2013. december 29., vasárnap

Eszterházy-jégkrémtorta születésnaposunknak!

Ma van kisebbik lányom születésnapja karácsony ünnepén köszöntöttük  és  azért választottam ilyen tortát mivel   előre elkészíthettem úgy hogy  meglepetés legyen. A receptet Zsuzsi oldalán találtam , a torta hozzávalói  kicsit változtatva lettek az én konyhám szerint.
Hozzávalók: Diófagyi:4 db tojás sárgája, 3 dl tej, 2 dl habtejszín, 8 dkg. darált dió, 1/2 mk. bourbon vaníliacukor, 4 ek. cukor,  1 mk. rum aroma
Diós lapok: 2 tojás fehérje, 8 dkg. darált dió, 5 dkg.  cukor, csipet  fahéj.
Csokilapok+ díszités: 8 dkg. étcsoki, 8 dkg. tejcsoki,/Bocicsokoládét  használtam/ 2 dkg. margarin, 1 dl habtejszín.
Elkészítése:   Először elkészítettem a fagyit: A tojássárgáját tejjel  és a  kétféle cukorral  alacsony lángon besűrítettem . Tűzhelyről levéve hozzátettem a darált diót és a habtejszínt jól összekevertem és hagytam kihűlni/ez a fagyi alapja/
 Ezután készítettem el a diós lapokat: amihez a tojás fehérjét a cukorral  habbá vertem  hozzákevertem a darált diót és a fahéjat. Sütőpapírra rárajzoltam kétszer  azt a formát amibe szerettem volna a tortát tenni   majd a tésztát erre a papírra kentem  egyenletesen rá.  Előmelegített sütőben 180 fokon  8-10' alatt elkészült.Mikor a tészta kihűlt , óvatosan lehúztam a papírt a tésztáról.
 A következő a csokilapok elkészítése volt: ehhez az étcsokoládéból 6  dkg. a margarinnal gőz fölött megolvasztottam   majd szintén sütőpapírra  A/4 nagyságban  ráöntöttem a csokit vékonyra elkentem és hagytam dermedni. Mikor még nem volt teljesen megdermedve akkor háromfelé vágtam./ A forma nagyságának megfelelően/ Mikor kellően kihűlt akkor levettem a papírról.
 Mikor ezzel is elkészültem akkor folytattam a fagyi készítésével , mivel fagylalt gépem nincs ezért  a fagyi alapot mélyhűtőbe tettem majd 1/2 óránként botmixerrel átkevertem. Ezt a műveletet még kétszer ismételtem meg majd ezután  raktam össze a tortát.
Régi fagylaltos dobozt fólpakkal   kibéleltem    az aljára tettem az egyik diós lapot erre rákanalaztam a fagyi egy részét amire tettem egy csokilapot -fagyit- csokilapot -fagyit-csokilapot -fagyit végül a másik diós lapot. Tetejét fólpakkal borítottam be és egy éjszakára mélyhűtőbe tettem.  Másnap a tejcsokoládét olvasztottam meg gőz fölött és ezzel borítottam be a fagyi tetejét. A maradék étcsokoládé felolvasztása után körkörös formákat rajzoltam  sajnos a fogpiszkálós "motívum" nem sikerült mivel nagyon hamar dermedt a csokoládé ezért a csokoládéból folyattam rá csíkokat.  A tejszínt kemény habbá felvertem és ezzel díszítettem körben a tortát mélyhűtőbe tettem   pár órára majd mikor már a tejszín is megdermedt akkor pakoltam be a tortát tányérral együtt egy celofán zacskóba és a  mélyhűtőbe  vissza.
Megjegyzés:   tapasztalatból javaslom  hogy mielőtt feltálaljátok legalább 2 órával előtte vegyétek ki a mélyhűtőből !  Nagyon finom köszönöm a receptet Zsuzsinak!                                               

12 megjegyzés:

Katalin írta...

Isten éltesse a lányodat! Akkor őt majdnem a Jézuska hozta :-)
A torta gyönyörű lett!

Gabriella konyhája írta...

Boldog születésnapot kívánok a lányodnak! (majdnem egyidősek vagyunk)
A torta valami finomságos lehet...

Horváth Emerencia írta...

Isten éltesse a lányodat! Boldog születésnapot kívánok!

Flóra írta...

Én is minden jót kívánok a lányodnak! Ez a torta is isteni jó lehet!

Nea írta...

Sok boldogságot az ünnepeltnek! Nagyon különleges a torta és rendkívül dekoratív is. Nagyon ügyes vagy!

Lívia írta...

Minden jót kívánok a lányodnak. A torta fincsi lehetett.
Boldog, békés, sikerekben gazdag új esztendőt kívánok Neked és az egész Családodnak.

teller-cake írta...

Isten éltesse a szülinapost és a profi cukrászt! :)

Hankka írta...

Nagyon jól hangzik és nagyon szépséges is lett! :) Boldog szülinapot az ünnepeltnek! :)

Okki írta...

Nagyon Boldog születésnapot a lányodnak! :) Nagyon jó lett a torta. :)

RaMary írta...

Az idén is sok-sok finomság receptjével örvendeztettél meg, amit nagyon köszönök! Jövök jövőre is!! :)) BUÉK!

RaMary írta...

Szülinapos Lányodnak nagyon sok boldogságot kívánok utólag is! :)

Éva írta...

Katalin köszönöm.Bizony én már a karácsonyt akkor a korházban töltöttem.
Gabriella köszönöm! Nagyon finom volt!
Horváth Emerencia köszönöm!
Flóra köszönöm!
Nea nagyon szépen köszönöm!
Lívia nagyon szépen köszönjük a jókívánságaidat és viszont kívánok minden jót és szépet az elkövetkezdő évre!
teller-cake köszönöm! Azért ne tessék túlzásokba esni attól kicsit messzebb vagyok:-))
Hankka köszönjük szépen!
RaMary nagyon szépen köszönöm és örülök ha hasznát veszed, kipróbálod valamelyiket pld. a kókuszkockát:-))Szeretettel várlak jövőre is. Köszönöm a lányom nevében is.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...