Sós, foszlós kalács

Sok kalács receptem mellé csupán a kíváncsiság hajtott  a próbasütés felé ! A kalácsok  különleges fonása nem tartozik  sikeres kivitelezéseim közé ezért is örültem ennek az egyszerűen elkészíthető eddig még nem próbált  technikának!

Hozzávalók: (a talált recept mennyiségét feleztem és nálam egy kalács készült belőle azt írom le) 25 dkg liszt, 1,3 dkg friss élesztő, fél teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 1 egész tojás+ egy másik tojássárgájának a fele a tésztába /a többivel kentem, 2,5 dkg kacsazsír, 1,5 dl tej, szezámmag szórásra.

Elkészítése: Kevés langyos tejbe tettem a cukrot belemorzsoltam az élesztőt kevés liszttel elkevertem hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a többi hozzávalót az élesztővel együtt  elkezdtem dagasztani közben a megolvasztott zsírt is beledagasztottam. Letakarva pihentettem a tésztát kb. 50 '. Ezután kétfelé vettem a tésztát mindkettőt  gömbölyítettem majd letakarva 10' pihentettem. A tészta darabokból rudakat  csináltam majd a két rudat  X alakba egymásra tettem az alul lévő rúd két végét kereszteztem, azaz hajtottam az ellenkező irányba, majd a másik rúd két végét szintén . Addig folytattam még volt a tésztából a végét összecsíptem majd a fonatot gyengéden végiggörgettem  a deszkán. Sütőpapírral bélelt  tepsibe  raktam a tésztát amit fóliával letakartam és 30' pihentettem. A maradék tojáskeverékkel lekentem szezámmaggal beszórtam és előmelegített sütőben 180 C fokon 40' sütöttem. Örülök hogy rátaláltam és elkészítettem mert nagyon finom!

Jó étvágyat  kívánok !