2017. november 24., péntek

Francia majonéz és tartármártás/ házilag

 Nagyon régóta készítem , első bejegyzéseim közt volt  ez a recept  de valahogy eddig elfeledkeztem fotót készíteni róla.   F.Nagy Angéla  emlékére - akinek szakácskönyvéből  sok finomságot  elkészítettem háziasszonyi ténykedésem során könyve kicsit megkopott már ! Most elkészítettem  a recepthez tartozó fotót!

Hozzávalók:  1 db nyers tojássárgája, 1 dl olaj, pár csepp citromlé, 1 csapott teáskanál mustár, só, 1 teáskanál  porcukor.
Elkészítése:  Fontos hogy minden alapanyag elég hideg legyen. A tojássárgáját tányérban fakanállal  elkezdem keverni és az olajat cseppenként adagolom  hozzá. Mikor már kezd kicsit keményedni akkor vékony sugárban öntöm. Ha már eléggé besűrűsödött  akkor teszem hozzá a mustárt a porcukrot, megsózom és citrom levét cseppenként  hozzáadom.(A citrom levét sokszor helyettesítem  teához használt citromlével!) Ez a mennyiség megfelel egy bolti tubus felének, természetesen dupla adagból is ellehet készíteni!
Tartármártás
Hozzávalók és elkészítése: majonéz/ a fenti  mennyiséghez/ tettem  1,5 dl tejfölt  és  jól összekevertem . Ha már van tartármártás akkor  enyhén sós vízben roppanósra  főztem  kb. 15 dkg fagyasztott franciasaláta keveréket  leszűrtem  és ráöntöttem a mártást majd összekevertem  és hűtőbe tettem. 


Jó étvágyat!

Mákosguba torta -madártejkrémmel

Férjuram szülinapjára / 11.24/ készítettem  ezt az oly régen kiválasztott Mariannál látott tortát!
(Mivel férjuram  szereti az öntött kiflit  ezért  gondoltam  erre a tortára!)

Hozzávalók: (18 cm formában készült ) 5 db kifli, 5 dkg vaj, 1/2 liter tej, 2 tojássárgája, 1/2 cs vaníliás cukor, 5 dkg cukor, 10 dkg darált mák, reszelt citromhéj, 1/2 mk őrölt szegfűszeg, 5 dkg mazsola.Krém: 2 tojás sárgája, 1/2 cs vaníliapuding, 1 cs  vaníliacukor, 2 dl tej, 8 dkg vaj, tetejére tejszínhab egész mákszemek.

Elkészítése: Mákot ledaráltam, kiflit feldaraboltam. Tejet a vajjal összemelegítettem . Tojássárgáját a kétféle  cukorral kikevertem és a langyos vajas tejhez tettem ezután lassú tűzön besűrítettem. A darált mákhoz tettem a reszelt citromhéjat  szegfűszeget és a mazsolát majd a tejes folyadékkal összekevertem és ráöntöttem a darabolt kiflikarikákra kicsit hagytam állni. Torta formát vajjal kikentem és a kiflis masszát belenyomkodtam. Előmelegített sütőben 170 C fokon 25' sütöttem. Addig még hűlt elkészítettem a krémet: tojássárgáját kikevertem a kétféle cukorral a pudingporral majd a tejjel és végül sűrűre főztem. Mikor kihűlt akkor kevertem bele a vajat amivel jó krémesre kevertem . Ezt a krémet tettem a kihűlt mákos guba tetejére és pár órára hűtőbe tettem.  Tetejét felvert tejszínhabbal és szemes mákkal díszítettem.Nagyon finom!
/ Egész torta fotózása  esti órákban készült :/
Boldog szülinapot !

2017. november 23., csütörtök

Fahéjas-cukros almachips blogjátékra!

