Sült csirkecomb káposztaágyon

 Hetilap receptjét teszteltem  kis változtatással 😉

Hozzávalók: 2 db csirkecomb, 60 dkg savanyú káposzta, őrölt bors, só, 6 dkg húsos szalonna, 1 db vöröshagyma.

🐓

Elkészítése:  Húst megtisztítottam sóval és borssal bedörzsöltem. Káposztát  kicsit apróbbra vágtam . Szalonnát apró kockákra vágtam és zsírjára sütöttem amibe beletettem a felaprított vöröshagymát és együtt dinszteltem, ezután belekevertem a káposztát amit kicsit sóval és borssal ízesítettem  ezután átforgattam az egészet. Jénai tálba öntöttem a káposztát elegyengettem erre pakoltam rá a combokat. Alufóliával letakartam és sütőbe tettem ahol 200 C fokon 40 '-ig sütöttem ezután a fóliát levettem és még 10'-ig hagytam sülni.😋

Jó étvágyat kívánok!

Rizses rakott káposzta/hús nélkül

 

Hozzávalók: kb. 50 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl,8-10 dkg  füstölt szalonna, 10 dkg rizs, 2 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál ételízesítő, 1 húsleveskocka, 1 tk  piros fűszerpaprika, 1 mk. törött bors.

🍂

Elkészítése: Rizst átöblítettem vízzel majd  ismét vizet öntöttem rá és fél órát hagytam ázni. Savanyú káposztát átmostam kisebb darabokra vágtam. Füstölt szalonnát feldaraboltam és a zsírját kiolvasztottam, majd megfonnyasztottam rajta a megtisztított és finomra vágott hagymát lehúztam a tűzhelyről és pirospaprikát szórtam rá  pici vizet öntöttem hozzá ezután tettem bele a lecsöpögtetett rizst amivel átpirítottam. Dupla mennyiségű vizet öntöttem rá és ekkor tettem hozzá az ételízesítőt és a leveskockát. Felforraltam  és lefedve hagytam  addig  még el nem fő alatta az összes lé. Tejfölben elkevertem a tojásokat borsot . Jénai aljába szórtam a savanyú káposzta egy részét  amire a párolt rizsből tettem meglocsoltam  tejföllel majd ismét káposzta -rizs- tejföl és végül betakartam a megmaradt káposztával amire rákanalaztam a tejfölös öntetet. Az edényt betakartam jénai tetejével  és előmelegített forró sütőben fél óráig sütöttem majd a tetejét levettem  és még 10'-ig sütöttem😋

Jó étvágyat kívánok !

Káposztás nokedli...

...mégpedig savanyú káposztával. Nem tudom  kóstoltátok már? Aki nem annak ajánlom mert nagyon finom😊

Hozzávalók: Kb. 25 dkg savanyú káposzta, olaj, őrölt bors, nokedlihez: liszt, tojás, só..

🌸

Elkészítése: Általában én a savanyú káposztát kicsit átmosom  apróbb darabokra vágom. Zsíron vagy olajon megpirítom , kóstolás után borssal és sóval ízesítem. Nokedlit a szokásos módon összeállítom szaggatom főzöm leöblítem és a megpirított káposztához öntöm átforgatom vele.😋

📌Ezt a fajta pirított káposztát szoktam sztrapacskára is tenni ami szintén nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok !

Paradicsomos káposzta / Benke Laci bácsitól

Egyik blogjáték kiválasztott szakácsa volt Benke László, akit sokan  Laci bácsiként ismertünk kedves  egyszerű  vidám  mesterszakácsként   ! Nyugodjon békében!

Jó étvágyat!

A játék alkalmával ezt a receptjét választottam  amit itt találtok! A blogjátékban szereplők receptjeit  megtaláljátok itt !

Káposztás pogácsa "Ízőrzők" Szigliget

Sokféle pogácsát készítettem már de ezt a fajtát eddig még nem.Mivel a káposztát szeretjük gondoltam teszek egy próbasütést fél adagból amiből 23 db lett ezt írom le:)

Hozzávalók:25 dkg liszt, 5 dkg sertészsír, 5 dkg margarin, 1 tk só, fél tk cukor, 1,5 tojás sárgája, 2 dl tejföl  ebből kb. fél dl kefir volt, 2 dkg élesztő, töltelék: 25 dkg káposzta 1 ek  sertészsír, 1 tk cukor, fél tk őrölt bors, tészta kenéséhez 1 tojás fehérje pici sóval felverve.

