Egyszerű fűszeres bruschetta/házilag

Hasonló indíttatásból mint már  korábban most is  tettem egy próbát  a fűszeres változatra:)

Hozzávalók:  Pár szelet kenyér amiből pogácsaszaggatóval  kerek formát vágtam , olaj, házi csípős paradicsomos tésztaszósz.

😉

Elkészítése: Olajat melegítettem beletettem a kenyér szeleteket mikor már szép színe volt megfordítottam akkor kentem be a szósszal a megsült részét. Mikor a másik oldal is elkészült kiszedtem az edényből a megkent részével lefelé fordítottam és a még forró részt kentem be a szósszal.Nagyon finom lett!

Jó étvágyat!

Gombával töltött ravioli

Pár hete hogy figyelemmel kísérem "Konyhafőnök" műsort aminek nézése során kedvet kaptam ennek a tésztának az elkészítésére. Érdekes hogy a receptek válogatása  során éppen az egyik zsűritag oldalán találtam rá a kipróbálandó receptre:)
                                                                         

Hozzávalók tésztához: 100 g liszt, 1 db tojás, 1 tk olívaolaj, töltelékhez:  1 evőkanál vaj, 1 kisebb vöröshagyma, 150 g gomba, 2 dkg reszelt sajt, só, bors, kakukkfű, mártáshoz: 2 evőkanál vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk rozmaring, 50 ml fehérbor, só, bors, szórásra vágott petrezselyem.
                                                                          

Készül a tészta!

Elkészítése: Tésztát hozzávalókból összegyúrtam és fél órára félretettem, addig elkészítettem a tölteléket. Gombát megpucoltam apróra vágtam , vöröshagymát szintén tisztítás után felkockáztam. Vajat megmelegítettem beletettem a vöröshagymát kicsit dinszteltem rátettem a gombát fűszereztem együtt pároltam majd mikor levettem a tűzhelyről akkor kevertem hozzá a sajtot . Tésztát kinyújtottam 5 cm pogácsaszaggatóval kiszaggattam a gombás raguból a minden második tészta közepére tettem kiskanállal   tojásfehérjével  a töltelék körül megkentem és egy másik tésztát rátettem majd körbe nyomkodtam egy villa segítségével. Forrásban lévő enyhén sós vízbe pakoltam a tésztát mikor feljött a víz tetejére kiszedtem. Elkészítettem a mártást : vajat megforrósítottam beletettem a megpucolt lereszelt fokhagymát dinszteltem fűszereztem ráöntöttem a bort és felforraltam. Tányérra szedtem a tésztából megöntöztem a mártással és apróra vágott petrezselymet szórtam rá. Elkészítése egészen kicsit tovább tartott mintha egy kész tésztával készítettem volna ebédet de megérte, mert nagyon finom volt!

Jó étvágyat  kívánok !

Tigelle /korong alakú lapos kenyérféle

Tészták után kutakodtam mikor  rátaláltam erre az érdekes finomságra! Sokszor nézelődtem már a tisztatészta oldalon egyszer játékára küldtem el a  házilag készült "masni tésztámat". A talált receptnél  úgy van megfogalmazva hogy ez "olasz gasztronómiai különlegesség, korong alakú lapos kenyérféle"! Nosza gyorsan  ki is próbáltam természetesen fél adagból azt írom le! A sütési módot házi technikával  oldottam meg:)
                                                                         

Hozzávalók:

250 g  BL55. liszt

100 ml tej

50 ml víz

12,5 g élesztő

1 evőkanál olívaolaj

1 mk. só

1 mk. cukor

*

Elkészítése: Élesztőt langyos cukros tejben  hagytam felfutni. Kimért lisztbe tettem a sót a felfutott élesztőt és az olívaolajat  kezdtem összedolgozni és közben öntöttem hozzá a vizet és bedagasztottam a tésztát. Letakarva 1 órát pihentettem.  Ezután a tésztát kinyújtottam 1/2 vastagra és egy 8 cm átmérőjű pohárral kiszaggattam majd letakarva ismét pihentettem most 1/2 órát. Tapadásmentes serpenyőt felmelegítettem egészen kevés zsírral kikentem és ebbe tettem a korongot aminek a tetejére a képen látott formát/férjuram hajlította/  tettem egy bögrével lenyomtam  kicsit hagytam rajta majd levettem és a tésztát megfordítottam hogy a másik oldala is süljön nem kell sokáig sütni oldalanként 3-3' elég volt. Mikor kisült az egész/nekem  ebből a mennyiségből 7 db lett/ konyharuhával letakartam. Mikor már nem volt nagyon meleg kettévágtam és kacsazsírral kentem meg, de bármilyen tölteléket lehet bele tenni. Nagyon finom!

