Vajas pogácsa

                                                                                    
(Hozzávalók: 50 dkg. liszt, 25 dkg. margarin, 4 dkg. élesztő, 1 dl tej,  1 evőkanál cukor, 1 tojás sárgája + 1 egész tojás a kenéshez, 2 dl tejföl  teáskanál só,

🌸

Elkészítése: Az élesztőt megfuttatom a cukros langyos tejben. A lisztet elmorzsolom a margarinnal és hozzáadom az élesztőt, tojás sárgáját,  sót  és a tejfölt. Jól összegyúrom  és letakarva  pihentetem 2 órán keresztül /. Közben 2 x 3 alkalommal hajtogatom a tésztát./, majd ujjnyi vastagra kinyújtom és pogácsaszaggatóval kiszaggatom a tésztát , tetejét   1 egész felvert tojással kenem meg.
Előmelegített sütőbe teszem  200 fokon 35'😋
( Hajtogatástól  a tészta szép magasra megnő.)

Jó étvágyat kívánok !

                                                                     

Ízes bukta

                                                                                

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 2 dkg. élesztő, 2 tojássárgája, 3 dl tej, 6 dkg zsír vagy margarin, 5 dkg. porcukor, csipet só, töltéséhez: 20 dkg.  bármilyen lekvár 

🌼

Elkészítése: Felfuttatom az élesztőt 1 dl tejben,  a tojássárgáját jól kikeverem a porcukorral majd beleöntöm a tejet és a csipet sót. A liszt közepébe öntöm a megkelt élesztőt  és többi már összekevert anyagot, és jól bedagasztom  közben a meglangyosított zsírt/v. margarint/ is hozzádolgozom. Letakarva langyos helyen 1 órát pihentetem.
Ezután gyúrótáblán  kinyújtom  1 cm vastagságra és feldarabolom 8x10 cm.  négyszögekre. A közepébe lekvárt teszek amit ezután összecsavarok.. Kizsírozott tepsibe helyezem közel egymáshoz ,  a tészta tetejét megolvasztott zsírral megkenem és még hagyom egy 15' pihenni
.Közben a tepsit előmelegítem és 200 fokon 20' sütöm a tésztát. Porcukrot szórok a sütemény tetejére.

A legjobb a bukta szilvalekvárral vagy baracklekvárral, de már kipróbáltam hogy a baracklekvárba keverek egy kis darált diót  nagyon finom lett  ! 

Jó étvágyat kívánok !

                                                                           

Fahéjas-almás muffin

                                                                              
Hozzávalók:12,5 dkg margarin, 3 db alma( apró kockára vágva), 12,5 dkg. cukor, 25 dkg. liszt, fél csomag sütőpor, 2 teáskanál fahéj, 2 db tojás, fél dl tej.
Elkészítése: A margarint , tojást  cukrot és a tejet kikevertem, majd hozzáadtam a többi anyagot  amivel még jól összedolgoztam. Ezután  a muffin formákba adagoltam  és   előmelegített sütőben 200 fokon   20' sütöttem..Mikor kihűlt a tészta akkor dekoráltam.

Jó étvágyat!

                                                                             

Porhanyós kifli( tojás nélkül)

                                                                                    

Hozzávalók:   50 dkg liszt, 20 dkg. margarin( vagy 15 dkg. zsír), 1 dl tejföl, 1 kanál cukor, só, 2 dkg. élesztő, kevés tej. 

🌺

Elkészítése: Az élesztőt a szokott módon kevés tejben  megfuttatom. A lisztet a margarinnal(vagy zsírral) elmorzsolom, hozzáadom a cukrot, sót, a megkelt élesztőt. Tejjel, tejföllel   összegyúrom és deszkán egy órát pihentetem. 3 mm vékonyra kinyújtom nagy fánkszaggatóval karikákat  vágok lekvárral  vagy máktöltelékkel megkenem, kifliket formálok belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon  20' megsütöm és forrón vaníliás cukorban megforgatom.

Jó étvágyat kívánok !

Muffin cukorbetegeknek

Hozzávalók:  25 dkg. liszt, 1 cs. sütőpor, 2,5 dl tej, 1 dl étolaj, 2 tojás, 2,5 evőkanál folyékony édesítő, ízesítésnek : bármi lehet: kakaópor, csokidarabok, gyümölcs túró, fahéj

🌺

Elkészítése: a szokásos módon, először a folyékony anyagokat vegyítjük el majd a darabosokat is összekeverjük az egésszel és ízesítjük amihez éppen kedvünk van. Jól összekeverjük muffin formába tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20' sütjük.

Jó étvágyat kívánok !

