Lekváros bukta

 Régi kedvenc  amiből  pár változatot eddig is sütöttem már de mikor  ezt megláttam és a receptjét elolvastam nagyon megtetszett. Fél adagból  teszteltem amiből 6 darab lett ezt írom le:

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 dl tej, 1 dkg friss élesztő, csipet só, 5 dkg  puha margarin, 1 tojássárgájának a fele, 1,5 evőkanál cukor, 1 kisebb krumpli, + szilvalekvár és porcukor.

🌷

Elkészítése: Langyos tejbe tettem a tojássárgáját  belemorzsoltam az élesztőt elkevertem . Ezután tettem bele a  lisztet ,cukrot  és a sót elkezdtem dagasztani. Az előzőleg puhára főzött és összetőrt krumplit   dagasztás közben tettem bele  a puha margarinnal együtt.  A készre dagasztott tésztát  kevés olajjal kikent tálba tettem letakartam és 3/4 órát pihentettem.  Megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam kezemmel szétlapogattam és 6 felé vágtam. Ezeket  a darabokat egyenként gömbölyítettem és 10'  pihentettem.  Ezután ismét  egyenként  a tészta darabokat kezemmel ellapogattam  négyszögletesre majd a közepébe lekvárt tettem két szélesebb felénél kicsit behajtottam majd felgöngyöltem sütőpapírral bélelt tepsibe raktam ahol olvasztott margarinnal lekentem és 15' pihenés  után előmelegített sütőben 200 C fokon 30' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből ismét lekentem olvasztott margarinnal. Később porcukorral szórtam meg. Nagyon finom puha lett!

Jó étvágyat kívánok !

Ízes bukta

Amit már nagyon sokszor sütöttem közel azonos recept alapján, de most rátaláltam egy  olyan receptre amit  szerettem volna kipróbálni hogy gyakorlatban hogy működik?

 Hozzávalók fél adaghoz: 1,5 dl langyos tej, 1 db tojássárgája, 3 dkg olvasztott margarin, 2,5 dkg cukor, csipet só, 1,5 dkg friss élesztő, 25 dkg liszt, és 1 db  közepes nagyságú krumpli, bármilyen lekvár.

Elkészítése:  Krumplit megpucoltam felkockáztam és csipet sóval puhára főztem. Leszűrtem és összetörtem. Kevés langyos cukros tejbe  morzsoltam az élesztőt és hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem az összetőrt krumplit és a többi hozzávalóval együtt bedagasztottam a tésztát amit letakarva hagytam duplájára kelni. Enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam  kicsit átgyúrtam majd kinyújtottam és feldaraboltam lekvárt tettem a közepébe  és feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a tészta tetejét olvasztott margarinnal  megkentem és még 20' pihent ezután tettem előmelegített sütőbe  ahol 200 C fokon 25' sütöttem.😋 ( A krumplitól a tészta másnap is puha marad azt írja a recept  és ez igaz is!)

Jó étvágyat kívánok !

Diós - almadzsemes bukta

 Hozzávalók:  tészta:30 dkg liszt, 1,5 dkg friss élesztő, 2,5 dkg olvasztott margarin, 1 db tojás sárgája, 2 evőkanál cukor, 1,5 dl langyos tej, csipet só,  töltelék: 3-4 evőkanál darált dió, 4-5 evőkanál  házi  fahéjas almadzsem, tészta kenésére: 1 db tojás.

🍂

Elkészítése:  Kevés langyos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt  hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a már felfutott élesztőt a többi hozzávalóval együtt és bedagasztottam a tésztát /ha szükséges kis tejet még lehet tenni hozzá dagasztás közben. Letakarva a tésztát 3/4 órát pihentettem. A diót és a lekvárt összekevertem. Enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam a tésztát ahol kicsit átgyúrtam majd kinyújtottam négyszögletes formára ezután felkockáztam. A töltelékből tettem   a feldarabolt tésztákra amit felgöngyöltem   és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam egymástól kicsit távolabb  letakarva hagytam még  20' -g pihenni.  Ezután felvert tojással lekentem és előmelegített sütőben 200 C fokon 25' sütöttem. Mikor kihűlt akkor szórtam be porcukorral ! 😋

Jó étvágyat kívánok !

