Csoki máz /süteményre/

Hozzávaló és elkészítése: 3 kanál víz, 3 kanál porcukor, 3 kanál kakaópor. Ezeket felmelegítjük és amikor kihűl 10 dkg. vajat teszünk bele  és már kenhetjük is a tésztára.

Kezdő háziasszonyoknak jó tanács!

Amit  leírok azt mind saját tapasztalatomból  merítettem!
Milyen alapvető  fűszerek legyenek a  konyhában:  pirospaprika, bors,  só, köménymag, majoránna, babérlevél,  sütőpor, vanília cukor, szárított élesztő, liszt, kristálycukor, porcukor, prézli, rizs, olaj, zsír, leveskocka, étkezési szódabikarbóna, búzadara, zsemlemorzsa, árpagyöngy/gersli/, búzadara, tea.

Egyéb esetleg sütéshez használtak: méz, lekvár, kókuszreszelék, mazsola, kakaó,

Amire szükség van még: tojás,  zöldségek közül jó ha van mindig otthon: krumpli, vöröshagyma, fokhagyma, a hűtőben : margarin,  tej, jó tanács a fölvágottakat mindig pakoljuk át alufóliába a bolti papír helyett, tovább friss marad,  mélyhűtőbe: alufóliába téve élesztő, zöldségek, 

Száraztészta  is jó ha van otthon :  kockatészta, tarhonya, csőtészta, cérnametélt, 

Hosszú évek során megszoktam és jól bevált módszer: ha valamelyik fűszeremből kevés van , rögtön felírom magamnak egy "emlékeztető" lapra.  / ezt viszem a boltba/ Ezzel a módszerrel nem történik meg velem, hogy főzök és akkor veszem észre hogy már nincs a fűszerből. 

Kezdő háziasszonyként én is úgy kezdtem, hogy sajnos volt elég sok csekkünk fizetni + a rezsi. Akkor bevezettem, év elején egy papírra táblázatot készítettem egész évre hónapokra milyen kiadásunk van és  amikor kifizettem kipipáltam!  Jobban átláttam, mennyi fizetni való van  az aktuális hónapban! Ezt a mai napig így csinálom!

Az élet megtanított  a gyakorlatban sok mindenre !

Töpörtyűpástétom

Hozzávalók: 25 dkg töpörtyű,
                       2 dl tejföl,
                           mustár,
                        1 kis fej reszelt vöröshagyma,
                           só, törött bors. 

🌸

Elkészítése: A töpörtyűt kétszer megdaráljuk, és villával simára  dolgozzuk a tejföllel. Sóval, borssal, hagymával megízesítjük, és annyi mustárt( 1-2 evőkanál) teszünk bele, hogy pikáns ízű legyen. Villával kicifrázva tálra púpozzuk, és ecetes uborkával díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánok !

Kókusz szelet

                                                                                

Hozzávalók:  tészta:40 dkg vegyes liszt/finom,rétes/, 20 dkg. margarin, 20 dkg. porcukor, 1 tojás, 1 cs. sütőpor, 2 kanál tej, tetszés szerint kakaópor. Krém: 4 db tojásfehérje, 10 dkg. cukor, 4 kanál víz, 20 dkg. kókuszreszelék. Máz: 4 tojás sárgája 20 dkg. porcukor,   + sárgabaracklekvár.

🌺

Elkészítése:  A tészta hozzávalóit jól  összedolgozom és 2 lapba kinyújtom. Az egyik lapot sárgabaracklekvárral megkenem és  az elkészített krémet: 4 db tojásfehérjét 10 dkg. cukorral 4 kanál vízzel habbá verem és  20 dkg. kókuszreszeléket beletéve jól elkeverem a krémet és rákenem a lekvárra majd ráteszem a másik   lapot. Előmelegített sütőben 200 fokon 20-25' alatt készre sül.
  Még sül a tészta addig elkészítem a mázat. 4 tojás sárgáját 20 dkg. porcukorral kikeverek és a sütőből kivett forró tésztára rákenem, akkor lehet szeletelni  ha már rászáradt a máz.

                                                                            Jó étvágyat!

Gőzön főtt gombóc

                                                                            

Hozzávalók:  kelt tésztához : 1/2 kg  liszt, 1.5 dkg. élesztő, pici só, langyos tej amennyi szükséges,  kevés olaj, töltelék: szilvalekvár,  gombóc megszórására darált cukros mák.

🌻

Elkészítése:  Az élesztőt  felfuttatom  beleteszem a lisztbe  pici sóval együtt majd a langyos tejjel  jól bedagasztom  a tésztát. Mikor megkelt a tészta kinyújtom és  feldarabolom négyszögekre  tészta középső részére szilvalekvárt teszek  ezután gombócokat formálok belőlük.
 Egy nagy fazékba  vizet teszek fel főni,  amire egy tiszta konyharuhát helyezek és lekötöm. Mikor jól fő a víz erre a konyharuhára pakolom a gombócokat / általában 3 db fér rá/ és a fazékra helyezek egy tálat  ami befedi teljesen.
 A tészták így főnek meg a gőzben, egy adag 5-8' alatt kész. Ekkor leveszem a tálat és a gombócokat  egy tálba rakom amibe egy kevés olajat melegítettem. Mikor kész vagyok az egésszel darált cukrozott mákot szórok rá.😋

Jó étvágyat kívánok !

                                                                    

Szendvicskrém

Hozzávalók: 20 dkg párizsi ( vagy egyéb felvágott), 15 dkg. reszelt sajt, 4 keményre főzött tojás, 10 dkg. vaj vagy margarin, 1-1 kiskanál reszelt vöröshagyma, mustár vagy torma( esetleg fokhagymakrém).  

🌸

Elkészítése:  egészen apróra összevágom a párizsit meg a kemény tojásokat,  és összekeverem a reszelt sajttal meg a többi hozzávalóval. Néhány óráig hideg helyen érlelem, majd kenyérre kenve lehet  kínálni zöldséget (paprika, paradicsom, retek) mellé  téve.

Jó étvágyat kívánok !

Bögre tészta

Hozzávalók: 1 tojás, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 1 bögre apróra vágott dió, 1 bögre liszt, 1 csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja.

🌺

Elkészítése: a tojást a cukorral meg a sütőporral habosra keverem, majd beleteszem az apróra vágott diót, a reszelt citromhéjat, a tejet és a lisztet. Kizsírozott ,kilisztezett , közepes nagyságú tepsiben sütöm. Előmelegített sütőben 200  C fokon 25'. Tetejét vaníliás porcukorral szórom meg.

Sok sikert jó étvágyat!

Tartármártás

Hozzávalók:2 db tojássárgája, 2 dl olaj, 2 kávéskanál mustár, 2 kávéskanál porcukor, néhány csepp citromlé, só, 2 dl tejföl.

🌺

Elkészítése: a tojássárgákba habverővel cseppenként beleverjük  az olajat, és amikor már vaj keménységűvé vált, beletesszük  az ízesítőket amivel még egy kicsit kavarjuk és végül  a tejfölt is hozzáadjuk.

Jó étvágyat!