Mazsolás szilvalekvár/ házilag

Minden évben  elcsábulok valami új ízek felé az általam készített hagyományos befőttek mellett . Most ezzel is így jártam.
                                                                                 

Hozzávalók és elkészítése: 1,5 kg szilva, 10 dkg mazsola,25 dkg cukor, 1 cs Haas3:1, 3 evőkanál citromlé.Szilvát kimagoztam kisebb darabokra vágtam mazsolát ráöntöttem majd turmixoltam ezután elkevertem a zselésítővel és feltettem főni Mikor már főtt akkor öntöttem hozzá a citromlevet és cukrot elkevertem és ismét főztem forrástól számított 5' után  az előkészített üvegekbe szedtem  celofán és csavaros tetővel zártam le és megfordítottam 5' ezután vissza és letakarva hagytam kihűlni./4 ilyen üveggel és egy picivel  lett /

Téli napokra !

Zöldséges ragu házi gnocchival

                                                                                     

Hozzávalók:/raguhoz/ 20 dkg vegyes zöldség/nálam mexicói zöldségkeverék volt/, 1 db vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kevés szalonna, fűszerek: só, őrölt bors, csípős paprika, 1,5 dl főzőtejszín.tésztához: 30 dkg főtt áttört krumpli, 10 dkg liszt, só.

Elkészítése:  Szalonnát amit feldaraboltam kisütöttem ebbe tettem az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát  együtt dinszteltem majd hozzátettem  a zöldségkeveréket átforgattam  fedő alatt hagytam kicsit párolódni. Megszórtam sóval és őrölt borssal kevés csípőset is szórtam rá majd ráöntöttem a főzőtejszínt összefőztem az egészet  és félretettem. A gnocchi készítését már korábban kipróbáltam akkor egy egészen más összetételű recept alapján készítettem, most viszont egyik főzőműsorban láttam ezt a verziót amit kipróbáltam és sokkal könnyebb a lényege hogy a krumpli mennyiségének az  1/3 -át kell lisztnek mérni. Megfőtt áttört és kihűlt krumplit összegyúrtam a liszttel kevés sót tettem hozzá kisebb darab tésztából  mint a nudlinál hosszú rudakat formáltam amit feldaraboltam majd lisztbe mártott villa hátuljával mintáztam . Forrásban lévő vízbe kifőztem leszűrtem  és a raguval összekevertem .

Jó étvágyat !

Félbarna kenyérke

Azért becéztem mert kicsi:)
                                                                               

Hozzávalók:  10 dkg tk. liszt, 15 dkg  finomliszt, 1 dkg élesztő, 1 tk.só, csipet cukor, 2 evőkanál tejföl+ annyi víz hogy 2 dl legyen a folyadék, 3 evőkanál olaj, szórásra : szezámmag, köménymag
                                                                           

Elkészítése:Kétféle lisztet a sóval összekevertem. Liszt közepébe mélyedést csináltam amibe belemorzsoltam az élesztőt nagyobb bögrébe tettem a tejfölt ráöntöttem annyi vizet hogy 2 dl legyen a folyadék és belekevertem  az olajat  is  ezt a keveréket öntöttem apránként az élesztőre és közben gyúrtam dagasztottam a tésztát. Letakarva hagytam duplájára kelni.  Enyhén lisztes deszkán átgyúrtam a megkelt tésztát  kezemmel kicsit ellapítottam ezután felgöngyöltem és sütőpapírral bélelt kis méretű sütőformába tettem ahol még 30' pihentettem. Bevagdostam a tetejét vizes ecsettel átkentem és magokkal beszórtam előmelegített sütőben 200 fokon 35' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből vízzel spricceltem le.Rácson hagytam hűlni.(Kíváncsi voltam  a kisült kenyérke súlyára  :50 dkg .)

Jó étvágyat !

