Marlenka golyó /sütés nélkül

Marlenka  sütemény elkészítését régóta tervezem. Végül kisebb mennyiségből  más formában  de hasonló ízzel  elkészült. A sűrített tejet házilag elkészítettem egyik nap másnap a  mézes lapot a receptes könyvemben talált  Marlenka tésztája fele mennyiségéből megsütöttem és az "előregyártott" alapanyagokból ezt a golyós változatot végül elkészítettem: /bolti kész  mézes lappal is biztos finom 😊

(Leírom a mézes lap receptjét is talán van aki hasznát veszi:)

Hozzávalók: tészta:1 ek méz, 9 dkg kristálycukor, 5 dkg Rama vajas íz, 1 db tojás, fél tk  10 %-s ecet, fél tk szódabikarbóna, 25 dkg liszt,  krém:1,5 dl házi sűrített tej, 1 tk kakaópor, 8 dkg Rama vajas íz. hempergetéshez darált dió.( 21 db golyó lett,  nem az egész lapot törtem össze  maradékot ledaráltam jó lesz valamibe)

🍯

Elkészítése: tészta:  edénybe tettem a mézet-cukrot-vajat és a tojást  gőz fölött besűrítettem ezután levettem  és hagytam hűlni. Kimért liszthez tettem a szódabikarbónát , kihűlt keveréket és az ecetet összegyúrtam a tésztát és letakarva 1 órát pihentettem. Enyhén lisztes gyúrótáblán 3-4 mm vastagra nyújtottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem amit előmelegített sütőben 180 C fokon 10' sütöttem. Hagytam teljesen kihűlni  ezután összetördeltem morzsoltam  a tészta 2/3 részét, a többit ledaráltam.

🍁

Golyók összeállítása: az összetört tésztához tettem az előzőleg már  kikevert  sűrített tej - puha vaj - kakaópor keverékét  és  összegyúrtam  amiből golyókat formáltam  és darált dióba forgattam.😋

Jó étvágyat!

Cseh zsemle

Limara  zsemléjét  készítettem el , nagyon megtetszett a formázása és kíváncsi voltam az ízére is. Nekem ezek a formák nagyon tetszenek bár számomra kihívás mert a fonás nem az erősségem!
                                                                           

Azt a mennyiség írom le amiből készítettem a 6 db zsemlét!

Hozzávalók:

30 dkg  finomliszt

1 tk. só

8 dkg főtt krumpli

15 dkg öreg tészta

1/2 dkg élesztő

2 evőkanál olaj

1 dl langyos víz

1 db  felvert tojás/ fele a tésztába másik felével  kentem/

😉

Öreg tészta hozzávalói és elkészítése /amit előző nap állítottam össze/: 25 dkg  BL. 80 liszt, 1,5 dl víz, csipet cukor, 1/2 dkg élesztő. Az egészet egy edénybe öntöttem fakanállal jól kikevertem és letakartam  a konyha pulton hagytam másnapig.

Zsemle elkészítése: A hozzávalókat  tálba öntöttem a főtt krumplit áttörtem az öreg tésztának csupán a felére volt szükségem a (másik felét lezárható edénybe tettem és hűtőbe tárolom a következő felhasználásig). Bedagasztottam a tésztát és letakarva 30' pihentettem .Ezután enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam ahol 6 felé vettem  kis gombócokat formáltam amit letakarva 15' pihentettem. Ezután egyenként a gombócokat kezemmel lelapogattam  kerek formára majd felülről középre és alulról középre hajtottam a tésztát.Ismét lelapítottam majd felülről kezdve lefelé sodortam  amiből  kb 55 cm rudakat csináltam. Az a mozdulatsor ami ezután jön leírni nem tudom csupán a videó linkjét mutatom meg nektek. Sütőpapírra pakoltam az elkészített zsemléket és 15' pihentettem ezután tojással lekentem és szezámmaggal beszórtam. Előmelegített sütőben 200 fokon 25' sütöttem.  Nagyon finom puha  zsemléket sikerült készítenem!😋

Ui: Azt nem  is írom le hogy milyen sokszor néztem meg  a formázási technikát:-))

Jó étvágyat!

