Almalekvár - kicsit másként/ téli napokra

Szeretjük az almalekvárt nagyon sokféle süteményt lehet vele ízesíteni. Legutóbbi alkalmakkor általában reszeltem és úgy tettem el,  már az idén is  pár üveggel  készítettem. Most gondoltam egy merészet mivel kaptunk almát ezt az adagot úgy készítem el  mint a birslekvárt szoktam és ízesítésnek pedig mézes-sütemény  fűszer keveréket teszek hozzá!
                                                                           

Hozzávalók: 1 kg alma,2 evőkanál citromlé,  15 dkg cukor, 1/2 mk. mézes fűszer keverék, csipetnyi nátrium benzoát.
Elkészítése: Megmostam az almát  majd feldaraboltam/héját nem vágtam le. Edénybe tettem  ráöntöttem a citromlevet és annyi vizet hogy éppen ellepje. Elkezdtem főzni, mikor már jó puha volt az alma tűzhelyről levettem turmixoltam  majd visszatettem tűzhelyre ekkor tettem hozzá a cukrot és a fűszert. Addig főztem és közben kevertem még elérte a kellő sűrűséget ekkor belekevertem a tartósítót  és kanalaztam az odakészített üvegekbe lezártam fóliával üvegtetővel . Üvegeket fejre állítottam 5' majd vissza és betakargattam másnapig így pihentek. Ezután jött az öltöztetés és ment szálláshelyére:)
                                                                                  *
Ui:Utóbbi hetekben sok helyen olvastam a  befőzésnél használt tartósítószerekről a megosztó véleményeket ! Tudom én is hogy anélkül egészségesebb, de  mivel bérházban lakunk  a hűvös kamra itt nem biztosított . Annak érdekében hogy amit elteszek üvegekbe tudjuk is az ízét élvezni , ne kidobott munka  és elpocsékolt  zöldség-gyümölcs legyen kénytelen vagyok ha keveset is de használni a tartósítószert !

Téli napokra !

Kakaós -csiga élesztős- vajas tésztából/tojás nélkül

Ez a receptem is régóta vár kipróbálásra! Fél adagból készítettem  azt írom le !/ 13 db lett belőle/
                                                                              
                                                                                 

Hozzávalók: tészta:25 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 1/2 kk.só, 1,5-2 dl tej,  12,5 dkg margarin, 5 dkg liszt.Töltelék: 12,5 dkg margarin, 2 evőkanál porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor.
Elkészítése: Kevés  cukros  langyos tejbe morzsoltam az élesztőt kiskanál lisztet kevertem hozzá és hagytam pihenni. Kimért liszthez tettem a sót maradék cukrot és a felfutott élesztőt az egészet a maradék tejjel bedagasztottam annyi tejet tettem hozzá amivel könnyű lett a tészta / nekem nem kellett a 2 dl tej. Letakartam és hagytam duplájára kelni. A margarint és a lisztet összegyúrtam gyors mozdulatokkal hogy ne olvadjon kezemtől a margarin, szögletesre formáltam és még kelt a tészta hűtőbe pakoltam. Mikor kiborítottam a megkelt tésztát enyhén lisztes gyúrótáblára szögletesre nyújtottam és a közepébe helyeztem a lisztes margarin darabot majd négy oldalról beborítottam ezután  fóliába tettem és 1/2 órára hűtőbe pakoltam. Mikor letelt az idő ismét kinyújtottam a tésztát és hajtogattam majd még 1/2 órát pihentettem. Közben kikevertem a tölteléket. A kinyújtott tésztát megkentem ezzel a töltelékkel és feltekertem mint a bejglit majd kb. 2 cm.széles szeletekre vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam amit előmelegített sütőbe tettem és 220 fokon sütöttem szép barnára ! Nagyon finom leveles lett a tésztája!
( Ebből a tésztából lehet készíteni: túrós batyut vagy lekváros táskát is !)