Kekszes-meggyes rétes

Gyúrt tésztából is készítettem már többször többfajtát, de szeretem a   bolti réteslapból  készültet is  egyszerűsége miatt és mert finom ! Kíváncsi voltam erre a változatra amit itt találtam.
                                                                         

Hozzávalók: Bolti leveles tésztából / 4 lap/, 1/2 kg magozott meggy, porcukor -őrölt fahéj ízlés szerinti mennyiségben, 6-7 db háztartási keksz apróra tördelve, olaj a tészta kenésére.
                                                                           

Elkészítése: Konyharuhára tettem az első lapot olajba mártott kenőtollal megkentem rápakoltam a következő lapot... mind a négy lapot kentem egymásra pakoltam kimagozott lecsepegtetett meggyet  a tésztára egyenletesen rápakoltam  porcukrot és fahéjat szórtam rá majd az apróra tördelt kekszet ezután  a tésztát a konyharuha segítségével felgöngyöltem szorosan a két végét is kicsit behajtottam. Olajjal lekentem és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam  előmelegített sütőben 220 fokon 30' sütöttem. Mikor kihűlt akkor szeleteltem és szórtam meg vaníliás porcukorral.

Jó étvágyat!

Házi készítésű ketchup "Ízőrzők" Szany

Több receptet kipróbáltam már ebből is de nem tudok ellenállni ha találok egy számomra eddig ismeretlent ezért  most erre esett a választásom !
                                                                             

Hozzávalók:1 kg paradicsom, 25 dkg reszelt alma, 10 dkg vegyes zöldség/sárgarépa, fehérrépa) reszelve, 10 dkg reszelt vöröshagyma, 1 dl 5 % almaecet, másfél csapott evőkanál só, 10 dkg cukor. fűszerek: fél evőkanál mustármag, 4 db szegfőbors, 4 db babérlevél 10 szem egész bors, mivel szeretjük a csípős ízeket ezért -csípős paprika.
Elkészítése:  Paradicsomot megmostam feldaraboltam, almát mosás pucolás után lereszeltem a zöldségekkel együtt, a hagymát csak felkockáztam mivel a végén turmixolva lesz. Mindezeket egy fazékba tettem a fűszereket rápakoltam kicsit átforgattam  és letakarva egy éjszakán át pihentettem. Másnap feltettem takaréklángon  főni másfél óráig  közben  néha  megkevertem. Ekkor levettem a tűzhelyről  a  babérlevelet kivettem belőle turmixoltam visszatettem felmelegítettem  ismét ha szükséges ilyenkor még cukrot vagy mézet lehet hozzá tenni. Előkészített üvegekbe szedtem fóliával és tetővel zártam le majd száraz dunsztba hagytam kihűlni.Ezután címkéztem és tettem téli szálláshelyükre:)
-(Főzés közbeni illata és kóstolás alapján nagyon finom!)

Házi mindig jobb !

Túrós muffin/bögrés

Kevés túró  pihent a hűtőben ehhez kerestem egy olyan receptet ami könnyen elkészíthető kevés hozzávaló felhasználásával. Sikerült itt találnom kicsi változtatással elkészítettem és nagyon finom !
                                                                       

Hozzávalók:/bögre mérete: 2,5 dl/
 2 bögre liszt, 1 bögre cukor/nálam csak fél bögre/, 1 bögre tej, fél bögre olaj, 1 db tojás, 1 cs. sütőpor,  1 evőkanál kakaópor, csipet só. töltelék: 25 dkg túró, 1 cs vaníliás cukor, 1 db tojás, reszelt citromhéj, mazsola, 1 evőkanál vaníliapuding./ nekem kevesebb volt a túró ezért tettem hozzá pudingot/

Elkészítése: Liszthez tettem a sütőport és kakaóport összekevertem. Cukrot a tojással kikevertem  hozzáöntöttem a tejet és olajat majd a lisztes keveréket és az egészet jól kikevertem. Túrót kikevertem a tojás sárgájával reszelt citromhéjat és vaníliás cukrot, beáztatott lecsepegtetett mazsolát  és a pudingot belekevertem végül a felvert tojás fehérjét . Muffin sütőformákba tettem a kakaós masszából egy evőkanállal arra egy teáskanál túrós keveréket majd még egy kanál kakaósat pakoltam Előmelegített sütőben 180 fokon 30' sütöttem(tűpróba).