Ui: Lehet hozzá kapni sütőformát ami szintén mintát tesz a kenyérbe, én ezt most így oldottam meg:)

Jó étvágyat kívánok !

Olasz húspogácsa tésztával "LVK".7 fordulójára

Melinda  blogjátékának 7.fordulójában "Olaszország" a kiválasztottja!
                                                                         

 

Hozzávalók: Húspogácsához: 40 dkg darált hús, 1 zsömle, 1 db tojás, fűszerek: só, őrölt bors, vöröshagyma, sütésnél prézli- olaj, mártáshoz: 1 kis doboz paradicsompüré, vöröshagyma, só, őrölt bors, rozmaring. széles metélt, reszelt sajt.

😊

Elkészítése: A  húspogácsához apróra vágtam a vöröshagymát kevés olajon megdinszteltem. A zsömlét beáztattam majd kinyomtam és a darált húshoz tettem a vöröshagymával és a többi  hozzávalóval együtt összedolgoztam majd apró gombócokat formáltam amit prézliben megforgattam és forró olajban kisütöttem. Mártáshoz :kevés olajban megdinszteltem a vöröshagymát hozzátettem a paradicsompürét amit dupla mennyiségű vízzel felengedtem fűszereztem sóval, borssal , rozmaringgal és összefőztem. Tésztát szokásos módon kifőztem amit kevés melegített vajra tettem és átforgattam a tésztát. Tányérra szedtem a tésztából  rápakoltam 2 húspogácsát amire paradicsom mártást kanalaztam és sajttal szórtam le. 😋
*  Ismerős ízvilág hisz fasírt és a paradicsom mártás mi konyhánkban is  előfordul de nem  egy tányéron , örülök hogy ezt választottam mert nagyon finom így együtt és  hozzá még a tészta is !

Jó étvágyat kívánok !

Olasz mártás házilag🍅

Szerepel blogomban ez a mártás de csupán egy étel részeként/recept itt/.  Arra  gondoltam  hogy külön bejegyzést is megérdemel ez a mártás!
                                                                         

Hozzávalók:  kis fej hagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, olaj, 1 mk. őrölt bors, 1 db. babérlevél,   1 ág. rozmaring/nekem őrölt volt így 1/2 mk./.

🍅

Elkészítése: Kevés olajat forrósítottam amiben  megdinszteltem az apróra fölvágott hagymát, ráöntöttem a paradicsompürét majd megfűszereztem sóval, őrölt borssal  hozzátettem a babérlevelet, rozmaringot és felöntöttem kevés vízzel majd  felfőztem az egészet  kb. 10'. 😋

Sok sikert !

                                                                                  

Pizzatészta házilag

Most ezt a receptet itt találtam ! Sokat és sokféle pizzát  készítettem  eddig,  amiből pár recept blogomban is szerepel .Nagyon kíváncsi voltam mennyivel másabb ez a recept ? Érdemes volt kipróbálni nagyon finom!
Ha kipróbálom a tésztát akkor már legyen egy jó vacsora belőle ugye? Így lett kolbászos sajtos pizza!
                                                                           

Hozzávalók a tésztához: / fele mennyiségből készítettem azt írom le és ekkora lett/ kb.26 cm.átm./: 150 ml langyos víz, 1,5 evőkanál olívaolaj, 25 dkg liszt, 1,2 dkg friss élesztő, 1 mk. cukor, 1 mk. só.
                                                                             