Jó étvágyat !

Szőlőbefőtt- téli napokra

Talán egyszer  régen  készítettem már  így befőttnek is . Az elmúlt évben zselét készítettem belőle . Most hozott a lányom kicsit több szőlőt mint amennyit bűntudat nélkül  tudnék eltüntetni így gondoltam üvegbe zárom hogy téli napokon legyen ebből is:)
                                                                         

 
Hozzávalók: szőlő/sajnos nem mértem meg kb.1,5 kg volt /, 10 dkg cukor, 4 szem szegfűszeg, csipetnyi nátrium benzoát.
Elkészítése: Szőlőszemeket/természetesen az egészséges szemeket   levágtam a fürtről,/valahol olvastam hogy jobb vágni mint letépni/. Alaposan több fordulós fürdőt csináltam a szemeknek. Kimosott befőttes üvegekbe öntöttem  a szőlőt két szem szegfűszeget tettem egy üvegbe és egészen kevés tartósítószert szórtam rá. Kb. 1 l. vizet felfőztem a cukorral mikor forrt a víz akkor öntöttem rá a szőlőre és rögtön lezártam fóliával majd üvegtetővel és fejre állítottam 5' majd vissza és betakargattam törlőruhával másnapig hagytam pihenni. Ezután öltöztettem és tettem téli szálláshelyükre!

Téli napokra !

Székely lepény

A receptet innen hoztam, fele mennyiségből lett 4 lepény!( kicsi változtatással)
                                                                            

Hozzávalók/4 lepényhez/: 25 dkg liszt, 1,2 dkg friss élesztő, 1/2 mk.só, pici cukor, 0,8 dl langyos víz, 1 egész tojás felverve és ennek a fele, 5 dkg margarin.  Vöröshagyma, szalonna, paprika, tejföl, fokhagyma.
 Elkészítése: Langyos vízbe szórtam a cukrot és az élesztőt hagytam felfutni. Kimért lisztet a margarinnal összemorzsoltam  beletettem a tojást sót és a felfutott élesztőt  Bedagasztottam a tésztát és 15' pihentettem. Ezután enyhén lisztes deszkán kinyújtottam majd hajtogattam jobbról balról középre majd fentről középre és lentről középre. Letakarva ismét 15' pihenés következett és ezt  ismételtem meg még egyszer. Ezután 4 részre vágtam a tésztát és egyenként kerek formára nyújtottam. Serpenyőt forrósítottam amit vékonyan olajjal bekentem és rátettem a tésztát pár perc után megfordítottam másik oldalát is megsütöttem.  Szalonnát apró kockákra vágtam a vöröshagymát szeletekre és én pár csík paprikát is vágtam bele. Először sütöttem a szalonnát majd beletettem a hagymát és paprikát kicsit pirítottam. Tejfölbe tettem a lereszelt fokhagymát.A lepényt bekentem tejföllel és rászórtam a szalonnás-paprikás-hagymát. Nagyon finom vacsoránk volt belőle !

Jó étvágyat !

                                                     

Banános szilvalekvár-téli napokra

A megszokott régi ízek mellé minden évben találok valami különlegeset ami felkelti érdeklődésemet és természetesen  elkészítem! Most ezt találtam bár a recept számomra nem volt egyértelmű, ezért csak  az ötletet vettem és csináltam a magam feje után!
                                                                             

