 20' pihentettem. Közben a tésztának a tetejét bevágtam késsel. A sütő aljába tettem edénybe vizet és előmelegítettem a sütőt .  A papírral együtt egy tepsire pakoltam a kenyeret langyos vizes ecsettel átkentem és 220 fokon 40' sütöttem. Rácson hagytam kihűlni !Nagyon finom puha  kenyérke lett!
Ui: A receptet innen  hoztam nagyon kicsit változtattam rajta .

Jó étvágyat!

Zsúrkenyér

Nagyon régen kacérkodom ennek a kenyérnek az elkészítésével .Nem azért még zsúrkenyeret nem sütöttem volna? Egy nagyon régi szakácskönyvemben találtam,  fedő lapja már nincs is a könyvemnek Margit néni süteménye(1959) kiadás.

  Hozzávalók: ( Mivel próbaként sütöm így csak kevesebb mennyiségből  csináltam)   1/2 liter liszt, 1 dkg. élesztő, 1,5 dkg. margarin, 1 mk. só, langyos tej  kb 1,5- 2  dl.

😉

Elkészítése: Kevés langyos tejben megkelesztettem az élesztőt majd hozzáadtam a liszthez amibe beletettem a sót.  A többi tejet is hozzáadva bedagasztottam majd a vége felé tettem hozzá az olvasztott  margarint amivel még egy kicsit dagasztottam. Konyharuhával letakarva hagytam kelni. Enyhén lisztes deszkára borítottam ahol átgyúrtam és  kinyújtottam szögletes formára majd feltekertem. Zsírozott sütőlapra tettem tetejét kissé bevagdostam majd egy felvert tojással megkentem. Kb. 10' pihentettem amíg a sütő bemelegedett majd betéve a tepsit  220 fokon 30' sütöttem. Mikor kivettem vízzel lespricceltem/bár ez a könyvben nem jelezve/.( A kenyér minőségét jelzi, hogy férjuram megdicsérte)  

                               Jó étvágyat kívánok!                                         

Zsúrkenyér

Ismét kipróbálásra került egy finom kenyérke,  most Illéskrisz Konyhájából választottam!

                                                                                                                                                                                                                   
Hozzávalók: / azt a mennyiséget írom le amit elkészítettem most/  40 dkg. liszt, kb. 2 dl langyos víz, 0,5 dkg. élesztő,  1/2 dl. langyos tej, 1 tk. cukor, 1 tk. só, 1 ek. zsír meglangyosítva /mivel margarinom nem volt itthon/, 1,5 ek. tejpor, valamint a kenyér  és tepsi kenéséhez olaj.

😉

Elkészítése: Az élesztőt a tejben megfuttattam, majd a lisztbe öntöttem a többi hozzávalóval együtt és jó alaposan bedagasztottam.  Ezután olajos kézzel átsimítottam a tésztát letakarva hagytam 1 óráig pihenni. Ekkor kissé  lisztes deszkára borítottam ahol kissé átgyúrtam majd  a tésztát kicsit széthúztam és ezután feltekertem két végét begyűrtem. A kenyérsütő tepsimet olajjal kikentem és ebbe tettem bele ahol még 20' hagytam pihenni. A sütőt előmelegítettem majd a tészta tetejét késsel bevágtam és a sütőbe helyeztem  a tepsi alatti részre egy edénybe vizet tettem be. 200 fokon 30' sütöttem mikor kivettem a sütőből  vízzel lespricceltem  rácsra téve hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!

Zsúrkenyér

 Hozzávalók:  1/2 kg liszt, 2 dkg. élesztő, 2 dkg. vaj , 2 dl tej, só.
Elkészítése: összedolgozom a lisztet a tejben megfuttatott élesztővel, megsózom, és bedagasztom a  langyos tejjel. Végül beledolgozom az olvasztott vajat  is.  Elég kemény kelt tészta lesz, amit langyos helyen duplájára kelesztek. Végül 5-6 cm átmérőjű rudakat sodrok belőle, és  sütőlemezre fektetve, még 1/2 óráig kelesztek. Előmelegített sütőben  220 fokon 25'  sütöttem. Csak hidegen szeletelem. 2 db rúd lett !

Jó étvágyat!