😊

Elkészítése: Először lereszeltem a káposztát  besóztam félretettem kb 10'-re . Egy evőkanál zsírt felforrósítottam erre tettem rá a káposztát/nem nyomtam ki a sóléből, cukrot és a borsot rászórtam és megdinszteltem  mikor elkészült hagytam hűlni. A tésztához kevés tejfölt langyosítottam ebbe morzsoltam az élesztőt cukrot és lisztet tettem hozzá  pihentettem. A kimért liszthez tettem a tojás sárgáját, zsírt, margarint megkelt élesztőt és a többi tejföllel összegyúrtam a tésztát. Gyúródeszkát megliszteztem erre tettem a tésztát még itt is átgyúrtam ellapítottam és letakarva 15' pihentettem. A tésztát kinyújtottam a dinsztelt káposzta felét rászórtam  és a tésztát összehajtogattam(fentről középre lentről középre, balról középre és jobbról középre letakarva 15' ismét pihent. Letelt idő után ismét nyújtás következett a maradék káposztát elegyengettem a tésztán és ismét hajtogattam most 10' pihenő következett. Ezután kinyújtottam  bevagdostam éles késsel és kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam   a felvert tojásfehérjével megkentem  és még előmelegítettem a sütőt 200 C fokra addig pihent a tészta.  Mikor betettem a sütőbe 25' sütöttem😋

Jó étvágyat kívánok !

Káposztás nudli

Szeretem a nudlit és a káposztás tésztát is , régóta foglalkoztatott hogy miért is ne lehetne kettő az egyben?
                                                                           

Hozzávalók: 1/2 kg káposzta, nudlihoz: 2-3 db krumpli, diónyi zsír, liszt szükség szerinti mennyiségben, só. 

🌸

Elkészítése:  Káposztát megtisztítottam és legyalultat besóztam hagytam állni. Közben a krumplit megmostam /nem pucoltam / héjastól megfőztem enyhén sós vízben. Mikor puhára főtt héját lehúztam és krumplinyomón áttörtem hagytam teljesen kihűlni. Ezalatt a káposztát sóléből kinyomtam és zsíron megdinszteltem. Kihűlt krumplihoz tettem annyi lisztet amiből tésztát gyúrtam  természetesen pici sót és a diónyi zsírt is beledolgoztam. Tésztából kis darabkákat vágtam amiből vékony rudakat  sodortam  majd felvágtam apró darabokra. Forrásban lévő vízbe kifőztem a tésztát  leöblítettem és rátettem a pirított káposztára összeforgattam . Nagyon finom talán már korábban is elkészíthettem volna:)

Jó étvágyat kívánok !

Kelkáposzta fasírt

Nagyobb darab volt a kelkáposzta mint amit levesbe szántam tenni ezért  a maradékot  felhasználtam új köntösbe!
                                                                                   

Hozzávalók:

darabka kelkáposzta

kisebb vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 db tojás

szelet szikkadt kenyér

fűszerek: só, őrölt bors, őrölt kömény, majoránna

prézli

olaj a sütéshez

*

Elkészítése:  Kelkáposztát apróra daraboltam vastagabb torzsáját kivágtam  fazékba tettem kevés őrölt kömény,  majoránna és só hozzáadásával megfőztem. Szűrőkanálba  öntöttem lecsepegtettem. Vöröshagymát apróra vágtam majd kevés olajon megdinszteltem , szikkadt kenyeret beáztattam majd kinyomtam. Kihűlt kelkáposztához tettem a dinsztelt hagymát, kinyomkodott kenyeret , lereszelt fokhagymát, tojást és fűszereztem sóval borssal majd összedolgoztam a masszát. Apró pogácsákat formáltam belőle amit prézliben megforgattam és forró olajban kisütöttem. Nagyon finom volt hozzá a rizs köretnek és hozzá  céklasaláta !

Jó étvágyat kívánok !

Kapusznyik(káposztás kalács) "Ízőrzők" Domoszló

                                                                         

Hozzávalók:( 1 rúdhoz): tészta: 30 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, 1,5 dkg  élesztő, 1,5 dl tej, 8 dkg zsír, 1 teáskanál só, 1 db tojás. töltelék: 60 dkg káposzta, ízlés szerint só, kanál zsír, 1/2 mk. őrölt bors, 1 teáskanál cukor.

🌸

Elkészítése: Kevés langyos cukros tejbe tettem az élesztőt hagytam felfutni. Lisztet összemorzsoltam a zsírral  és a többi hozzávalóval  felfutott élesztővel bedagasztottam a tésztát. Letakarva hagytam kelni. Közben elkészítettem a tölteléket: lereszeltem a káposztát besóztam  hagytam állni a sóban majd 1/2 óra múlva kinyomtam a sóból és zsíron megdinszteltem  ízesítettem borssal és pici cukorral. Mikor megkelt a tészta kinyújtottam téglalap formára megkentem a káposztával és feltekertem .Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem felvert tojással megkentem  és előmelegített sütőben 200 fokon 30' sütöttem. Mikor kihűlt a tészta csak akkor szeleteltem! (Bár férjuram kicsit türelmetlen volt és már langyosan kérte!) Nagyon finom!