📌1 db. süteménynek CH értéke: l7 g
                              Cal.értéke:177

Kapros túrós béles.

Hozzávalók és az elkészítése: fél kg lisztet elmorzsolok 20 dkg margarinnal, 10 dkg. cukorral, egy kávéskanál sóval, 1/2 kg héjában főtt és áttört burgonyával. Egy kevés cukros tejben felfuttatok 2 dkg. élesztőt,  ezzel és 3 tojás sárgájával a hozzávalókból nem túl kemény tésztát gyúrok. Kinyújtom  és  tepsibe teszem  majd a következő tölteléket simítom rá.
Fél kg áttört túrót elkeverek 2 tojássárgájával, 10 dkg. cukorral, egy csokor finomra  vágott kaporral( ha nincs friss kapor, jó a szárított is 2 teáskanálnyi) és a 2 tojás fehérjéből vert kemény habbal. Lassan sütjük. Előmelegített sütőbe tesszük  180 fokon 30' .

Jó étvágyat kívánok !

📌 A tölteléket kapor helyett ízesíthetjük reszelt citrom héjjal, vaníliával is, de akkor kétszeres mennyiségű cukrot tegyünk hozzá.

Olcsó diótorta

Hozzávalók és elkészítése:  Húsz dkg cukrot habosra keverek 1 egész tojással, 1 csomag sütőporral, 5 dkg. darált dióval, késhegynyi őrölt fahéjjal, 1 evőkanál rummal(vagy  fél evőkanál rumaromával), 3 dl tejföllel, végül 20 dkg. rétesliszttel. A nagyon jól kikevert masszát kikent, liszttel beszórt tortaformában tűpróbáig sütöm. Előmelegített sütőbe teszem 200 fokon 20 '

 Deszkára  borítom, még melegen megkenem barackízzel és diógerezdekkel díszítem. Csak ha teljesen kihűlt, akkor szeletelem . 

Sok sikert az elkészítéséhez és váljon egészségedre!

.

Tatártúró (gyors vacsora)

Hozzávalók és elkészítése:  fél kg friss tehéntúrót- esetleg juhtúróval vegyítve- simára keverek 2-3 kanál tejjel, ízlés szerint lehet fűszerezni  sóval, törött borssal, egy kanálka mustárral, darált köménymaggal stb. és egy  tál közepére halmozom. A közepét kimélyítem és megtöltöm 4 keményre főtt  és sárgájával együtt megreszelt tojással, amit meg lehet szórni  apróra vágott petrezselyemmel. Egy-két fej hagymát karikára vágok. A karikákat pirospaprikába megforgatom és a szintén karikára vágott nyers vagy csemege uborkával váltakozva a túró közé rakok. Kenyeret és vajat adunk mellé.
A túró mennyiségét lehet  igény szerint csökkenteni.

Jó étvágyat!

Hasznos tanácsok!

- általában úgy szoktam használni a zsírt hogy fele mennyiséget olajjal pótlom,/ amelyik ételnél lehet/.
-nem tapad le a tej forralás közben, ha előtte vízzel kiöblítjük az edényt amibe főzzük.
-a hagyma vagy halszagát a kézről, deszkáról késről ecetes sós vízzel tüntethetjük el
-a citrom héját csak gyengén érdemes reszelni , mert különben keserű lesz.
-kettévágott citromot, ha pár napig elakarjuk tenni, mártsuk cukorba,  és a vágási felülettel lefelé fordítva hűvös    helyen tartsuk.
-a vaníliás cukorral a készítményeket ne főzzük, hanem azt főzés után keverjük az anyaghoz.
-főzzük a kemény tojásokat sós vízben, könnyen leszedhető  a héja, nem kell főzés után hideg vízbe tenni.
-nem tapad össze a tészta ha kifőzéskor egy kanál olajat öntünk a vízbe.
-tegyünk a sótartóba pár szem rizst, nem nedvesedik meg a só.
-a húst majdnem zaj nélkül verhetjük ha a deszka alá össze hajtott törlőruhát teszünk
-nem fröcsköl a zsír, ha egy kevés sót teszünk bele.
-tojás hiányában megkenhetjük a sütemények tetejét hígított tejföllel, cukros tejjel. 

Sok sikert  mindezek alkalmazásánál!

Májgaluska

Hozzávalók :  2-3 kis csirkemáj( már készítettem bolti májkrémből  az is jó), egy kávéskanál zsír, egy kávéskanál reszelt vöröshagyma, 1 nyers tojás, 1 tejben vagy vízben megáztatott kifacsart és összemorzsolt zsemle( már kenyérrel is készítettem), szükség szerint liszt, só, törött bors, egy mokkáskanál  majoránna. 

