Gyömbéres sült paradicsom chutney🍅

Az elmúlt napokban több helyen találkoztam ezzel a recepttel végül Ottis változatára esett a választásom bár ezt is kevesebb mennyiségből készítettem😉

Hozzávalók:50 dkg paradicsom, 2 db alma, 1 teáskanál cukor, 2 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, 1 zöld paprika ,  fél kk őrölt gyömbér, 1 tk almaecet, só

🍅

Elkészítése:Paradicsomot megmostam kettévágtam és sütőben 200 C fokon 45' sütöttem. Hagytam kihűlni  ezután a héját lehúztam és feldaraboltam. A hagymákat megpucoltam és feldaraboltam. Almát szintén megpucolás után apró kockákra vágtam, paprikát is felszeleteltem magházát kivágtam. Edénybe pakoltam  ezeket a feldarabolt hozzávalókat és hozzátettem a  többi fűszereket. Alacsony hőfokon főztem közben kevertem kb. 3/4 órát,  ezután turmixoltam és csipet na-benzoát tettem bele majd az üvegekbe töltöttem.

Téli napokra!

Csokis céklalekvár / téli napokra

Mikor már azt gondoltam hogy ennyi,  több lekvárt nem készítek az idén ,  akkor aranyos fodorka  
készített egy számomra eddig ismeretlen lekvárt amit gyors próba követett  mivel alapanyagom is volt hozzá:)

Hozzávalók: 1 kg cékla, 2 evőkanál cukor, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál citromlé, 1 narancs leve, csipet nátrium-benzoát.

😊

Elkészítése:  Megmostam a céklát és puhára főztem ezután megpucoltam feldaraboltam és összeturmixoltam. Hozzátettem a cukrot citromlevet és a narancslevét felforrósítottam ismét és az olvasztott csokoládét is hozzákevertem csipet tartósítót szórtam rá amivel  összekevertem és kanalaztam az üvegekbe. Különleges  finom lekvár lett😋
📎 Kóstolgatás közben arra gondoltam hogy milyen süteménybe tudnám elképzelni?  nekem inkább  húsok mellé illene  leginkább !😉

Téli napokra! 

Rigó Jancsi "Ízőrzők" Lovasberény

Régóta tervezem az elkészítését kis változással  de  végül  elkészült!😉

Hozzávalók: tésztához: 4 db tojás, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál cukor, 2 evőkanál víz, 1 cs. sütőpor, csipet só, krémhez: 10 dkg étcsokoládé, 3 dl tejszín, 2 evőkanál olaj,+ 2 dl tejszín , csokimázhoz: 5 dkg étcsokoládé 1 evőkanál olaj,

Elkészítése:Tésztához a tojásokat kettévettem sárgáját 3 evőkanál cukorral és a vízzel habosra kevertem. Liszthez tettem a kakaóport és a sütőport összevegyítettem. Tojások fehérjét csipet sóval és  2 evőkanál cukorral kemény habnak felvertem. Tojássárgájás keverékhez tettem pár kanál lisztes keveréket amit elkevertem majd felvert habot kevertem hozzá és végül a maradék lisztes keverék és a hab következett amivel jól összekevertem és zsírral kikent liszttel beszórt tepsibe öntöttem . Előmelegített sütőben 180 C fokon 25' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből kicsit hűtöttem majd kifordítottam  tálcára és kétfelé vágtam. Elkészítettem a krémet  gőz fölött megolvasztottam a csokoládét az olajjal és egy másik tálba öntöttem ,tejszínt felvertem habnak  ezután óvatosan kanalanként kevertem össze a csokoládéval . Ezt a krémet kentem az egyik tésztára ,majd felvertem 2 dl tejszínt és rákentem a csokis krémre. A másik tésztát bevontam a csokimázzal (5 dkg csokoládé és 1 evőkanál olaj )amit gőz fölött megolvasztottam mikor kezdett dermedni akkor felkockáztam és rápakoltam a tejszínhab  tetejére!😋

Jó étvágyat! 

