Holland keksz

A pontos  elnevezése "Spekulatius, holland karácsonyi keksz" amit itt találtam. Kíváncsi voltam  milyen , ezért elkészítettem kicsi változtatással  az általam használt hozzávalókból!
                                                                             

Hozzávalók:25 dkg tönköly fehér liszt, csipet só, 10 dkg nádcukor, 1 csapott mk. őrölt szegfűszeg, 1 csapott mk. őrölt gyömbér, 1 csapott mk. őrölt fahéj, késhegynyi szódabikarbóna, 15 dkg  margarin, 1 db tojás.
Elkészítése: Lisztet tálba öntöttem hozzá tettem a sót,cukrot és a fűszereket összevegyítettem. Ezután tettem hozzá a margarint amivel összemorzsoltam és legvégén tettem bele a tojást ezután  összegyúrtam tésztának  majd   folpackba  csomagolva  fél órára hűtőbe tettem. Mikor kivettem a hűtőből  2 db sütőpapír közt próbáltam először nyújtani a tésztát ,de nem sikerült (majd gyúrótáblán még annyira sem ) kitartónak kell lenni és sütőpapír közt  végül  sikerült  különböző darabokra vágtam fel késsel  amit sütőpapírral bélelt tepsibe raktam és ott nyomkodtam a tészta darabok közepébe különböző  szaggatóval figurákat. Előmelegített sütőben 180 C fokon 12' sütöttem.Volt megmaradt tejcsokoládém amit felolvasztottam gőz fölött ezzel kentem körbe. Karácsonykor szerintem cukormázzal  és természetesen csak karácsonyi figurákkal díszítem  ! Nagyon finom!

Jó étvágyat !

Bolus, holland fahéjas kalács

Moha finomságai közt találtam erre a kalácsra, először a fahéjas ízesítés majd az érdekes forma tette vonzóvá számomra! Fél adagból készítettem  azt írom le:
                                                                              

Hozzávalók:

/5 darabhoz/

25 dkg liszt

1 evőkanál cukor

csipet só

3,5 dkg margarin

1 dkg élesztő

1-1,5 dl tej

hempergetéshez:

10 dkg kristálycukor

2 teáskanál őrölt fahéj

*

Elkészítése: Kevés langyos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt  1 kiskanál lisztet tettem hozzá és hagytam felfutni. A kimért liszthez öntöttem a már felfutott élesztőt  hozzátettem a többi hozzávalókat természetesen langyos állapotban a margarint és annyi tejjel dagasztottam be a tésztát hogy jó puha legyen kicsit több mint  1 dl tejre volt szükségem. Letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután a tésztát gyúródeszkára tettem ahol 5 felé vágtam majd egyenként gombócokat gömbölyítettem  és letakarva ismét 15' pihentettem. Tálkába összekevertem  a kristálycukrot/ a receptben barna cukor volt/ a fahéjjal és egy nagyobb tálcára öntöttem. A tészta darabokból  egyenként  30-40 cm  hurkákat sodortam  amit vizes kézzel benedvesítettem  és megforgattam a cukros-fahéjban. Ezután  formáztam /próbáltam lerajzolni, de az említett blogon találtok jó fotókat  a technikáról/. Sütőpapírral borított tepsibe raktam a tésztákat és még itt is pihentettem 20'. Előmelegített sütőben 210 fokon 20' sütöttem a tepsi alá edénybe vizet tettem. Nagyon finom !

(Érdemes egész adagból elkészíteni amihez vagy ezt a mennyiséget duplázzátok vagy megnézitek az említett blogon!)                                                              

kis segítség

a./ egyenes  hurkát sodortam
b./ középre tettem  a két végét
c./ a tészta végét  alulról középre felhúztam/mintha csomót kötnénk két végére/

Jó étvágyat kívánok !