Lekváros bukta

Vicuska   kelt tésztáját teszteltem mikor ezt a buktát elkészítettem. Előző évről maradt még kevés szilvalekvárom és gondoltam  most ezzel a kelt  tésztával készítem el mert  én még kefirrel nem    dagasztottam..

Hozzávalók /kis adag amiből 8 darab lett/: 25 dkg liszt, 1 dkg friss élesztő, 1 evőkanál cukor, 1/2 dl langyos tej, kb. 1 dl kefir, csipet só, 1 felvert tojás aminek a felét a tésztába tettem másik felével kentem,   kb. 2 dkg  olvasztott margarin amiből a tésztába 1 evőkanállal tettem a többivel kentem   a tésztát. + szilvalekvár.

🌺

Elkészítése:  A langyos tejbe tettem kevés cukrot és az élesztőt  kiskanál liszttel  elkevertem hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a többi hozzávalót a  felfutott élesztővel együtt és bedagasztottam a tésztát amit letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam ellapogattam és az olvasztott margarinnal megkentem , felcsavartam ezután csiga formára tekertem és ismét  kelesztettem.  A megkelt tésztát kinyújtottam ujjnyi vastagra felszabdaltam  a tészta egyik oldalára tettem a lekvárból és feltekertem . Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam/mivel kis adag volt nálam most torta formába sültek/, olvasztott margarinnal a tészták között lekentem, majd a tetejét a megmaradt tojással kentem le. Előmelegített sütőben 180 C fokon 25' sült. Nagyon finom !

Jó étvágyat kívánok !

Szilvalekváros labdabukta

Kevés előző évi  és  idei  szilvalekvárt tettem össze amiből készült ez a pár darab  bukta😊 

Hozzávalók: tészta:25 dkg liszt, 1,5 dkg friss élesztő, kb. 2 dl langyos tej, 1 db tojássárgája, 3 teáskanál porcukor, 3 evőkanál olaj,   töltelék: szilvalekvár, tészta kenéséhez :olvasztott zsír,

Elkészítése:Kevés langyos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a tojássárgáját amit a cukorral elkevertem  felfutott élesztőt  és a tejjel  bedagasztottam a tésztát közben beledolgoztam az olajat is. Letakarva hagytam duplájára kelni.  Enyhén lisztes gyúrótáblán átgyúrtam és 8 felé  osztottam  ezután egyenként kerekre formáltam  a tésztát és kb. 10' pihentettem.  Ezeket a kis tészta  gombócokat egyenként  kezemmel ellapogattam   a tészta közepébe tettem a szilvalekvárból és összecsípve a tésztát  gömbölygetve sütőpapírral bélelt  tortaformába rakosgattam egymástól kicsit távolabb. Még így is pihentettem addig még előmelegítettem a sütőt 180 C fokra. A tésztát olvasztott zsírral lekentem  sütőbe tettem és 25' sült😋

Jó étvágyat kívánok!

Bukta étcsokis szilvalekvárral "Ízőrzők" Nagyvázsony

Ennek a buktának a kedvéért csináltam ilyen csokis szilvalekvárt!
                                                                                       

Azt a mennyiséget írom amiből nálam készült!
Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 1,5 dl langyos tej, 1 tk.cukor, 2,3 dkg élesztő, 1/2 dl kefir/vagy aludttej, 2,5 dkg margarin, 1 tojássárgája,  csipet só. Tepsi kenéséhez margarin, tészta kenéséhez tojássárgája.
Elkészítése:Kevés langyos tejbe tettem a cukrot és az élesztőt hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a többi hozzávalót az élesztővel együtt és bedagasztottam a tésztát /dagasztás közben kevés lisztet még tettem hozzá. Letakarva hagytam kelni. Tepsit margarinnal kikentem . Megkelt tésztát lisztes deszkán átgyúrtam majd kinyújtottam 1/2 cm vastagra és késsel felszabdaltam négyszögekre. Egyenként a tészta darabkákat kézzel még huzigáltam majd közepébe tettem egy kanál csokis szilvalekvárt és feltekertem végeit kicsit benyomtam . Tepsibe pakoltam a tésztákat tojássárgájával lekentem és kicsit hagytam még pihenni addig előmelegítettem a sütőt. Tepsit sütőbe tettem  ahol 200 C fokon  25' sütöttem. Hagytam kicsit hűlni  ezután tettem tányérra és szórtam meg porcukorral. Nagyon finom !

Jó étvágyat !