Újságaim közt kutakodva találtam erre az egyszerű és finom akár gasztroajándéknak is alkalmas receptre. Elkészítettem és ezt is küldöm Katalin blogjátékára  "A hazai mindig jobb ".   Akár üvegbe vagy papírba téve  díszítő köntösben ajándékozzuk biztos a siker mert nagyon finom!
                                                                              

Hozzávalók:  alma , kristálycukor, őrölt fahéj.
Elkészítése: Almát megmostam megtörölgettem szárazra magházát kivettem és vékony szeletekre vágtam. Cukrot a fahéjjal összekevertem ebbe forgattam meg az alma szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe raktam egymás mellé és alacsony hőfokon kb. 120 C fokon  60' szárítottam. Muffin papírba pakoltam amit zacskóba tettem.( Amiből most készítettem: 1 db nagyobb alma 2 evőkanál cukor és 1 teáskanál őrölt fahéj.) Nagyon finom ropogós lett!
Kellemes készülődést!

2017. november 22., szerda

Diós tallérok

Finom sütemény , mivel csak darált állapotában volt már csak dióm ezért a sütemény tetejére  darabolt mogyorót tettem.( Ha  diód van tetejére fél szelet diót lehet tenni!)
                               
                                            
Hozzávalók:tésztához:  25 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 15 dkg vaj, 1 db tojás, csipet só, 8 dkg darált dió,töltelék:  5 dkg vaj olvasztva, 5 dkg cukor, 4 dkg darált dió,  2 evőkanál sárgabaracklekvár, rumaroma, tetejére:8-10 dkg étcsokoládé, dió vagy mogyoró
Elkészítése:  Tésztához valókat összegyúrtam és hűtőben 1 órát pihentettem. Ezután enyhén lisztes gyúrótáblán kb. 4 mm vastagra kinyújtottam  és  5 cm-es korongokat szaggattam ki. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a tésztát  előmelegített sütőben 180 C fokon 15' sütöttem. Mikor a tészták kihűltek a tészta mennyiségének a felét  gőz fölött megolvasztott étcsokoládé kevés olaj keverékébe mártottam amit tálcára pakoltam és mielőtt   megdermedt volna kevés darabolt mogyorót szórtam rá . Elkészítettem a tölteléket: vajat megolvasztottam beletettem a cukrot és a darált diót összekevertem kevés rumaromát és lekvárt tettem még hozzá és kikevertem. Mikor már kezdett dermedni a csokis rész akkor a sima tallérokat megkentem a töltelékkel és a csokist rátettem. Tálalás előtt kevés porcukorral meglehet szórni!
Jó étvágyat!

2017. november 20., hétfő

Csokoládés- kókuszos keksz blogjátékra !

Katalin blogjátékára "A házi mindig jobb" szeretném továbbítani ezt a kekszes receptet! Szeretek  házilag készíteni gasztroajándékot szeretteimnek  akár egy díszes dobozba vagy csak egy zacskóba  pakolom egészen más az ilyen ajándék amit mi készítünk!
                                                                       

Hozzávalók:  8 dkg vaj/margarin, csipet só, 8 dkg cukor, 1 db tojás, 12 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 3 dkg cukrozatlan kakaópor, 13 dkg étcsokoládé, 5 dkg kókuszreszelék. A beforgatáshoz: 3 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál kókuszreszelék. /32 db lett belőle/
💟
Elkészítése:A puha vajat , a sót és a cukrot robotgéppel/ennek hiányában fakanállal/ habosra kevertem hozzátettem a tojást ezzel is kevertem majd a gőz fölött megolvasztott csokoládét tettem az edénybe amivel jól kikevertem az egészet. Külön tálba tettem a lisztet hozzá a sütőport, kakaóport és a kókuszreszeléket  ezeket is összevegyítettem majd a tojásos masszával összegyúrtam. Fóliába tettem és 1 órát hűtőben pihentettem. Ezután apró  gombócokat formáltam a tésztából kicsit lelapítottam és a cukros kókuszos keverékben megforgattam majd sütőpapírral bélelt tepsibe raktam egymástól kicsit távolabb  és előmelegített sütőben 180 C fokon 15' sütöttem. Hagytam teljesen kihűlni ezután pakoltam zacskóba!
Kellemes készülődést!