🌸

Elkészítése:  A zsírban pirítom a hagymát, majd a tűzről leveszem és   bele teszem az összemorzsolt zsemlét, a megkapart / vagy áttört /májat , tojást a fűszereket és annyi lisztet, hogy galuska keménységű tésztát kapjak.  1/2 órát  pihentetem majd a forró levesbe mártogatott kiskanállal galuskákat szaggatok belőle.  1-2 perc alatt megfő.

Jó étvágyat kívánok !

Daragaluska /Grízgaluska

Hozzávalók és elkészítése: egy tojást egy csipet sóval felverek, és annyi darát öntök bele, hogy jó sűrű masszát kapjak. Legalább egy óra hosszat pihentetem majd a levesbe mártott kiskanállal kis galuskákat szaggatok belőle a forrásban lévő  levesbe. 4-5 percig főzöm, míg a duplájára meg nem nőttek.

Jó étvágyat kívánok !

Mennyi az annyi?

Megpróbálok  egy pár olyan konyhai  mértékegységeket   és körülbelüli tömegét leírni ami esetleg  megkönnyíti a  sütés közbeni méricskéléseket:

                                                      1 evőkanál margarin                     2,5-3 dkg. 

                                                      1 evőkanál finomliszt/búzadara          2 dkg

                                                      1 dl finomliszt/búzadara                     6 dkg. 

                                                      1 evőkanál só                                     2 dkg. 

                                                      1 evőkanál zsemlemorzsa                1,5 dkg.

                                                       1 evőkanál kristálycukor                 2 dkg.

                                                       1 dl méz                                     12-14 dkg.

                                                       1 dl rizs/ nyersen/                            10 dkg.

                                                       1 dl apróra vágott mogyoró          7-8 dkg.

                                                        1 dl kókuszreszelék                     3-4 dkg.

                                                        1 csomag sütőpor                            1 dkg.

                                                        1 csomag vaníliás cukor                 1 dkg.

Mindezeket egy" margarinos" recept könyvből írtam ki  mert  nagyon hasznosnak tartom!

🍀

Népi gyógymód amit alkalmazok

Arra gondoltam hogy most egy pár olyan  népi gyógymódot  fogok  lejegyezni  amit  idősebbektől hallottam, én   már kipróbáltam és jó tapasztalatom van . Itt a megfázás időszaka  lehet hogy valaki még hasznát is veszi.
Torok fájásra : mikor már érzem hogy nehezen nyelek  ,  2 dl langyos vízbe 1 evőkanál konyhasót teszek és ezzel öblögetek.
Ha esetleg kifakad a szám: vagy csak érzem hogy duzzadtabb ,  általában kölnivel vagy parfümmel kenem be és lassan visszahúzódik.
Szememnek ha fáradtabb:  édesköményt  főzök  hagyom állni az edénybe és még langyos a víz  belemártok egy kis rongyot amit a szememre helyezek , így pihentetem 15'
Megfázásra  megelőzésként: télen általában a gyógytea keverékembe mindig teszek hársfa és bodzateafüvet.
Gyomor rontásra vagy ha úgy érzem hogy nehéz a gyomrom : 2 dl vízbe teszek 1 teáskanál szódabikarbónát és 1 evőkanál ecetet. Nagyon jó hatása van, megkönnyebbül a gyomor.

Természetesen  nem mindenkinél hat egyformán  de egy próbát megér, ha nem szűnik meg a baj  úgy is más segítséghez fordulunk.

☕

Csak úgy

Lehet hogy észre lehet venni hogy a krumplit nagyon szeretem, sok krumplis receptem van.  Mindig  azt mondtam hogy a krumpli a  szegények étele.  Ha krumpli  van,  akkor  nem  lehet éhen halni , nagyon sokféleképpen lehet készíteni, és laktató étel.
Mikor még a gyerekeink kicsik  voltak ,emlékszem volt egy olyan év hogy vettünk télire 2 zsák krumplit  5 kg hagymát , akkor még olcsóbb volt  nyáron a paprika paradicsom így sok lecsót tettem el. Egész télire megvolt oldva az ellátásunk. Akkor volt úgy hogy rántott krumplit ettünk sült krumplival.  Nem úgy gondolok  erre az időre hogy rossz volt ?
 A gyerekek is szerették, ma is szeretik  a héjában sült krumplit. Ez az emlék olyan téli  vacsora hangulatát idézi fel. Ennyit a  szép régi időkről.
Most egy kicsit  izgulok mert  mind a két lányom  és a kis unokám úton vannak  jönnek haza  kocsival  és közben szakad a hó. Remélem szerencsésen megérkeznek. Egy pár napig unokázni fogok most, alig várom már!

🌺