Elkészítése: Vízbe tettem a cukrot és az olajat majd belemorzsoltam  az élesztőt hagytam kicsit felfutni. Kimért liszthez tettem a sót és közepébe öntöttem a felfutott élesztőt. Összedolgoztam a tésztát bedagasztottam majd egy edényt olajjal kikentem ebbe tettem a tésztát aminek a tetejét is megkentem olajjal. Letakarva hagytam hogy duplájára keljen majd enyhén lisztes deszkára borítottam és átgyúrtam  kerekre formáztam és  pihentettem 10' . Ezután kezemmel széthúztam  szétlapítottam megformáztam   és tepsire tettem.Még kelt a tészta addig elkészítettem a szószt/ezt is házilag/ amit rákentem a tésztára ezután pakoltam rá a felkarikázott kolbászt és reszelt sajttal szórtam meg. Előmelegített sütőben 210 fokon 25' sütöttem. Türelmetlenül vártuk hogy hűljön kicsit  és tudjuk megkóstolni !

Jó étvágyat kívánok !

Szezámos, kakukkfűves grissini

                                                                            

Hozzávalók:

25 dkg liszt

0,8 dl tej

0,8 dl víz

1,2 dkg élesztő

2 evőkanál olaj

1 mokkáskanál só

1 mokkáskanál cukor

1 teáskanál kakukkfű

tészta tetejére
1  db tojás

szezámmag

*

Elkészítése:Tejet és a vizet összeöntöttem meglangyosítottam  belemorzsoltam az élesztőt cukrot és kevés lisztet szórtam még bele és hagytam felfutni. A kimért liszthez öntöttem a megkelt élesztőt a többi hozzávalóval és bedagasztottam  letakarva hagytam 25' pihenni. Ezután enyhén lisztes deszkán a tésztát átgyúrtam és 1 cm vastag 20 cm széles téglalappá nyújtottam amit késsel ujjnyi széles csíkokra vágtam fel. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam nem túl közel egymáshoz és felvert tojással megkentem szezámmaggal beszórtam és ismét 10' pihentettem. Előmelegítettem a sütőt  és 180 fokon 20' sütöttem  a tésztát.Nagyon finom így megfűszerezve is ! 

Jó étvágyat kívánok!

Ciabatta/ olasz kenyér

                                                                           

Hozzávalók:

kovászhoz:

25 dkg fehér liszt

1,5 dkg élesztő

kicsivel több mint 2 dl langyos víz

kenyérhez:

kovász

25 dkg. teljes kiőrlésű liszt

1 dkg élesztő

2 dl langyos víz

1,5 dkg só

🌸

Elkészítése: Kovászt előző este elkészítettem : vízbe morzsoltam az élesztőt és a  lisztet  majd  összekevertem fakanállal . Másnap kimértem a lisztet egy tálba  hozzákevertem a sót a vízben elkevert élesztőt  és a kovászt majd bedagasztottam a tésztát/ eléggé lágy, de lisztet nem szabad hozzátenni ilyenkor/ letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután gyúródeszkára sütőpapírt tettem  bőven beszórtam liszttel erre borítottam ki a tésztát és a tetejére is szórtam lisztet. Kézzel téglalappá húzgáltam majd  hajtogattam  1/3 részt jobbról középre, majd balról középre és végül függőlegesen össze hajtottam. Letakarva ismét pihentettem. Ezt a műveletet megismételtem még egyszer majd kicsit lelapogattam és 3 részre vágtam amit egyenként megformáltam és letakarva 15' pihentettem. Előmelegített sütőben 250 fokon 10 ' sütöttem majd 220 fokon  még  10'. Sütőben a tepsi alá edénybe vizet tettem be. Mikor kivettem a sütőből 15' pihentettem ezután tettem kosárra. Nagyon finom !

Receptet innen hoztam!

Jó étvágyat kívánok !

Kenyérlabda

Régi receptes újságok nézelődése közben találtam erre az érdekes kenyérfélére.(Az újság szerint Itália egyik déli tartományában  készítenek ilyen kenyeret!)
                                                                         

Bármennyire is hihetetlen ez kenyér és nem fánk!