Zakuszka házilag

Egyszer kóstoltam  még régebben amit ajándékba kaptam és valahogy eddig az elkészítése elmaradt. Most  kis mennyiségből  elkészítettem  de talán még nyár végén is  készíthetek:)

Hozzávalók:  1/2 kg padlizsán, 1/2 kg kápia paprika, 1 db tölteni való paprika, 25 dkg vöröshagyma, olaj, 35 dkg paradicsom, só, őrölt  bors,/ebből a mennyiségből 3 kis üveggel lett/

😉

Elkészítése:Padlizsánt kápia paprikát megmostam megtöröltem és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam és  230  C fokon kb. 45' puhára sütöttem  mikor kihűlt meghámoztam. Paradicsomot forró vízbe mártottam héját lehúztam a húsát felkockáztam. Finomra vágott vöröshagymát az olajon dinszteltem majd hozzátettem a felkockázott paradicsomot amit pépesre főztem  hozzátettem a sült paprika és padlizsán húsát. Alacsony hőfokon 30' főztem  sóval , őrölt borssal  és kevés csípős paprikával ízesítettem. Forrón üvegekbe  pakoltam lezártam  ezután 5'-re megfordítottam  majd vissza és  száraz dunsztban hagytam kihűlni. Dekoráltam  és hűtőbe tettem.😊

Mert a házi mindig jobb!

Mazsolás szilvalekvár/ házilag

Minden évben  elcsábulok valami új ízek felé az általam készített hagyományos befőttek mellett . Most ezzel is így jártam.
                                                                                 

Hozzávalók és elkészítése: 1,5 kg szilva, 10 dkg mazsola,25 dkg cukor, 1 cs Haas3:1, 3 evőkanál citromlé.Szilvát kimagoztam kisebb darabokra vágtam mazsolát ráöntöttem majd turmixoltam ezután elkevertem a zselésítővel és feltettem főni Mikor már főtt akkor öntöttem hozzá a citromlevet és cukrot elkevertem és ismét főztem forrástól számított 5' után  az előkészített üvegekbe szedtem  celofán és csavaros tetővel zártam le és megfordítottam 5' ezután vissza és letakarva hagytam kihűlni./4 ilyen üveggel és egy picivel  lett /

Téli napokra !

Házi készítésű ketchup "Ízőrzők" Szany

Több receptet kipróbáltam már ebből is de nem tudok ellenállni ha találok egy számomra eddig ismeretlent ezért  most erre esett a választásom !
                                                                             

Hozzávalók:1 kg paradicsom, 25 dkg reszelt alma, 10 dkg vegyes zöldség/sárgarépa, fehérrépa) reszelve, 10 dkg reszelt vöröshagyma, 1 dl 5 % almaecet, másfél csapott evőkanál só, 10 dkg cukor. fűszerek: fél evőkanál mustármag, 4 db szegfűbors, 4 db babérlevél 10 szem egész bors, mivel szeretjük a csípős ízeket ezért -csípős paprika.
Elkészítése:  Paradicsomot megmostam feldaraboltam, almát mosás pucolás után lereszeltem a zöldségekkel együtt, a hagymát csak felkockáztam mivel a végén turmixolva lesz. Mindezeket egy fazékba tettem a fűszereket rápakoltam kicsit átforgattam  és letakarva egy éjszakán át pihentettem. Másnap feltettem takaréklángon  főni másfél óráig  közben  néha  megkevertem. Ekkor levettem a tűzhelyről  a  babérlevelet kivettem belőle turmixoltam visszatettem felmelegítettem  ismét ha szükséges ilyenkor még cukrot vagy mézet lehet hozzá tenni. Előkészített üvegekbe szedtem fóliával és tetővel zártam le majd száraz dunsztba hagytam kihűlni.Ezután címkéztem és tettem téli szálláshelyükre:)
-(Főzés közbeni illata és kóstolás alapján nagyon finom!)

Házi mindig jobb !

