Tavaszi tojásos nokedli " Szakácsmustra 10.fordulójára!"

A mostani forduló háziasszonyi teendőit Bogi látja el, ennek megfelelően  ajánlotta  hogy   Stahl Judit receptjei között nézelődjünk ! Több receptjét is megnéztem már eddig is  mivel nagyobbik lányom kedvence könyveit régebben  gyűjtötte. Az újságokban megjelenő receptjeit is átnézem , de szerintem elég sok olyan recept van amihez olyan hozzávalók kellenek ami  különleges mondhatni  azt is hogy nem olcsó:) Azért pár receptjét már kipróbáltam ami egyszerűbb mint pld.  amit választottam. Ez a recept Nők lapja Konyha 2009. áprilisi számában jelent meg és nagyon megtetszett  a cikk  bevezetője:" Vannak, akik sarokházat örökölnek a szüleiktől, és vannak, akik lényegesebbet: hagyományokat. Édesanyám május elejétől június közepéig szinte minden szombaton tojásos nokedlit főzött ebédre. Amikor elköltöztem otthonról vittem magammal a tojásos nokedli hagyományát, így tavasszal nálunk is gyakran kerül az asztalra."
                                                                               

Hozzávalók

/2 személyre/

nokedli:

25 dkg liszt

1 teáskanál só

1 mokkáskanál őrölt bors

1 gerezd fokhagyma

2,5 dl folyadék vegyesen tej és víz

többi hozzávalók:

10 dkg. füstölt szalonna

2 db tojás

1/2 dl tej

só és őrölt bors

tálaláskor apróra vágott friss petrezselyem

*

Elkészítése: A szalonnát apróra felkockáztam és kisütöttem . A pörcöket kiszedtem félretettem. A nokedlitésztához a lisztet , a sót és a borsot összekevertem egy tálba és hozzátettem a megpucolt összezúzott fokhagymát majd a folyadékot ráöntve fakanállal  összedolgoztam a tésztát. Forrásban lévő vízbe amibe sót és 2 evőkanál olajat tettem  beleszaggattam a nokedlit. Mikor feljött a víz tetejére a tészta  szűrőkanállal kiszedtem lecsepegtettem  és a szalonna zsírjába öntöttem. Mikor az egész tésztát kiszaggattam  akkor a pörcöket is rászórtam a tésztára és visszatettem a tűzhelyre átkevertem  az egészet és ráöntöttem az előzőleg felvert 2 tojás és 1/2 dl tej keverékét. Átforgattam  kevergetve készre főztem ! Tálalásnál  apróra vágott friss petrezselymet szórtam rá.  Fejes salátát készítettem mellé! 

                                                        Nagyon finom laktató ebéd volt!