Hozzávalók:/próbaként fél adagból készítettem/  25 dkg. liszt, 1/2 csomag szárított élesztő, 1 mk. só, csipet cukor, 1,5 dl meleg víz. Olaj a sütéshez 

🌸

Elkészítése: A hozzávalókat  bedagasztottam és a tésztát letakarva 2 órát pihentettem langyos helyen. Ezután ismét átgyúrtam  majd 1/2 óra pihenés következett. A tésztát enyhén lisztes deszkán 2 mm-es vastagságra kinyújtottam  és pohárral/ 7 cm.átm./ kiszaggattam majd forró olajban mindkét oldalát kisütöttem.(Amikor beletettem az olajba akkor a tészta felfúvódott ilyenkor már  lehet megfordítani!) Oldalanként elég 20-30 másodpercig sütni , nem szabad hogy  sötétre süljön a tészta!
 ( Ennyi hozzávalóból 15 db lett!)
Ui: Az újság javasolja hogy :"Forrón tálaljuk sajtot, sonkát,  olívabogyót  kínáljunk mellé!
     Nekünk most kockasajttal is nagyon finom volt!:-))

Jó étvágyat kívánok !

Paradicsomos bruschetta (bruszketta)

Nem tudom hogy mikor találtam volna erre a receptre, ha nem látom a TV reklámot ?:) Ezt most ismét  kíváncsiságból  készítettem el. Ahogy olvastam olaszok előételként fogyasszák különböző ízesítésekkel , amit többféle  módon ellehet készíteni .Most én  egy egészen egyszerűt választottam.A receptet innen hoztam!
                                                                             

Hozzávalók:

•  Kenyér , 
• olaj,
•  fokhagyma,
•  paradicsom,
•  bazsalikom
• őrölt bors.

Elkészítése: A kenyeret formára/pogácsa szaggatóval/ vágtam majd forró olajban megsütöttem. Mindkét oldalát jól bedörzsöltem  fokhagymával. A paradicsomot megmostam forró vízbe  tettem egy pillanatra hogy a héját letudjam húzni, majd felkockáztam . Bazsalikomot apró darabokra vágtam és hozzátettem a paradicsomhoz kicsit megszórtam őrölt borssal  összekevertem és a pirítósra  kanalaztam belőle. Keményre főzött tojást tettem mellé. Olaszoknak előétel nekünk most vacsora volt:-) Nagyon finom !

Macaron(házilag) csokoládékrémmel

Nézzétek el az esetleges hibákat , mert most készítettem  először ezt a finomságot.(Izgultam is előtte rendesen:-) Receptjét innen hoztam bár kicsit változtattam rajta.
                                                                             

Hozzávalók: 88 g finomra őrölt mandula, 160 g porcukor, 72 g tojásfehérje, 30 g kristálycukor, ételfesték.Csokoládékrém: 100 g étcsokoládé, 50 g tejszín, 30 g margarin.
Elkészítése:  Nekem felezett mandulám volt, amit dió darálóval ledaráltam majd átszitáltam. A porcukrot a mandulához kevertem. A tojásfehérje mennyisége 3 db tojásnak felelt meg  amit felvertem  kemény habbá úgy hogy közben adagoltam hozzá a kristálycukrot. Mikor már elég kemény volt akkor cseppentettem hozzá piros ételfestéket amivel még kicsit vertem a habot. Ekkor óvatosan belekevertem a mandulás porcukros keveréket átforgattam  nyomózsákba pakoltam . Sütőpapírt tettem a tepsibe  előzőleg ceruzával kis köröket rajzoltam a sütőpapírra /50Ft-ost rajzoltam körbe/ csak azért hogy egyformák legyenek  a körök. Nyomózsákkal ezekbe a körökbe nyomtam a masszából. A tepsin hagytam pihenni 1 órát . Közben elkészítettem a krémet: edénybe öntöttem a tejszínt  amibe beletördeltem az étcsokoládét. Mikor már teljesen elolvadt a csokoládé levettem a tűzhelyről és hozzátettem a margarint  amivel addig kevertem még teljesen elolvadt . Ezután hagytam kihűlni . A tésztát előmelegített sütőbe  150 fokon 15' szárítottam. Mikor teljesen kihűlt akkor szedtem ki a tepsiből  és egyik tésztát megkentem a csokival és a másikkal összeragasztottam.Nagyon finom ,  a következő remélem még szebb lesz!

Zöldfűszeres sajtos focaccia

                                                                                    

Hozzávalók:  1 dkg. élesztő, 1,3 dl langyos víz, 20 dkg. liszt, 1 mk. só, 1,5 dkg. margarin, 2 ek. olaj,+ kevés olaj tepsi és tészta kenéséhez,  1 -1 tk. oregánó  és kakukkfű,  8 dkg. reszelt sajt. 