Egyszerű paradicsomszósz kétféle ízesítéssel -téli napokra

Többféle paradicsomszószt  kipróbáltam már eddig is.Nem szoktam nagy mennyiségben készíteni de szeretem a különböző tésztás ételeket ezekkel ízesíteni. Van hogy csak a szósszal  keverem össze a kifőzött tésztát kevés sajt rá és  nagyon finom ebéd van belőle.Néha kevés  lepirított darált hús is kerül  a tésztára.
Ezért is próbáltam ki most ezt a változatot is amit itt találtam!
                                                                       

Hozzávalók: 1 kg paradicsom, 2 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors. Ez az alap!
 Olasz ízesítéshez : ízlés szerinti mennyiségű oregánó, bazsalikom, csípős paprika
 Keleties ízesítéshez: ízlés szerinti mennyiségű: őrölt gyömbér - római kömény - koriander.

*

Elkészítése: Paradicsomot alaposan megmostam héját lehúztam és húsát feldaraboltam. Vöröshagymát fokhagymát megtisztítottam felkockáztam és kevés olívaolajon megdinszteltem. Hozzá öntöttem a paradicsomot és főztem mikor már kezdett levet engedni akkor levettem a tűzhelyről turmixoltam  kicsit majd  sót és borsot szórtam hozzá és ismét főztem. Kis idő után  ezt a mennyiséget ketté vettem  az egyikbe tettem az olasz ízesítés fűszereit a másik edénybe a keleties fűszereket . Mindkét adagot egyenként ismét a fűszerekkel felfőztem  tűzhelyről levettem csipet szalicilt  kevertem el benne és töltöttem az előkészített üvegekbe. Fóliával majd üvegtetővel zártam le, fejre állítottam az üveget 5-10' majd vissza, betakargattam másnapig így pihent. Kicsit csinosítottam rajta és ezután kerültek helyükre!( 3 üveggel lett mindössze de ez is több mint a semmi, arról már nem is beszélve hogy  300 Ft-ba került !) Megkóstoltam mindkettő nagyon finom!

Házi ízesítők ételeinkbe télen is!

Fűszeres paradicsombefőtt -téli napokra

                                                                           

Hozzávalók:1 kg paradicsom, 1 dl olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 1 fej lila hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 darab kápia paprika, 1 szál zeller, só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 csapott evőkanál szárított bazsalikom, 1 csapott evőkanál szárított oregánó.
Elkészítése:A paradicsomokat forró vízbe mártottam majd héját lehúztam és apróra feldaraboltam. Zöldségeket megtisztítottam kisebb kockákra karikákra vágtam a hagymákat egészen apróra . Olívaolajat edényben felforrósítottam vöröshagymát 5' pirítottam benne majd tettem a lila hagymát  ezt 3' majd a végén tettem a fokhagymát. Hozzáöntöttem a kimagozott felkockázott paprikát, felkarikázott zellert kevés sót és borsot és mivel szeretjük a csípőset így került  bele chili is. Ezután öntöttem bele a paradicsomot és  15' főztem az egészet ./ A recept nem írta, de én közben leturmixoltam/ Lehúztam a tűzhelyről és ekkor kevertem  bele a fűszernövényeket és még forrón az odakészített sterilizált  befőttesüvegekbe szedtem . A lezárt üvegeket fejjel lefelé fordítva hagytam kevés ideig majd visszafordítottam és letakarva konyharuhával  hagytam másnapig kihűlni.  Felhasználható tésztaszószokhoz, krémlevesekhez vagy egyéb  húsokhoz ..

Házilag  - finomat -téli napokra  !

Svéd uborkasaláta -téli napokra

Hankka  készített ilyen savanyúságot ami felkeltette érdeklődésemet!( Fél adagból készítettem azt írom le kicsit tértem el az eredeti recepttől!)
                                                                            