Jó étvágyat !

Babos tészta "Gasztroangyal"

                                                                             

Hozzávalók: széles metélt tészta, 20 dkg tarka bab, 1 fej vöröshagyma, fűszerpaprika, 1 evőkanál zsír, só, őrölt bors.
Elkészítése: Előző este beáztattam a babot, másnap enyhén sós vízbe feltettem főni. Zsírt felforrósítottam amibe tettem a  megpucolt  apró kockákra vágott vöröshagymát dinsztelni fűszerpaprikát őrölt borsot sót szórtam rá félretettem. Mikor puhára főtt a bab beletettem a széles metélt tésztát együtt főztem addig még a tészta is elkészült akkor leszűrtem és a hagymás keverékbe öntöttem összeforgattam  és tálaltam.
-Szeretem a házilag gyúrt tésztákat  szoktam készíteni  de most bolti tésztát előnybe részesítettem:-))

Jó étvágyat !

Nutellás virág

Váratlan  vendégek  kínálására ideális édesség !
                                                                            

Hozzávalók: 25 dkg leveles tészta, 2-3 evőkanál mogyorókrém,1 tojás  tészta kenésére.

*

Elkészítése:Bolti leveles tésztából készítettem  amit kinyújtottam két kör alakú lapot vágtam /18 cm átm.tortaformát körbejelöltem majd kivágtam/. Egyik lapot megkentem mogyorókrémmel majd a másik lapot rátettem  tészta közepébe nyomtam egy pohár alját . Sütőpapírral bélelt tepsire tettem  sütőlapát segítségével és körbe cikkekre vágtam a tésztát amit egyenként kicsit megtekertem. A tésztából maradt darabkákat különböző formákra vágtam és lekvárral töltve összetekertem. Felvert tojással megkentem és előmelegített sütőben 200 fokon 20' sütöttem. Mikor már kihűlt akkor szórtam meg porcukorral!
-Mogyorókrém helyett : olvasztott vajjal megkenni a tésztát kakaópor-cukor keverékét rászórni, vagy egy sós változata pizzakrémmel kenni sajttal megszórni a többi teendő hasonló amit leírtam.

Jó étvágyat !

Forrás:innen

"Dobálós" savanyúság

Sajnálom hogy egy  eddig rejtőzködött ez a régen meglévő receptem . Közzé teszem hátha valakinek hasznára válik. Nagyon régen jegyezte le nekem  volt kolléganőm  akitől sok  megbízható finomságot kaptam  előbb ízlelésre majd recept formájában! Biztos sokan ismeritek , akinek kertje van  folyamatosan  töltheti meg az edényt  ami lehet műanyag vagy zománcozott vagy hallottam már kerámia tároló edényről is.

A kép csak illusztráció

Hozzávalók és elkészítése:/ ez a mennyiség 10 literes edénybe való/: 5 liter hideg víz, 3 dl  20 %-s ecet, 25 dkg só, 1 kg kristálycukor, 1/2 csomag nátrium benzoát, 1 evőkanál citromsav, 1 dkg borkősav. -Edénybe az  egészet elkeverni és beledobálni az uborkát, karfiolt, hagymát, alma paprikát lezárva sötét hűvös helyen tárolandó!

Házi mindig jobb!