🍂🍂

Elkészítése:  A vízbe morzsoltam az élesztőt majd a többi hozzávalóval együtt  a tésztát bedagasztottam./margarint langyosan tettem a liszthez/ Letakarva pihentettem 1 órát. Ezután átgyúrtam a tésztát majd kinyújtottam  /szögletesre / négyfelé vágtam megkentem olajjal és megszórtam az összekevert fűszerrel. Tetejére szórtam a sajtot, olajjal kikent tepsibe pakoltam  amit  egyből sütőbe tettem.  200 fokon sütöttem 25 ' / nem szükséges a sütőt előmelegíteni!/ Nagyon finom volt! / Csípős szósszal ettem!/ 

Jó étvágyat kívánok !

Ui: Már többször írtam hogy nem szeretem, de mégis hatással vannak rám a reklámok, ezt is egy reklám újságban láttam majd nézelődtem az  indulópontot innen vettem, aztán átformáltam  takarékos konyhámra!

Kapros- uborkás mártogatós fűszeres grissinivel

Jó pár évvel ezelőttről ismerem ennek az öntetnek az ízét amit nagyon szerettem. Mostanában egyre gyakrabban látom a TV-ben reklámozni. Gondoltam egy szolidabb kivitelben megpróbálom  elkészíteni !
                                                                         

Hozzávalók:  1 dl majonéz,1,5  dl tejföl, 2-3 ek. mustár, kevés őrölt bors, 2 mk. morzsolt kapor, 2 db csemege uborka.
Elkészítése:  Az uborkát kis apró darabokra felkockáztam. A majonézt a tejföllel és a többi hozzávalóval elkevertem majd az uborkát beleforgattam. Hűtőbe tettem  hogy az ízek jól érjenek össze.
Grissini már blogomban szerepel most is ezt a receptet használtam azzal a különbséggel hogy most a tésztába tettem 1 tk. fűszert/oregánó, bazsalikom és kakukkfű keverékéből/. 

Jó étvágyat kívánok!

Grissini

                                                                               

Hozzávalók:  20 dkg. liszt, 1 dl tej, 1/2 dl víz, 1 tk. porcukor, 1 dkg. élesztő, 1/2 d/l. étolaj, 1 tk. só.

🌼

Elkészítése: A tej felébe tettem a porcukrot , élesztőt  és   a liszt közepébe mélyedést csináltam amibe öntöttem   kevés liszttel betakartam  és kb 15' hagytam  pihenni majd hozzátettem a sót, olajat vizet és  jól összedolgozva a tésztát hagytam duplájára  kelni.  Ezután  max. 1/2 cm. rudakat sodortam amit 20' pihentettem. A pálcikákat a maradék tejjel lekentem megszórtam és  olajjal kikent tepsibe pakoltam . Előmelegített sütőbe 200 fokon 15' sütöttem.  Alig vártam hogy kihűljön kíváncsi voltam az ízére, nagyon finom! (Az említett oldalon írják hogy előételnek, borhoz vagy salátához is nagyon finom.Most előételnek  ettem majd csinálok krumplisalátát és azzal is kipróbálom hogy  milyen?:-)) 

Jó étvágyat kívánok!

Zöldséges tortellini olasz mártással (házilag)