Hozzávalók:2 kg uborka, 1/2 kg vöröshagyma,  felöntőlé: 3 dl víz, 3 dl cukor, 2 dl 10 %-s  ecet, 1/2 dl só, 1/2 kávéskanál Na-benzoát, 1/2 kávéskanál  citromsav..
Elkészítése: Megpucoltam a vöröshagymát  vékonyra felszeleteltem. Uborkát szintén hibás részeitől megszabadítottam majd többször átmostam és legyalultam. Összeöntöttem a felszeletelt zöldségeket egy fazékba . A kimért vízből kb. 1 dl  meglangyosítottam  amiben feloldottam a kétféle port és cukrot majd hozzátettem a többi folyadékot  elkevertem és ráöntöttem a hagymás-uborkás  keverékre amit jól átforgattam és letakarva hűvös helyre pakoltam  ahol 1 napig pihent közben többször óvatosan megkevertem . Másnap kimosott üvegekbe pakoltam előbb a sűrűjét majd a levét kanalaztam rá. Fóliával és üvegtetővel lefedtem  és tettem téli  pihenő helyükre! Már most annyira finom volt az illata, kevés hozzávalóból könnyen elkészíthető érdemes kipróbálni! Köszi a receptet!

Rakjunk üvegekbe minél több finomságot téli napokra!

Őszibaracklekvár-téli napokra

A gyümölcsöt  kedvezményes áron kaptam és mivel eddig őszibarackból nem készítettem lekvárt most  ezt is kipróbáltam!
                                                                             

Hozzávalók és elkészítése: 1,5 kg őszibarack, 1 cs."Haas" 2:1 lekvárhoz, 3 evőkanál citromlé, 35 dkg cukor(vegyesen kristály és barna cukor). A gyümölcsöt alaposan megmostam  gyümölcs héját lehúztam és a magját eltávolítottam . Feldaraboltam egy fazékba tettem  amiben leturmixoltam/darálni is lehet, a befőző porral elkevertem és főztem közben kevertem kb. 5' főzés után  ráöntöttem a cukrot amivel ismét kevertem és főztem most is csupán 5' elég a forrástól számítva , majd az előkészített kimosott üvegekbe töltöttem  ezután  előbb fóliával  majd  az üvegtetővel zártam le. Hagytam az asztalon kihűlni csak ezután  címkéztem!

Zárjuk üvegbe a nyár finom  ízét!

Eperzselé- egészséges gumicukor házilag

Linyah finomságát készítettem el  az unokák nagy  örömére! Akinek esetleg van saját termésű gyümölcse készítheti az egész mennyiségből de mivel én zöldségesben vettem az epret  és bizony még elég drága így ennek a leírt mennyiségnek csupán a feléből készítettem!
                                                                       

Hozzávalók: 1 kg eper, 10 dkg cukor, 25 g zselatin.
Elkészítése:Az epret megtisztítottam többször átmostam majd feldaraboltam.. Edénybe tettem 1/2 dl vízzel és  20' főztem azután botmixer segítségével leturmixoltam. Ezután hozzátettem a cukrot és még 30' főztem ekkor a püréből kivettem  egy kis szedőkanálnyit hagytam kicsit hűlni majd  ebbe kevertem bele a zselatint és visszaöntöttem a többihez  majd forraltam kicsit/csupán annyit mint ami a zselatin leírásnál olvasható. Kisebb  tepsit sütőpapírral béleltem ki és ebbe öntöttem bele .Hagytam kihűlni majd hűtőbe pakoltam legalább 4 órára csak ezután daraboltam. Finom volt ízlett  a "manóimnak"!
(  Fél adagból még egy kis tányérra való lett ezen kívül!)

Próbáljátok ki nagyon finom!

Gyorsan elkészíthető krémes

Ez egy valóban gyorsan elkészíthető és igen finom krémes! Bolti fagyasztott leveles tésztát gyakran használok mert praktikusnak tartom bármilyen ízesítéssel/lekvár, túró, mák, sajt.../ elkészíthető és finom! Mondhatom hogy "kenyerem javát már megettem " de  bolti "Házi krémes"- krémport viszont még eddig nem vettem. Készítettem én már krémest különböző módon mind finom volt, de  szerintem ez  az  egyszerű  elkészítése miatt talán a legjobb!
                                                                         

Hozzávalók: 25 dkg bolti leveles tészta, 1/2 cs. házi krémes/ krémpor, 4 dl tej.
                                                                            