Jó étvágyat  kívánok !

Paradicsomos káposzta Szakácsmustra 11. fordulójára!

Nagy izgalommal vártam hogy ennek a fordulónak akinek háziasszonya Vanilin  kit  is választ most nekünk ? Nagy örömömre ismét magyar szakács a kiválasztott  Ő pedig   Benke László  a  mindenki által ismert kedves Laci bácsi ! Könyvben  vagy újságban eddig még nem volt szerencsém receptjével találkozni, inkább TV műsorból ismerem  és  most interneten  keresgéltem receptjei között. Mivel nagyon szeretem a tésztát először azt választottam de később vettem észre ezt a paradicsomos káposztát ami megtetszett.
                                                                               

Hozzávalók:

50 dkg káposzta

5 dl paradicsomlé

5 dkg zsír

4 dkg liszt

5 dkg vöröshagyma

ízlés szerint só

4 dkg cukor

feltétnek:

sült hús

*

Elkészítése: A káposztát apróra felvágtam  fazékba tettem  mellé tettem a megtisztított vöröshagymát /én felkockázva tettem a káposztához/ felöntöttem annyi vízzel ami ellepte kevés sót hozzátéve felfőztem. Ezután öntöttem hozzá a paradicsomlevet  ezután  rántást csináltam hozzá öntöttem   ízesítettem kevés cukorral és készre főztem. Tálalásnál sült húst tettem rá, nagyon finom volt! Annyira ízlett hogy bevallom kétszer szedtem és közben nosztalgiáztam mert nagyon-nagyon régen ettem ezt az ételt azt  még anyukám főzte !

Jó étvágyat kívánok !

Káposztás-szalonnás bukta

                                                                             

Hozzávalók:  Tészta:1 dl tej,  2 dkg. élesztő, 5 dkg cukor, 1/2 kg liszt, kis kanál só, 7 dkg zsír olvasztva, 1,5 dl langyos víz, 1 tojássárgája+1 tojás a kenéshez, köménymag a tetejére.Töltelék:1 kisebb fej káposzta/ amit én most savanyú káposztával helyettesítettem/, só, bors kevés olaj és húsos szalonna. 

🌸

Elkészítése: A langyos tejbe kevertem az élesztőt egy evőkanál cukorral és liszttel. Tálba öntöttem a lisztet hozzáadtam a maradék cukrot, a sót  zsírt és összemorzsoltam. Mikor felfutott az élesztőt a morzsalékhoz adtam a langyos vízzel és a tojássárgájával együtt és bedagasztottam a tésztát letakartam  és 25' pihentettem. A tölteléket közben elkészítettem. A káposztát átmostam és szálait apróra összevágtam. A szalonnát kis kockára vágtam és kisütöttem majd hozzátettem a káposztát és lepirítottam vele sót és borsot tettem hozzá.. A megkelt tésztát lisztezett deszkán  3-4 mm vastagra nyújtottam és feldaraboltam  minden négyzet közepébe tettem a káposztás töltelékből. A tészta széleit felvert tojással megkentem  összehajtottam  volt amelyiket kicsit középen megtekertem. Tepsibe sütőpapírt tettem erre pakoltam rá a tésztát amit megkentem tojással és köménymaggal szórtam be. Tepsiben még 15' pihentettem. Előmelegítettem a sütőt és 200 fokon 20' sütöttem. Nagyon finom !

Jó étvágyat kívánok !

Ui: Nagyon jó minőségű a tésztája, szerintem legközelebb kipróbálom szilvalekvárral ! Sokszor tapasztaltam már hogy kelt tésztába sokkal jobb a zsír mint a vaj/margarin!

Káposztás(savanyú káposztás) sztrapacska

Hozzávalók: 1/4 kg. savanyú káposzta, 3 db. krumpli,  só, sz.sz. liszt , olaj.

😊

Elkészítése:  A káposztát átmostam kicsit majd kinyomtam a levét.  2-3 ek. olajat forrósítottam  és megpirítottam   benne a káposztát. A krumplit lereszeltem  sót hozzátettem és annyi lisztet tettem hozzá amennyitől jó nokedlire hasonlító állagú  tésztát kaptam. Forrásban levő  enyhén sós vízbe szaggattam majd kiszedtem leöblítettem a tésztát  rátettem a káposztára és  összekavartam.😋

                                   Jó étvágyat kívánok !                                     

Káposztás sztrapacska

 Hozzávalók:3-4 db krumpli, liszt,  só,kis fej  édes káposzta, /vagy savanyú káposzta/ olaj.

