Drezdai kalács recept(Stollen) Blogjátékra!

Ani blogjátékára " ÜNNEPEK, JELES, NAPOK "   készítettem  el ezt a kalácsot ! Már régóta szerettem volna megsütni, most  jó alkalom adódott a játék  és az ünnepek egybekapcsolásával ! Újságban interneten nézelődtem receptet keresve végül ezt választottam mennyiséget csökkentve kis módosítással elkészítettem:

Hozzávalók:7,5 dkg mazsola, rumaroma, 25 dkg finomliszt,  5 dkg porcukor,  fél csomag bourbon  vaníliás cukor, 2,5 dkg friss élesztő, 10 dkg vaj, 1,3 dl tej, 1 felvert tojásnak a fele, összesen 10 dkg aszalt gyümölcs és  dió keveréke, csipet só, 1/2 mk őrölt fahéj, 1/2 mk őrölt szegfűszeg, csipet őrölt szerecsendió, fél citrom reszelt héja. díszítéshez: 2 dkg olvasztott vaj és 2 evőkanál porcukor.  

Elkészítése: Mazsolát  rumaromával ízesített kevés langyos  vízbe áztattam.  Langyos tejbe tettem a porcukrot és az élesztőt belemorzsoltam kicsit félretettem. Az aszalt gyümölcsöket : nálam szilva, sárgabarack és birsalma  volt a dióval együtt apróra daraboltam. Kimért liszthez tettem a sót belekevertem a csipet sót. Vajat meglangyosítottam, felfutott élesztőbe tettem a tojást és az olvasztott vajat és a kimért fűszereket a reszelt citromhéjjal együtt majd összekevertem ezt a keveréket tettem a liszthez amit összegyúrtam. Ezután tettem hozzá a leszűrt mazsolát és az aprított gyümölcsöket amire előzőleg rászitáltam a vanília cukrot is , jól átgyúrtam a tésztát és letakarva hagytam kelni kb. 80'. Enyhén lisztes deszkára borítottam ahol kicsit átgyúrtam majd hosszúkás formára nyújtottam a tészta közepébe  a nyújtófát belenyomtam  és a tészta egyik szélét ráhajtottam a mélyedésbe. Két szélét a tésztának kicsit lenyomtam  sütőpapírral bélelt sütőlemezre tettem és ismét hagytam pihenni 15'. Előmelegítettem  a sütőt 175 C fokra  és a pihenő idő letelte után betettem a sütőbe  ahol 40' sütöttem. Mikor kivettem olvasztott vajjal lekentem és porcukorral  bőségesen beszórtam!
Ui: Sajnálom hogy csak most készítettem el, de örülök hogy a játék felhívta figyelmemet erre a nagyon finom kalácsra!

Jó étvágyat kívánok  !

forrás:innen