Elkészítése: Leveles tésztát két lapba kinyújtottam  megszurkáltam  villával és sütőpapírra téve  aranybarnára sütöttem. Mikor már kihűlt akkor az egyik lapot felkockáztam. Tálcára pakoltam a sima lapot amire rákanalaztam az előzőleg (edénybe öntött krémpor és tej keverékét amit kemény habbá felvertem). Kb. 1/2 dl tejszínt felvertem ezt a krémre simítottam majd a felkockázott lapokat a tetejére pakoltam. Hűtőbe pihentettem ezután vágtam fel /8 db lett/ és kóstoltuk meg ! Nagyon finom !
Ui:Próbáltam kiszámolni hogy mennyivel olcsóbb  így elkészítve? Sokkal!!

Megkínálhatlak?

Zserbós szaloncukor házilag

                                                                              

Hozzávalók:

15 dkg darált dió

10 dkg darált keksz

2 evőkanál baracklekvár

2 teáskanál apróra vágott aszalt sárgabarack

10 dkg étcsokoládé

*

Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrtam és 30' hűtőbe tettem. Ezután  apró darabokat tépdesve megformáztam  a szaloncukrot és tálcára téve mélyhűtőbe pakoltam 10'. Közben gőz fölött megolvasztottam a csokoládét és a szaloncukrokat megmártottam benne majd sütőpapírra tettem és dermedni ismét hűtőbe pakoltam. Mikor már teljesen megszikkadt a csoki csak akkor csomagoltam be pár darabot  mintának a többit kis papír kapszlikba tettem egyet félbevágtam hogy lássátok belülről is. Nagyon finom !
( Most  próbaként készítettem el  bár  az egész mennyiséget összegyúrtam de csupán a felét formáztam meg a másik felét mélyhűtőbe tettem.   A fele mennyiségből 20 db  lett!)

Sok sikert hozzá!

Szőlőzselé

Kata készítette és  mikor megláttam  nagyon felkeltette az érdeklődésemet hogy milyen is lehet? Nem nagy mennyiségből készítettem  csupán ez is csak olyan szőlő megmentési akció volt részemről hogy ne menjen tönkre a kapott gyümölcs:-))
                                                                             

                                                                             

Hozzávalók:

1,5-2 kg szőlő

20 dkg cukor

3 evőkanál citromlé

1 cs. Dzsemfix extra

*

Elkészítése: A szőlőt leszemeztem kiválogattam az egészséges szemeket majd megmostam . Lehet hogy furcsa amit most írok de én krumplinyomóval  préseltem ki a szőlőt majd szűrőkanálon átöntöttem hogy a véletlen belekerült magokat leszűrjem.( Sem a gyümölcsöt nem mértem meg pontosan sem a kapott levet, de kb 1/2 liter lett.)  Ezután beletettem a cukrot citromlevet és a port elkevertem majd feltettem tűzhelyre forrni közben kevergettem. Forrástól számított 5-6' után levettem  és az előzőleg odakészített üvegekbe öntöttem. Zártam az üvegeket és betakarva másnapig hagytam pihenni.

Ui:Kata írta hogy akár hús mellé , vagy kenyérre kenve is finom! Ahogy elkészült  üvegekbe tettem kis maradékot megkóstoltam, nagyon finom !   Gasztroajándék is lehet belőle!

Aszalt paradicsom + a magok felhasználása

Azt most nem írtam oda hogy téli napokra mert nem tudom meddig  tart ki! Utolsó percben , de kipróbáltam. Lányoméktól kapott  paradicsomjuk  utóéréséből elkészítettem sütőben aszalva! Első nekifutásra csupán 1 kg paradicsomból :)
                                                                             

Hozzávalók és elkészítése: Megmostam a paradicsomot  hagytam kicsit száradni majd ketté vágtam zöld részét kivágtam és kiskanállal kikapartam a magját. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam  egészen kevés sót és őrölt borsot szórtam az üregbe sütőbe tettem  amit  140 fokra kapcsoltam, időnként kinyitottam  az ajtaját és  fakanállal kitámasztottam . Így aszaltam 4-5 órán keresztül.  Hagytam a tepsiben teljesen kihűlni majd üvegbe pakoltam szorosan , mellé rozmaring ágat tettem és leöntöttem olajjal . Az üveget lezártam és hűtőbe tettem!
                                                                           