Tarkedli(Cseh fánk)

                                                                               

Hozzávalók:

20 dkg liszt

1 dkg élesztő

1 db tojás

2,5 dl tej

csipet só

5 dkg cukor

🌺

Elkészítése: Tálba  öntöttem a lisztet közepébe mélyedést csináltam amibe öntöttem kevés langyos tejet. Ide morzsoltam bele az élesztőt és kevés cukrot hagytam kicsit felfutni. A tojás sárgáját beletettem az élesztős részbe majd a többi cukrot  és a sót valamint a tejet. Fakanállal jól kikevertem  a tésztát majd letakartam és 3/4 órát pihentettem. A tojás fehérjét felvertem habnak és a tésztába belekevertem. Tarkedli sütő  mélyedéseibe kiskanál olajat tettem majd olajba mártott evőkanállal tettem a masszából. Lassú tűzön kell sütni hogy jól átsüljön villával fordítottam meg hogy a másik oldala is süljön. Porcukrot  szórtam rá és lekvárral tálaltam. Nagyon finom !
(Csak utólag vettem észre hogy blogomban már szerepel:-))

Jó étvágyat kívánok !

Cseh kuglóf

                                                                             

Hozzávalók:  12,5 dkg. margarin, 14 dkg. porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 2 db tojás, 1 citrom reszelt héja, 30 dkg. liszt, 1 csapott ek. keserű kakaópor  1 cs. sütőpor, 2 dl tej. Forma kenéséhez: 2 dkg. margarin 1-2 ek. zsemlemorzsa.

🌻

Elkészítése: A margarint kicsit fölolvasztottam de csak annyira hogy ne legyen meleg. A porcukrot vaníliás cukrokat és a tojás sárgáját  hozzáadtam  és 1-2 perc alatt jól kikevertem. A citrom héját belereszeltem majd a liszt és sütőpor keverékét tettem a masszához és  alaposan összekevertem  végül a  tojás felvert fehérjét óvatosan hozzákevertem és ekkor kettévettem ezt a mennyiséget. 2 ek. tejjel elkevertem a kakaóport és az egyik masszához  kavartam. A kétszínű tésztát 2-3 mozdulattal egymásba forgattam , keverni nem  szabad. Margarinnal kikent és zsemlemorzsával  beszórt kuglófformába öntöttem. Előmelegített sütőben 200 fokon 40' sütöttem. Formában hagytam hűlni 15' majd tányérra kiborítottam.  Tetejére porcukrot szórtam.

Jó étvágyat!

Cseh fánk( tarkedli)

                                                                                    
Hozzávalók:  20 dkg liszt,
                        1 dkg élesztő,
                        1 db tojás,
                         2,5 dl tej,
                        5 dkg cukor, olaj vagy zsír a kisütéshez, ízesítéshez: lekvár
Elkészítése: a lisztet egy edénybe öntöttem, közepébe mélyedést csináltam, ebbe öntöttem  1 dl langyos tejet, hozzámorzsoltam az élesztőt, 2 dkg cukorral és kissé megkelesztettem. A kovászhoz kevertem  1 db tojássárgáját, a sót a többi tejet és az egészet fakanállal kb. 10-15 percig jól felvertem. Egész lágy  lesz a tészta. 1/4 órát pihentettem. Ezután hozzákevertem a 1 db tojásfehérjének felvert habját, azzal még néhány percig kelesztettem.  Tarkedli sütőben ( vagy tükörtojás sütőben) pici  olajat forrósítottam és olajba mártott  evőkanállal a tésztából a formába kanalaztam,  lassú tűzön - hogy a közepe is átsüljön- mindkét oldalát megsütöttem.Cukorral meghintve, lekvárral, melegen tálaltam.

Jó étvágyat kívánok !