😉

Elkészítése: Krumplit megpucolom  lereszelem sót és annyi lisztet teszek bele hogy jó lágy szaggatható  tészta legyen,  amit forró vízbe kifőzök.
Édes káposztát lereszelem besózom és állni hagyom 1/2 órát legalább , majd kinyomkodom és forró zsírban vagy olajban megpirítom. A kifőtt tésztára teszem összekeverem vele.😋
 A savanyú káposztával  is nagyon finom :  akkor a  káposztát átmosom megpirítom és  a tésztára teszem.
Megjegyzés: Már készítettem úgy is hogy csak sima nokedlire tettem savanyú káposztát megpirítva és az is nagyon finom volt!

                 Jó étvágyat kívánok !                           

Székelykáposzta

 Hozzávalók: 1/2 kg. sertéshús/comb vagy lapocka/,1 db vöröshagyma,1cikk fokhagyma,fél-fél db paradicsom,paprika, pirospaprika, só, bors, zsír, 60 dkg. savanyú káposzta,1 kisdoboz  tejföl.
Elkészítése:  A sertéshúst apró kockára vágom. A zsírban megdinsztelem a kockára vágott hagymát, beleteszem  a feldarabolt paradicsomot, paprikát, kicsit dinsztelődik.Ezután  megszórom  pirospaprikával, borssal  és  bele teszem a sertéshúst megsózom  felöntöm  kevés vízzel .  Mikor már egy kicsit főtt akkor teszem bele a savanyú káposztát / amit előtte én átszoktam kicsit mosni/ és ezután  együtt főzöm. Mikor már jó puha a hús és a káposzta is  megfelelő   beleteszem a tejfölt  és készre főzöm.

                                   Jó étvágyat!                                            

Káposztás tészta

Hozzávalók: 1 fej édes káposzta, zsír vagy olaj, só, hosszú metélt tészta.
Elkészítése: káposztát megtisztítom a külső leveleitől és az alsó torzsájától, majd lereszelem a nagy lyukú reszelőn  alaposan besózom, hagyom  állni  a sóban.  Kis idő elteltével kinyomkodom és forró  zsírban vagy olajban megpirítom . A tésztát a szokásos módon megfőzöm és hozzáteszem a pirított káposztához.
Van aki cukorral, vagy borssal szereti!  Egyik változat sem  kedvencem , csak magát a tésztát káposztával szeretem.

                          Jó étvágyat!                                              

Gerslis káposzta

                                                                                       

  Hozzávalók: 1 kg. savanyú káposzta,  1/2 kg. sertéshús/ lapocka v. véknya/ 1nagy fej  vöröshagyma,2 cikk fokhagyma, só,  őrölt bors, pirospaprika, 1,5 dl pohár gersli , rántáshoz: kevés zsír, liszt,   + 1 kis doboz paradicsompüré. 

🌻

Elkészítése: Nagy fazékba belepakolom a savanyú káposzta felét arra teszem feldarabolva a húst, rá a felkarikázott vöröshagymát, fokhagymát, sót , pirospaprikát borsot erre szórom rá a gerslit majd a maradék káposztát. Ezután felöntöm bőven vízzel  az edényt  lefedem . Mikor már puhának érzem a gerslit ráteszem a rántást  azzal is fő egy kicsit, majd ráteszem a paradicsompürét . Lekapcsolom a gázt de még azért hagyom a tűzhelyen fedővel letakarva ./ Bármilyen furcsa zsiradékot csak a rántásba kell tenni, közben kavarni sem szükséges./

Édesanyám főzte nagyon sokszor ezt az ételt,  egyszerű  az elkészítése! Ha van otthon egy kis szalonna vagy csak szalonna bőr igazán jó ízt ad neki. / Sikerült  füstölt  bordát vennem azt főztem bele most!/  Ez így elég nagy adag, lehet a feléből is készíteni!

                      Jó étvágyat kívánok !                                      

Rakott kelkáposzta vagy savanyú káposzta

Hozzávalók: Kelkáposzta, darált  sertéshús, rizs, tejföl

Elkészítése:Kelkáposztát feldarabolom sós vízben megfőzöm leszűröm. A darált sertéshúst pörköltnek elkészítem, a rizst sós vízben megfőzöm.  Mikor már mindennel elkészültem kizsírozok egy tálat lerakom a kelkáposzta felét  arra a rizst majd a pörkölt egy részét  és erre kanalazom a tejfölt.  Ezt kétszer tudom megcsinálni majd a tetejére pakolom a maradék kelkáposztát és a tejfölt.

200 fokon 25' alatt készre sül.

-A mennyiség mindenki tetszése szerint alakítható. Amit én szoktam készíteni: 1/2 kg. hús  1kg kelkáposzta, 2 dl pohárnyi rizs, 2-3 dl  tejföl.

- Nagyon finom savanyú káposztával is  csak akkor a káposztát meg kell pirítani  mielőtt sorjázzuk a hússal és a rizzsel.  

Most savanyú káposztából készítettem!

Jó étvágyat!