-A paradicsomból kikapart magot  is hasznosítottam .
                                                                       

Ehhez :  kis fej hagymát felaprítottam 1 gerezd fokhagymával   amit   kevés olajon megdinszteltem  ráöntöttem a paradicsom kikapart belsejét és fűszereztem :sóval, borssal, oreganóval , bazsalikommal  ezután  összefőztem.  Mikor már besűrűsödött  befőttes üvegbe kanalaztam  hagytam teljesen kihűlni csak ezután tettem  hűtőbe .
 Felhasználom majd pörköltalaphoz esetleg pizza  ízesítéséhez!

Paradicsomlekvár házilag

                                                                              

Hozzávalók:

1 kg paradicsom

20 dkg cukor

1 cs. lekvárzselésítő

1 mk. só

1 mk .őrölt chili

bazsalikom

*

Elkészítése: Paradicsomot megmostam kettévágtam  karalábévájóval kiszedtem  a magját és a húsát feldaraboltam.  A paradicsomhoz tettem a bazsalikom kivételével mindent és összekevertem. Tűzhelyre tettem ahol forrástól számítva 20' főztem ekkor levettem hozzátettem a bazsalikomot és az egészet turmixoltam. Előzőleg  odakészített üvegekbe öntöttem amit lezártam és 5'-re a fejére állítottam majd vissza.
Mindenféle befőttet még melegen betakargatok és csak másnap teszem szabaddá és dekorálom az üvegét:)
Forrás: Nők lapja Konyha újságból ahol dupla mennyiség szerepelt a receptben de mivel most készítettem először így fél adagból próbáltam ki. Rántott karfiol mellé  ajánlották de szerintem bármilyen sültekhez vagy akár sült krumplihoz is finom lehet mártogatósnak! 

Téli napokra !

Vegyes gyümölcslekvár/ téli napokra

Ez a lekvár  is úgy sikeredett mint a paradicsompüré amit szintén téli napokra tettem el!  A gyerekektől kaptunk  különböző gyümölcsöket  és tudtam hogy ennyi mennyiséget nem  fogunk elfogyasztani  , de ha már van akkor hasznosítani szerettem volna !
                                                                            

Hozzávalók és elkészítése: /mennyiséget itt sem írok/ Körte, alma szőlő volt vegyesen.  Körtét és az almát megmostam és feldaraboltam  szőlőt megmostam leszemeztem. Fazékba pakoltam  másfél dl vizet öntöttem rá és hagytam addig főni még egészen puha nem lett a körte és alma. Ekkor leturmixoltam  visszatettem a tűzhelyre cukrot tettem hozzá 2 teáskanál bourbon vaníliacukrot és 3 szem szegfűszeget is raktam bele  hozzáöntöttem  egy zacskó előzőleg már jól bevált  3:1 Dzsemfixet. Az egészet összekevertem és kb 10' főztem majd  előre odakészített üvegekbe kanalaztam amit fóliával és csavaros üvegtetővel zártam le. Másnap  dekoráltam! Nagyon finom íze lett remélem süteményeinket kellően megízesíti majd télen! 

Téli napokra !

Paradicsompüré házilag /téli napokra

Gondolkodtam milyen nevet adjak neki, de nem paradicsomlé  mivel ez sűrű ! Nagyobbik lányoméknál bő termés volt  paradicsomból  és szerettem volna  ebből a finom ízből még  az eddig eltett lecsón kívül is  elraktározni a téli napokra, így született meg ilyen kivitelben:)  Remélem jó lesz?
                                                                               

