Vajas, sajtos croissant

Ismét egy kevés sajt /kb. 10 dkg / felhasználása volt a célom mikor elkészítettem a  vajas croissant receptjére ezt a változatot😊

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 75 g joghurt, 100 ml tej, 0,5 kk.só, 1 ek. cukor, 1 db tojás, 15 g friss élesztő, rétegezéshez: 50 g vaj, reszelt sajt, tészta kenéséhez: 1 tojás

*

Elkészítése: Langos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt kevés lisztet tettem hozzá és hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a már  felfutott élesztőt a többi hozzávalóval együtt és bedagasztottam  letakarva hagytam duplájára kelni. A megkelt tésztát 8 felé vettem egyenként gömbölygettem kicsit pihentettem ez kb. 10' volt,  ezután  egyenként  kinyújtottam kb. 18 cm átmérőjű  körnek. A kinyújtott tésztalapokat egyenként egy nagyobb tányérra pakoltam megkentem olvasztott vajjal megszórtam reszelt sajttal és erre tettem a következő lapot amit kentem szórtam és így tovább .A nyolcadik kinyújtott tésztát  rátettem  kicsit lenyomkodtam és 10'-re hűtőbe pakoltam.  Mikor kivettem a hűtőből  kinyújtottam nagyobb formára  majd 8 felé vágtam és egyenként feltekertem. Sütőpapírral bélelt  tepsibe raktam ahol felvert tojással lekentem és sajtot szórtam rá. Előmelegített sütőben 180 C fokon 20' sütöttem.

Jó étvágyat!

Croissant, másként

Mikor megláttam Rozi süteményét tudtam hogy ezt  rövidesen  elkészítem  a  fahéjat kelt tésztát nagyon szeretem. Mivel férjuram ebből legtöbbször csak 1 darabot kóstol meg így fél adag mellett döntöttem ezt írom le.

Hozzávalók: tészta:1 db tojás aminek csak a felét tettem a tésztába a másik felével kentem, nálam friss élesztővel készült 1,3 dkg , másfél evőkanál cukor, 3 evőkanál étolaj, 1,25 dl langyos tej, fél citrom reszelt héja, fél mk. só, 25 dkg liszt, töltelék: olvasztott margarin, őrölt fahéj, cukor, kisütött tésztára: 1 tk vaníliacukor, 1 tk cukor, 1 evőkanál víz.

😊

Elkészítése: Kevés langyos tejbe morzsoltam az élesztőt csipet cukrot és lisztet tettem hozzá, hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a felfutott élesztőt a többi hozzávalóval együtt bedagasztottam a tésztát és hagytam  duplájára kelni.  Enyhén lisztes deszkára borítottam a tésztát  és kinyújtottam téglalap alakúra /amennyire lehet vékonyra  megkentem az olvasztott margarinnal  megszórtam őrölt fahéjjal és a cukorral. Feltekertem és egyenlő darabokra vágtam nekem 5 db sikerült ezután a darabok közepét átvágtam késsel de nem teljesen majd a két oldalon lévő tészta közepét fakanállal benyomtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam addig pihent még a sütőt 180 C fokra  előmelegítettem  a maradék tojással lekentem és sütőbe tettem ahol  25' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből lekentem a vízben elkevert kétféle cukorral.Nagyon finom könnyű tésztája van, bármilyen töltelékkel érdemes kipróbálni!😋
-(Ajánlom nézzétek meg a talált blogon mert  hasznos  részletes fotók vannak. Remélem a következő adag amit sütök  már jobban hasonlít  Rozi szépségeire:-)😌

Jó étvágyat!

Vajas croissant

(A talált receptet nem teljesen követtem mert nálam vegyes volt a liszt finom-tönköly-rétes és kevesebb élesztőt használtam, azt írom le amiből nálam készült!)

Hozzávalók:  tészta: 350 g liszt, 75 g joghurt- natúr, 100 ml tej, 0,5 kávéskanál só, 1 evőkanál  kristálycukor, 1 db tojás, 15 g friss élesztő,  rétegezéshez: 50 g vaj,  tészta kenéséhez 1 db tojás.