2017. november 19., vasárnap

Krátersüti

                                                                        

Hozzávalók:tésztához:  5 tojássárgája, 25 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg olvasztott Rama, 1 dl tej, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaópor, 5 tojásfehérje habosra keverve,krémhez:  2 csomag vaníliás pudingpor, 8 dl tej, 6 evőkanál cukor, tetejére: 5 dl tejföl, 4 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítése: A sütőt kb. 190 C fokra előmelegítettem. A krém hozzávalóiból nagyon sűrű pudingot főztem, majd félretettem hűlni. A tészta hozzávalóit a felsorolás sorrendjében kikevertem a legvégén óvatosan beleforgattam a tojásfehérjét. A tésztát margarinnal  kikent rétesliszttel megszórt tepsibe /31x22 cm/öntöttem, a langyosra hűlt pudingot vizes kanállal beleszaggattam, ezek krátert képeznek miközben a tésztába süllyednek. A süteményt az előmelegített sütőben kb. 40' -ig  tűpróbáig sütöttem. A tejfölbe öntö9ttem a cukrot és a vaníliás cukrot, teljes olvadásig kevergettem. A masszát a még forró tészta tetején egyenletesen elkevertem és beszórtam aszalt vörös áfonyával . Kihűlés után kockákra vágtam. Nagyon finom sütemény!
Jó étvágyat !

2017. november 17., péntek

Kefires lángos /hűtőben kelesztve

 Lángost többfélét sütöttem már de ez éppen nekünk való, nem szükséges  egyszerre  kisütni  az egészet!
                                                                            

Hozzávalók:  1/2 kg búzaliszt, 1 db tojás, 150 g kefir, 2 evőkanál étolaj, 1/2 evőkanál só, 1/2 evőkanál cukor, 100 ml 2,8 % tej, 25 g élesztő tetejére: só, tejföl, reszelt sajt
💟
Elkészítése: Langyos tejbe tettem a cukrot és az élesztőt 10' hagytam felfutni. Kimért liszthez adtam a tojást, sót, kefir, olajat  és a felfutott élesztőt ezután bedagasztottam a tésztát. Letakartam a tálat amiben a tészta volt és hűtőbe tettem .Legalább 3-4 óra  szükséges hogy hűtőben legyen/ de akár úgy is lehet mint most én csináltam előző nap este bekészítettem a hűtőbe és másnap sütöttem belőle / ekkor gombócokat tépkedtem belőle és olajos kézzel  kihúzogattam kerek formára .Bő  forró olajban mindkét oldalát megsütöttem.  Tejföllel megkenve sajttal szórva  finom laktató étel!
Ui:A hűtőben a maradék tésztát akár 2 hétig is lehet tárolni és alkalmanként kivenni belőle!
Jó étvágyat !
forrás:innen

2017. november 16., csütörtök

Birsalmalikőr házilag

Régebbi receptes újságban találtam ezt a receptet  ami eddig elkerülte figyelmemet, most viszont tettem egy próbát:)

Hozzávalók: 3 db birsalma, 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál nád cukor, 2 dl vodka.
💟

Elkészítése: Birsalmákat megmostam a magházat kivettem majd almareszelőn lereszeltem. Edénybe tettem  hozzátettem a cukrot citromlevet 1 dl vizet öntöttem rá és forrástól számított 15'  főztem.  Hagytam  teljesen kihűlni majd  befőttes üvegbe tettem ráöntöttem a vodkát és letakarva 10 napig hagytam hűvös helyen pihenni. Ekkor leszűrtem és üvegbe öntöttem. Férjuram tesztelte azt mondta  finom!  A zöldségesünknek is vittem kis kóstolót mikor vettem a birsalmát akkor ígértem meg hogy viszek nagyon dicsérte kérte a receptet:)
Egészségedre !

