Szilvás chutney

 Napilapban találtam ez  a receptet😊

Hozzávalók: 50 dkg szilva, 5 ek. cukor, 1,5 dl borecet /én almaecetet használtam/, 1 db lila hagyma, 1 gerezd fokhagyma,  csilipaprika, gyömbér, koriander, őrölt fahéj, curry, só, őrölt bors.

🌻

Elkészítése: Szilvát megmostam magját kiszedtem 3/4 részét feldaraboltam/2-3 darabot félretettem/ . A feldarabolt szilvát edénybe tettem fűszereket/amit ízlés szerinti mennyiségben használhatunk/ rászórtam  a megtisztított és apróra vágott  hagymát, csilipaprikát valamint a cukrot  is. Az egészet  átforgattam és tűzhelyre téve addig  melegítettem még a cukor elolvadt ekkor öntöttem rá  az almaecetet és 40' főztem. Ezután pürésítettem és hozzátettem a  félretett félbevágott szilvát is ezzel együtt még 10' főztem.😋

Jó étvágyat!

 

Gyömbéres sült paradicsom chutney🍅

Az elmúlt napokban több helyen találkoztam ezzel a recepttel végül Ottis változatára esett a választásom bár ezt is kevesebb mennyiségből készítettem😉

Hozzávalók:50 dkg paradicsom, 2 db alma, 1 teáskanál cukor, 2 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, 1 zöld paprika ,  fél kk őrölt gyömbér, 1 tk almaecet, só

🍅

Elkészítése:Paradicsomot megmostam kettévágtam és sütőben 200 C fokon 45' sütöttem. Hagytam kihűlni  ezután a héját lehúztam és feldaraboltam. A hagymákat megpucoltam és feldaraboltam. Almát szintén megpucolás után apró kockákra vágtam, paprikát is felszeleteltem magházát kivágtam. Edénybe pakoltam  ezeket a feldarabolt hozzávalókat és hozzátettem a  többi fűszereket. Alacsony hőfokon főztem közben kevertem kb. 3/4 órát,  ezután turmixoltam és csipet na-benzoát tettem bele majd az üvegekbe töltöttem.

Téli napokra!

Csípős körtés chutney/házilag

Szeretjük a csípős ételt, családunk egyik tagja különösen kedveli a húsok mellé az ilyen "kiegészítő" finomságokat. Volt pár darab körte  itthon ezután már csupán egy curry fűszerkeverék-t kellett  összeállítanom és ezután mehetett a próba!
                                                                                     

Hozzávalók: 3 db körte, 2 db vöröshagyma, kevés olaj, 1 evőkanál méz, csilipaprika, só,
házi curry fűszerkeverék. 

                                                                             🍐 
Elkészítése: Megpucoltam a körtét és feldaraboltam. Vöröshagymát tisztítás után felszeleteltem és kevés forró olajba tettem  kicsit dinszteltem majd hozzátettem a darabolt körtét és a mézet. Karamellizáltam  ezután tettem hozzá a fűszereket a mennyiség ízléstől függő. Addig pároltam az egészet még a körte kellő puha lett. Ekkor üvegbe tettem  és lezártam mikor kihűlt tettem hűvös helyre. (Azért pakoltam most üvegbe mivel később szeretnénk majd elfogyasztani!) Természetesen kóstolás volt és nagyon finom !

Jó étvágyat!