💟

Elkészítése: Tészta hozzávalóiból bedagasztottam a tésztát amit egy nedves ruhával letakarva hagytam hogy duplájára keljen. Ezután  gyúrótáblára borítottam  ahol 8 felé vettem és egyenként gömbölyítettem  amit pár percig hagytam pihenni.  A tészta darabokat egyenként kinyújtottam kb. 18 cm átmérőjű körökké és ezeket a lapokat ahogy kinyújtottam az elsőt megkentem olvasztott vajjal és tettem rá a következő kinyújtott lapot. Mikor egymásra pakoltam az egészet  10'-re hűtőbe tettem. Mikor kivettem ekkor ismét körré nyújtottam csak most nagyobbra   és felvágtam 8 felé majd a cikkeket egyenként tekertem fel amit sütőpapírral bélelt tepsibe raktam felvert tojással lekentem és előmelegített sütőben 180 C fokon 20' sütöttem.
forrás: innen 

Jó étvágyat!

Sajtos croissant/házilag

                                                                           

Hozzávalók:40 dkg liszt, 1 csipet só, 25 dkg Rama Vajas Íz, 2 dl tej, 4 dkg porcukor, 2 dkg friss élesztő, 2 tojássárgája, 1 tojás a kenéshez, 10 dkg sajt. 

🌷

Elkészítése: A lisztet, a sót és 2,5 dkg margarint elmorzsoltam egy tálban. A tejet a porcukorral meglangyosítottam belemorzsoltam mikor már felfutott akkor kevertem bele a tojássárgáját. Az  élesztős részt a lisztes részhez adtam és sima tésztának dolgoztam össze amit 25' kelesztettem.
A 22,5 dkg margarint a papírjában  téglalap alakra formáztam és még kelt a tészta addig betettem hűtőbe. Az élesztős tésztarészt lisztezett asztalon egyenlő szárú kereszt alakra / tészta oldalait kifelé megnyújtva/ alakúra  formáztam és a tészta közepére tettem a hűtőből kivett margarint. Az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtottam a tészta füleit, majd téglalap alakúra nyújtottam. Képzeletben 3 egyenlő  részre osztottam a tésztát a bal oldali tésztarészt a középső részre hajtottam majd lesöpörtem róla a lisztet. A jobb oldali részt a dupla  tésztarészre. Ez a szimpla hajtás. A tésztát 90 fokkal elforgattam, majd következett a dupla hajtás: a tésztát újra kinyújtottam de most képzeletben 4 egyenlő részre osztottam. A két szélső részt ráhajtottam  a két középső részre majd a két kétszeres vastagságú tésztát egymásra . Hűtőszekrényben 30' pihent, majd megismételtem a dupla hajtást és ismét 30' hűtőben pihenés következett. Pihentetés után lisztezett munkalapon kb. 20x30 cm-es téglalappá nyújtottam és háromszögeket vágtam belőle. A háromszög alapjába egy szelet sajtot tettem  és föltekertem kifliket formáztam és .tepsibe raktam .  Letakarva 15' pihent majd ezután megkentem felvert tojással  és  tetejére is szórtam reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 180 fokon 25' sütöttem. Lehet hogy első olvasatra kicsit bonyolultnak tűnik, de megéri a fáradtságot mert nagyon finom! A receptben mogyorókrém volt írva tölteléknek ami szintén nagyon finom lehet, de most nekem ez a sajtos jobban tetszett!!
                                                                              Megkínálhatlak?

Vajas croissan

Többféle receptet találtam  a neten  végül ezen az oldalon találtat próbáltam ki   desszert.eu !
                                                                             

Hozzávalók:  35 dkg. liszt, 2,5 dkg. élesztő, 1 dl tej, 0,75 dkg. joghurt, mk. só, 1 ek. cukor, 1 db tojás.+  5 dkg. vaj  és 1 tojás a tészta lekenéséhez. /reszelt sajt /
Elkészítése:  Az élesztőt kevés langyos tejben pici cukorral megfuttattam, majd a liszthez tettem a többi hozzávalóval együtt és alaposan bedagasztottam. Letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután átgyúrtam a tésztát és 8 részre  szedtem . Egyenként  a tésztát kinyújtottam (kb. 18 cm átm.) majd megolvasztottam a vajat  és a tésztát  egymásra pakoltam úgy hogy egy tészta megkentem  rá a következő megkentem..  a nyolcadik tésztát nem kel megkenni. A hűtőbe tettem 2 órára.  Az idő letelte után a tésztát ujjnyi vastagra kinyújtottam  és 8 felé felcikkeztem .  Egyenként még kicsit lehet rajta nyújtani  majd a szélesebb végéről feltekertem  tepsibe pakoltam kicsit hagytam pihenni kb. 20' , megkentem tojással és megszórtam sajttal.  Előmelegített sütőban 200 fokon 25' sütöttem.
Ui: Ezt a tekerési technikát Limaránál láttam először most gyakorlatban próbáltam ki!