Hozzávalók: 60 dkg szilva, 2 db banán,  40 dkg cukor, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 cs Haas zselésítő.
Elkészítése: Szilvát megmostam kimagoztam és edénybe tettem  a banánt héjától megszabadítottam majd feldarabolva szilvához pakoltam és turmixoltam. Citromlevet és a zselésítőt  hozzátettem a gyümölcsökhöz jól összekevertem és feltettem a tűzhelyre  alacsony hőfokon forrástól számított 5' főztem. Ekkor levettem a tűzhelyről hozzáöntöttem a cukrot és a fahéjat  összekevertem  majd visszatettem tovább  főztem közben kevertem. Mikor már elolvadt a cukor  kezdett főni  ekkor is csupán 5' főztem és levettem  a tűzhelyről és forrón az odakészített üvegekbe pakoltam. Lezártam fóliával és üvegtetővel fejre állítottam 5'. Ezután vissza fordítottam és letakartam konyharuhával hogy másnapig így hűljön ki. Ezután öltöztettem és sorakoztattam őket a többi finomság közé! Nagyon jó lett az állaga és igen finom! / 3 üveggel lett belőle /

Téli napokra !

Almás süteményeimből....

szeretném  figyelmetekbe ajánlani  -  ezek a családunk kedvencei !

 Almás piskóta

                                                                              

*

Almás-krémes 

* 
Almás szelet  

*

Jó válogatást  kellemes kóstolgatást !

Gomba tojással/ Szakácsmustra 19.fordulójára...

és természetesen  egy jó vacsorára! Ebben a fordulóban nálam volt a választás lehetősége és én Horváth Ilonát  választottam! Már eddig is sok receptjét ismerem és nap mint nap kóstolom most olyat választottam amit eddig még nem:)
                                                                            

                                                                                
Hozzávalók: 20 dkg gomba, 2 db  tojás, só, őrölt bors, vágott petrezselyem, olaj vagy zsír, 1 tk. tejföl.
Elkészítése: Gombát megtisztítottam apróra daraboltam. Előzőleg zsírban sütöttem tócsnit  ezt a zsírt használtam fel , felforrósítottam  és a gombát beletettem szórtam rá sót és borsot majd  dinszteltem fedővel letakarva és  anélkül hogy a leve párologjon el. Tojást felütöttem kis tálkába bele a teáskanálnyi tejföl villával felvertem majd ráöntöttem a gombára  összekevertem rászórtam a darabolt petrezselymet és készre sütöttem. Nagyon finom!
Ui:Érdekes mert már tojásos gombát eddig is készítettem de az hagymával és zöldséggel készült  az is finom, de ez egészen más a gomba íze jobban érződik!

Jó étvágyat !

Kedves ajándékot kaptam....

Szera blogjátékán vettem részt aki csodás képeket  fest sok más elfoglaltsága mellett ! Olyan kedves volt hogy a játékán résztvevőket /mindenkit  megajándékozott ilyen szép képpel!  Mai napon kaptam meg    nagyon megörültem, köszönöm  szépen ! Mikor kivettem a borítékból a képeket nem győztem csodálni annyira tetszenek!
                                                                           

                                                                        

Bal oldali kép: A remény fája..

Cirkos kalács "Ízőrzők" Kunhegyes

A nevét arról kapta hogy egy vastagabb cirokra /ebből készül a seprű/ tekerik fel a tésztát.Mivel nekem ilyen nincs tettem egy próbát és feltekertem a tésztát fakanál nyelére :)
                                                                             

Hozzávalók mennyiségét csökkentettem azt írom le amiből :10 db kicsi  kalács  és 3 db briós lett!
Hozzávalók: tészta: 30 dkg liszt, 1,5 dkg friss élesztő, 1 evőkanál cukor, csipet só, 3 dkg langyos margarin, 1,5 dl langyos tej, 1 db tojás sárgája, tetejére: 7 dkg vágott dió, 2 evőkanál cukor, tojásfehérje tészta kenéséhez. Fakanál kenéshez kevés zsír.
Elkészítése: Tészta hozzávalóiból szokásos módon tésztát dagasztottam amit 1/2 órát letakarva pihentettem.  Diót apróra daraboltam és cukorral összekevertem. Fakanalakat előkészítettem nekem 5 db  volt ezeknek a nyelét zsírral lekentem és egy tálra keresztbe raktam felhasználásig .A megkelt tésztát enyhén lisztes deszkára borítottam amiből késsel darabkákat vágtam le ezt sodortam  rúdnak majd a fakanálra tekertem úgy hogy kicsit fedjék a csíkok egymást. Egy fakanálra két tésztacsíkot tekertem úgy hogy ne érjenek össze. Tojásfehérjével tetejüket lekentem majd belemártottam a cukros dióba és sütőpapírral bélelt tepsire pakoltam .A fakanalakat  szorosan egymás mellé tettem , mikor elkészültem az összessel még maradt kevés tészta  amiből  brióst  tekertem ezt viszont fahéjjal szórtam meg! 15' pihentettem , közben előmelegítettem a sütőt. Forró sütőben 25' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből a tepsit a fakanalakat  óvatosan kihúztam. Nagyon finom!
* A műsorban és a receptnél is megjegyezték hogy a gyerekek igen kedvelik ezt a süteményt , mini kürtős kalácsnak is hívják!