                                                                             
 Hozzávalók:  tortellini házilag: 20 dkg. rétesliszt, 2 db tojás, pici só, Töltelék: vegyes zöldség, 1/2 fej hagyma, őrölt bors, só, kevés olaj. olasz mártás házilag: kis fej hagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, olaj, 1 mk. őrölt bors, 1 db. babérlevél,   1 ág. rozmaring/nekem őrölt volt így 1/2 mk./.
Elkészítése: Először a tortellini tésztáját  gyúrtam össze szép nagy volt a tojás így semmilyen más folyadék nem kellett a tésztához pótlásnak. Összegyúrás után  a tésztát 3/4 órát pihentettem. Közben elkészítettem a tölteléket : 2 ek. olajat forrósítottam beletettem az apróra fölvágott hagymát és a vegyes zöldséget pároltam kicsit majd megszórtam őrölt borssal és kevés sóval  elkevertem  majd félretettem hűlni. A mártáshoz: Olajat hevítettem melyben megdinszteltem az apróra fölvágott hagymát, ráöntöttem a paradicsompürét majd megfűszereztem sóval, őrölt borssal  hozzátettem a babérlevelet, rozmaringot és felöntöttem kevés vízzel és összefőztem az egészet  kb. 10'. Mire ezekkel elkészültem lehetett a tésztával foglalkozni. Kinyújtottam jó vékonyra a tésztát  6 cm.átm.  kerek szaggatóval   kiszaggattam majd a közepére pakoltam a töltelékből. Ezután a tésztának  a szélét / elég csak a feléig/ 1 felvert tojással bekentem. Ráhajtottam a tészta másik felét és villával körben összenyomtam. Ezután  úgy tettem magam elé hogy a villával megnyomkodott része  felül legyen és a két alsó csücskét összenyomtam kicsit. Forrásban lévő vízbe kifőztem  a szokásos módon ahogy szoktuk a tésztát.  Edénybe kevés olajat tettem  amire pakoltam a tésztát. Nagyon finom volt,  lehet hogy legközelebb más töltelékkel is elkészítem.

Jó étvágyat kívánok !

                                                                   

Húsos lasagne /házi tésztával/

Hozzávalók: 40 dkg. darált hús, 1 fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, só, olaj,  1 db paradicsom felkockázva, oregánó, bazsalikom, őrölt bors.+  reszelt sajt, tészta. 

🌺

Elkészítése:  Olajat felmelegítettem abba tettem bele a megtisztított és felkockázott vöröshagymát dinszteltem, majd hozzá tettem a húst és a többi hozzávalókat .Kevés vizet öntöttem rá először fedővel, majd fedő nélkül  készre főztem.
A tésztához 20 dkg. lisztet 2 db tojással  összegyúrtam jól. Tésztanyújtó géppel először vastagabbra, majd vékonyra kinyújtottam és kb. 8x8 cm. kockára feldaraboltam a tésztát. Ami  törmelék lett lebbencsnek  eltettem.
Ezután  egy jénait olajjal kikentem és a  tésztát  egyenként pakoltam az edénybe úgy hogy  picit vízbe mártottam előtte  és így raktam le sorba majd a húsból egy sort, aztán ismét tészta -hús a legvégén tészta és erre szórtam a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 220 fokon 25' sütöttem.   

                          Jó étvágyat kívánok !                                         

Piadina/kelesztés nélküli lepénykenyér/

Receptújságban találtam rá és úgy gondoltam kipróbálom. Az újság ezt írja róla:" kelesztés nélküli lepénykenyér olasz bárok elengedhetetlen kelléke, a világ legjobb szendvics alapanyaga."
Nem túl sok szendvics alapanyag  fajtát ismerek , de hogy ez finom azt most már tudom!

Hozzávalók: (mint általában minden új receptnél , most is csak fél adaggal próbáltam ki , így is  írom le!)
- 30  dkg. liszt,  7,5 dkg sertészsír, 1/2  mokkáskanál szódabikarbóna, csapott teáskanál só, langyos víz. 

🌸🌸

Elkészítése:  a hozzávalókat jól összegyúrtam , annyi langyos vizet tettem bele , hogy keményebb tészta legyen mint a pizza tésztája.   Pihentettem 30', ezután 6 gombócra osztottam. Egyenként kör alakúra kinyújtottam 1-2 mm. vastagra és felforrósított teflonba tettem sülni /zsiradék nélkül/.  Nagyon hamar sül 1-1,5' mind a két oldalát megsütöttem.
Amit  a hűtőben találtam azt pakoltam most bele. Megkentem zakuszkával a tésztát arra pakoltam fölvágottat és hagymát, paprikát és kevés paradicsomot.  Sajnos sajtom most nem volt itthon. Eltudnám képzelni pld. valami finom apróra vágott husival is kevés csalamádét beletéve!. Szerintem ezt  fogom pizza helyett használni kettőnknek sokkal kiadósabb és nagyon hamar elkészül. Ebből  6 db lett  de nagyon  laktató, különösen ha jól tele pakoljuk finomsággal!

Jó étvágyat kívánok !