2017. november 14., kedd

Kókuszos csigák / ThangZhong technikával

Mikor ezzel a technikával készült  csigát először megláttam janka kovács "Csak mert szeretem..." blog háziasszonyánál többször elolvastam  túl bonyolultnak találtam. Mikor már a kókuszos csigákat készítette akkor már igencsak azon gondolkodtam hogyan készíthetném el ? Nem volt egyszerű, ami nálam nem is lett olyan szép de az íze mindenért kárpótolt:)
                                                                           
Csak a hozzávalókat írom le az elkészítés leírását a talált blogon nézzétek meg nagyon jó illusztráció is van ott! 
                                                                                
                                                                                 💟
Hozzávalók: ThangZhong:  4 dkg liszt, 2 dl víz, kókuszos réteg: 20 dkg kókuszreszelék, 1 citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje, 16 dkg cukor, 1,5 tk kókuszaroma /ez nálam kimaradt/, 4 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5 dl víz, 3 dkg vaj, tészta: 20 dkg ThangZhong, 60 dkg liszt, 2 tojássárgája, 13 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kk. só, 2,5 dkg élesztő, 5 dkg vaj, 1,6 dl tej,  + 1 tojás a tészta kenéséhez.
Jó étvágyat !

2017. november 12., vasárnap

Gesztenyés -pudingos torta szülinapomra /sütés nélkül

Bizony, bizony egy év ismét elröpült!  Az évek múlásának  előnye hogy  ezután már ingyen utazhatok:-))  Mivel csak ketten vagyunk itthon a mai  napon ("csipet-csapat" később köszönt) ezért készítettem ezt a  kis tortát  amit igencsak kedvemre-való finomságokból raktam össze!
                                                                           

Hozzávalók: alap: 13 dkg  darált háztartási keksz, 25 dkg gesztenyemassza,  pár csepp rumaroma, 3 dkg vaj, 2-3 evőkanál  főzött nescafé,krém: 3 dl tej, 1 cs tejszínpuding+1 tk nescafé/por, 3 evőkanál porcukor, 10 dkg vaj , + 2 dl tejszín, fahéj

Elkészítése: Alap hozzávalóit összegyúrtam   18 cm torta forma alját sütőpapírral béleltem  ebbe nyomogattam bele a masszát   és hűtőbe tettem még elkészítettem a krémet: pudingot tejjel és a nescaféval  felfőztem kihűtöttem  , porcukrot a margarinnal kikevertem és a kihűlt pudinggal összekevertem. Ezt a krémet tettem a gesztenyés alapra amit ismét hűtőbe tettem dermedni. Tejszínt kemény habnak felvertem amit a krémre simítottam majd sablont tettem rá és fahéjjal szórtam be a torta tetejét.
                                                                            
Férjuramtól kapott virágom

   Az éveim számának  növekedését mindig elfogadtam, erőm és egészségem tartson  ki !

2017. november 8., szerda

Fahéjas donut muffin

 Bármilyen sütemény legyen az ha fahéjas  nálam az már nyerő  mert  csakis finom lehet:)
                                                                       

Hozzávalók:/12 db/ tészta: 20 dkg liszt, 0,5 cs. sütőpor, 1 csipet só, fél teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi  őrölt szerecsendió, 1 db tojás, 15 dkg cukor, 75 ml napraforgó olaj, 175 ml tej,  kisült  muffin tetejére: 2 dkg olvasztott vaj, 2 evőkanál cukor, 0,5 cs.vaníliás cukor, 1 mokkáskanál  őrölt fahéj.
💟

Elkészítése:Összekevertem a liszt-sütőpor-só-fahéj és szerecsendiót. Másik tálba kikevertem  a tojást  a  cukorral és az olajjal  végül  tejet is hozzákevertem. A száraz és a folyékony keveréket összedolgoztam  és a muffin formákba  kanalaztam. Előmelegített sütőben 180 C fokon aranybarnára sütöttem ez kb. 25' volt. Kis ideig hagytam hűlni  majd az olvasztott vajjal a muffin tetejét bekentem  és beszórtam  a cukros-fahéjas  keverékkel. ( Pár darab muffin tetejét cukrot darált diós keverékkel szórtam be!) Nagyon finom!
Jó étvágyat !
forrás: innen

Ismét kedves ajándékot kaptam...

.. ami egy igazi meglepetés volt számomra ! Szera játékára jelentkeztem pár játékos társammal együtt  és mai napon megkaptam az ajándékot aminek nagyon megörültem. Köszönöm !
Kedvenc színemmel  lila  !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...