Megkínálhatlak ?

Áfonyás-csokis keksz

 A receptet itt találtam, kicsit változtattam és fél adagból készítettem amiből 18 db lett !                                                                           

Hozzávalók:/fél adaghoz/ 5 dkg aszalt áfonya, 5 dkg tejcsokoládé, 12,5 dkg liszt, másfél teáskanál sütőpor, 1 csapott mokkáskanál  szódabikarbóna, 5 dkg margarin, 7,5 dkg barna cukor /fele sima kristálycukor volt/, 1 db tojás, 1 teáskanál vaníliakivonat.
Elkészítése:  Feldaraboltam a csokoládét  kettévágtam az aszalt áfonyát és  összekevertem. Margarint a cukorral kikevertem majd hozzátettem a tojást és a vaníliakivonatot végül a liszttel összekevert sütőport és szódabikarbónát kevertem bele.  Ezután tettem hozzá a csokis áfonyás keveréket és ekkor már kézzel összegyúrtam  amiből kis gombócokat formáltam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem /gombócok tetejét kicsit lenyomtam/  egymástól távolabb. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 ' sütöttem. Nagyon finom ! Mivel a  talált oldalon ajánlotta a porcukros leszórást így követtem  de ez mellőzhető :)

Jó étvágyat!

Áfonya aszalása házilag

Ezidáig nem sok áfonyát ettem. Különböző blogokon látom hogy mennyire rajonganak érte, lehet ha kertemben teremne talán többet ettem volna belőle de mivel kertem sincs maradt a vágyakozás hogy egyszer majd  megkóstolom. Férjuram  egyik nap hozott  egy dobozzal igaz ez fagyasztott állapotában volt. Egy részét  tányérra tettem és mikor kiengedett megkóstoltam  finom de annyira nem voltam elragadtatva ! Gondoltam majd felhasználom süteménybe és akkor találtam egy kekszes receptet amihez viszont aszalt áfonya kellett:) A  fagyasztott áfonyát  ami maradt   tálcára borítottam amit papírtörlővel előtte beborítottam. A gyümölcs levet eresztett/ mivel fagyasztott volt/  kétszer a papírt kicseréltem alatta. Sütőpapírral béleltem ki egy tepsit és erre szórtam rá az áfonyát  jó szellősen. Bekapcsoltam a sütőt  kb. 125 fokra és  betettem a tepsit  3/4 órát hagytam majd fakanalat tettem a sütő ajtajához és még 1/2 órát szárítottam. Másnap is  szabadon hagytam szellőzni majd ezután pakoltam kis üvegbe. Nem sokáig  tartózkodott ott mert a kekszet elkészítettem belőle ! Majd mutatom azt is!
                                                                          

Volt amit már kettévágtam!

Sok szeretettel köszöntelek...

ki az elmúlt két hétben csatlakoztál blogom rendszeres olvasói közé !  Jó nézelődést !
                                                                           

Minden  kedves  látogatómnak kívánok kellemes  hétvégét !