Zöldséges currys spagetti

Újságban talált receptek sokszor adnak ötletet amit  úgy variálhatok ahogy nekem jó  és  főleg ami éppen van itthon:-) Így született ez az egyszerű és igen finom tésztás étel.
                                                                              

Hozzávalók: Vegyes zöldség/sárgarépa , fehérrépa,  zeller,karalábé/, fűszerek: só, currypor, őrölt bors, 10 dkg reszelt sajt,1 dl  főzőtejszín, 2-3 evőkanál tej, spagetti.
Elkészítése: Zöldségek feldarabolva  mélyhűtőben várattak felhasználásra. Ezeket kevés olajon megdinszteltem /fagyott állapotban szoktam mivel így sokkal jobb az állaga és íze is/ természetesen ezt friss zöldséggel is lehet, sót kevés őrölt borsot és 1 mokkáskanál curryport szórtam rá  felöntöttem kb. fél dl vízzel és lefedve hagytam puhulni. Ezután öntöttem rá a tejet és kb. 1 dl főzőtejszínt beleszórtam kevés reszelt sajtot és hagytam besűrűsödni. Tésztát szokásos módon kifőztem és mikor leszűrtem leöblítettem beleöntöttem a zöldséges masszába majd átforgattam. Tálalásnál  reszelt sajtot szórtam még a tetejére.

Jó étvágyat!

Krumplis fluta "Ízőrzők" Nemesnádudvar

                                                                                   

Hozzávalók: 3 db /kb.20 dkg/  krumpli, só, 1 db tojás sárgája, 2 dkg margarin, 3 evőkanál liszt,olaj a sütéshez.
Elkészítése: Krumplit megpucoltam feldaraboltam enyhén sós vízben puhára főztem. Vizet leöntöttem majd az edénybe krumplinyomóval összetörtem pici sót szórtam rá  a margarint is rátettem és az egészet krumplinyomóval összedolgoztam hagytam hűlni.  Ezután tettem bele a tojás sárgáját és a lisztet majd fakanállal kikevertem. Olajat forrósítottam és a masszából evőkanállal merítettem amit beletettem az olajba és mindkét oldalát megsütöttem.  Mikor kiszedtem az olajból papírtörlőre pakoltam, mi most meggylekvárral ettük de bármilyen kompóttal vagy tejföllel  lehet fogyasztani nagyon finom!
-Mikor a műsorban láttam először arra gondoltam hogy olyan mint a krokett , de nem mert ennek az állaga inkább hasonlít  a tarkedlire mert  jó  puha! Örülök hogy tettem egy próbát:)

Jó étvágyat!

Elmondjam vagy ne....

mondjam ezen gondolkoztam az utóbbi időben. Már egyszer elkezdtem leírni , majd úgy gondoltam  inkább ne és  töröltem a bejegyzésemet. Aztán csak arra gondoltam ha egyszer már elmondtam a problémám azzal fárasztottalak benneteket akkor úgy illik hogy a sikerről is írjak pár szót.  Régebbi bejegyzésben írtam felmerülő egészségügyi problémámról /ha érdekel itt olvashatod/. Röviden :attól féltem hogy magas vércukor értékeim miatt gyógyszert  fogok kapni amitől nagyon idegenkedtem.Elhatároztam hogy teszek egy próbát és a súlycsökkentést választom talán ez segít (példa volt előttem mikor a volt főnököm lefogyott és normál szintre csökkent vércukra). Attól kezdve még jobban figyeltem, figyelek  az étkezésemre: kenyér és édesség mennyiségét csökkentettem, sokszor húsmentes napot tartok. Teát, kávét édesítővel iszom. Sütni sütök azóta is de inkább kevesebb cukorral és kóstolásig jutok csak. Reggelim általában 1 kifli és kefir. Este 6 után már nem eszem semmit. Gyógyteát mint mindig most is iszom ami kiegészült gyermekláncfűvel. Zöldséget  gyümölcsöt  szeretem rendszeresen  eszem.
Mindezek eredménye  -10 kg , aminek hatására cukrom lement és igyekszem hogy így is maradjon!
-Tudom két egyforma ember nincs, ebből nem lehet általánosítani hogy nekem sikerült  de talán másnak is felcsillan a remény és megpróbálja. Akarni kell !!
-Másik fejezetet írhatnék arról hogy most mit vegyek fel ? Minden ruha lötyög rajtam:-))