Fehér kenyér jénaiban sütve

Többféle kenyeret kipróbáltam már eddig is. Általában  mind ízlett  az összetevője vagy elkészítési technikája különbözött. Most Terikétől / akinek kenyér és kalács sütési tudását nem győzöm csodálni és dicsérni/ választottam egy kovásszal készült és jénaiban sütött kenyeret. Gondoltam kipróbálom  igaz csak fél adagból készítettem azt írom le !
                                                                           

Hozzávalók:  2,5 dl víz, 3 mk.só, 1 tk. porcukor, 1 ek. olaj, 1/2 kg. liszt + kovász/amit előző nap állítottam össze / Kovász: 1,3 dl víz, 12,5 dkg. liszt, 2 dkg. élesztő, 1 tk. olaj / ezeket a hozzávalókat összekevertem lefedtem egy tányérral és másnapig  szobahőmérsékleten hagytam

😉

Elkészítése: A hozzávalókat  egy tálba öntöttem és jól bedagasztottam.  Tálból kiöntöttem   nyújtódeszkára kicsit átgyúrtam  és kelesztőtálba tettem letakartam  30' pihentettem./ Fontos hogy a dagasztás után már lisztet nem szabad hozzátenni!/  Amikor letelt a 30' ismét kiborítottam deszkára átgyúrtam cipóra formáltam majd ismét még 40' pihentettem az edényben. Ez idő letelte után kiborítottam átgyúrtam formáltam és egy kerek jénaiba pakoltam amit kibéleltem sütőpapírral/mielőtt a papírt beletettem az edénybe  vizet spricceltem bele/ az edényben hagytam 30' pihenni. Ezután zsilettel kicsit megvágtam  a kenyér tetejére is tettem sütőpapírt és előmelegített sütőben 230 fokon 40' sütöttem. Ekkor a papírt levettem és még kb. 15' hagytam  hogy piruljon a teteje. Mikor sütőből kivettem ismét vízzel spricceltem meg.
Ui: Talán azért is újdonság  nekem ez a kenyér mivel nagyon ritkán szoktam kovásszal  készíteni.Finom puha kenyér és most kivételesen még a sütőpapír sem ragadt  köszönet Terikének!

Jó étvágyat!