Hozzávalók és elkészítése: /mennyiséget  nem írok/ Paradicsomokat   megmostam megtisztítottam  és négyfelé vágtam.  Fazékba tettem szórtam rá sót  egészen kevés  vizet öntöttem rá és addig főztem még a paradicsomok  kezdtek szétesni. Ekkor levettem a tűzhelyről turmixoltam  és  visszatettem  őrölt borsot szórtam  hozzá és addig főztem még kezdett sűrűsödni ekkor fél mokkáskanál szalicilt  szórtam a tetejére átkavartam és az előre elkészített üvegekbe szedtem. Az üveg tetejére fóliát raktam és lefedtem a csavaros fedéllel. Letakartam és másnapig hagytam dunsztba majd címkéztem az üvegeket. Nagyon finom ízre is és állagra is jó sűrű lett, nem turmixoltam sokáig így kis darabka paradicsomok is találhatók benne. Egyszerű az elkészítése és arra gondoltam ha majd a lecsóm már kezd elfogyni  akkor csupán pár hagyma és paprika  kell csupán ebből a paradicsomból  rákanalazok és kész a finom lecsó!  Szerintem  bármilyen ételhez fogom tudni használni ahol paradicsompürét használok:)

 Ha van kertedben sok paradicsom érdemes kipróbálni ! 

Téli napokra!

                                                                            

Ajvár házilag /téli napokra VKF.73.fordulójára

Ennek a fordulónak a háziasszonya Konyhavirtuóz  aki télire szánt finomságokat kért a játékra jelentkezőktől.
Pár üveggel nyári ízeket  már üvegbe zártam, de amit most készítettem ez most premiernek számít!
                                                                               

Hozzávalók:

80 dkg kápia paprika

2 kisebb padlizsán

olaj

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors

fél citrom leve
csípős paprika

*

Elkészítése:Paprikát megmostam és sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam amit a sütő alsó részére tettem. A padlizsánt szintén megmostam kettévágtam   felületét kevés olajjal bekentem és a sütőben lévő rácsra pakoltam. Előmelegített sütőben 220 fokon  25' sütöttem mindkettőt egyszerre.  A paprika fekete lett mikor kiszedtem edénybe tettem fóliával letakartam hagytam kicsit így. Addig a padlizsán belsejét kanállal kikapartam. A paprika külső héját lehúztam a húsát edénybe  tettem kicsit leturmixoltam amihez hozzátettem a padlizsánt is. Vöröshagymát megtisztítottam  apróra felvágtam és kevés olajon üvegesre pároltam majd hozzátettem a zöldséghez a lereszelt fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Tűzhelyre tettem ahol 15' főztem közben kevertem. Előre odakészített kis üvegekbe kanalaztam majd lezártam ezután 5' megfordítottam majd vissza. Hagytam teljesen kihűlni, ezután jött az "öltöztetés":-)

Téli napokra!

-Nagyon finom illata volt mikor készítettem,  remélem  ennek is olyan sikere lesz családom körében  mint a lila-hagymalekvárnak ami szintén sült húsok mellé kiváló!!

Csalamádé téli napokra

Régi jól bevált csalamádé receptem van ami blogomban is szerepel. Most mégis elcsábultam  mikor megláttam a Nők lapja Konyha júniusi számában ezt , el is készítettem  kicsit kihagytam belőle kicsit hozzátettem:-)
                                                                              

Hozzávalók:

1 kg  fehér káposzta

1 kg vöröshagyma

1 kg fehér paprika

1 kg uborka

10 dkg só

30 dkg cukor

5 dl 10 %-s ecet

5 dl víz

1 teáskanál szalicil

tettem hozzá  még szemes borsot,koriandert,köménymagot

csipetnyi citromsavat

*

Elkészítése: Hozzávaló zöldségeket megtisztítottam és feldaraboltam  káposztát vékonyra, hagymát karikára, paprikát szintén karikára , uborkát alapos sikálás  után gyalultam le. Nagy fazékba tettem az egészet  az ecetet  és vizet összeöntöttem hozzátettem a fűszereket elkevertem és ráöntöttem az összevágott zöldségekre átforgattam  letakartam egy konyharuhával és másnapig hagytam  az edénybe. Másnap az előkészített üvegekbe pakoltam  lekötöttem és  hagytam  kicsit még az asztalon pihenni  kb. 1/2 órát ezután tettem a "téli pihenő helyükre" ! Ebből a mennyiségből 6 üveggel lett !