Buktatorta

Finom szilvalekvárom van amit ebbe a  süteménybe csempésztem bele aminek a receptjét innen hoztam! Nem is a recept mint inkább az elkészítési mód tetszett meg leginkább!
                                                                            

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 30 g friss élesztő, 2 csapott evőkanál porcukor, 1 mk. só, 10 g olvasztott vaj, 300 ml. tej.Tészta töltésére szilvalekvár, kenésre: tojássárgája. + vaj a forma kenéséhez és a tészta oldalának kenéséhez.
                                                                             

Elkészítése: Kevés langyos tejbe morzsoltam az élesztőt kevés cukorral és liszttel. Hagytam felfutni.A kimért lisztbe öntöttem a felfutott élesztőt  a maradék tejbe kevert cukrot, sót és az olvasztott vajat. A tésztát bedagasztottam majd letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután enyhén lisztes gyúrótáblán átgyúrtam és kerek formára kinyújtottam. Kb. 5 cm-es kerek szaggatóval  a tésztát kiszaggattam majd minden darab tészta közepébe kiskanál lekvárt tettem. 26 cm. tortaformát vajjal kikentem az összecsípett tésztákat beleraktam a formába  úgy hogy a gombócok oldalát olvasztott vajjal megkentem így raktam egymáshoz. A sütőt előmelegítettem 200 fokra  a tészta tetejét tojássárgájával lekentem  majd irány a sütő és 45' sütöttem.
Mikor kivettem a sütőből hagytam hűlni csak ezután vettem ki a formából kevés porcukrot szórtam rá és már kóstoltuk is ! Nagyon-nagyon finom!
                                                                           

                                Mi már kóstoltuk!

Téged megkínálhatlak?

Ízes bukta

                                                                            

Hozzávalók:

/kis adagból készült 8 db lett/

25 dkg liszt

1 dkg élesztő

1 db tojássárgája

1,5 dl tej

3 dkg olvasztott margarin

2,5 dkg porcukor

csipet só

töltelék:szilvalekvár

*

Elkészítése:Kevés langyos tejbe morzsoltam az élesztőt cukrot és lisztet tettem hozzá és hagytam felfutni. A kimért liszt közepébe öntöttem  a felfutott élesztőt és az előzőleg összekevert cukor és tojássárgája valamint a többi tej keverékét pici sót és bedagasztottam a tésztát a vége felé öntöttem hozzá és dolgoztam a tésztába az olvasztott margarint.  A tésztát letakarva hagytam pihenni  45', ezután enyhén lisztes deszkára borítottam ahol átgyúrtam és kinyújtottam  majd feldaraboltam a tésztát négyszögletesre közepére egy csíkban tettem a szilvalekvárt és felgöngyöltem. Zsírral kikent tepsibe pakoltam és még 25' pihentettem .Olvasztott zsírral átkentem és előmelegített sütőben 200 fokon 25' sütöttem.A tésztát lehet szorosan tenni egymáshoz a tepsibe  és mikor megsül egyben kivenni majd szétszedni és porcukorral megszórni. Nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok !

Káposztás-szalonnás bukta

                                                                             

Hozzávalók:  Tészta:1 dl tej,  2 dkg. élesztő, 5 dkg cukor, 1/2 kg liszt, kis kanál só, 7 dkg zsír olvasztva, 1,5 dl langyos víz, 1 tojássárgája+1 tojás a kenéshez, köménymag a tetejére.Töltelék:1 kisebb fej káposzta/ amit én most savanyú káposztával helyettesítettem/, só, bors kevés olaj és húsos szalonna. 

🌸

Elkészítése: A langyos tejbe kevertem az élesztőt egy evőkanál cukorral és liszttel. Tálba öntöttem a lisztet hozzáadtam a maradék cukrot, a sót  zsírt és összemorzsoltam. Mikor felfutott az élesztőt a morzsalékhoz adtam a langyos vízzel és a tojássárgájával együtt és bedagasztottam a tésztát letakartam  és 25' pihentettem. A tölteléket közben elkészítettem. A káposztát átmostam és szálait apróra összevágtam. A szalonnát kis kockára vágtam és kisütöttem majd hozzátettem a káposztát és lepirítottam vele sót és borsot tettem hozzá.. A megkelt tésztát lisztezett deszkán  3-4 mm vastagra nyújtottam és feldaraboltam  minden négyzet közepébe tettem a káposztás töltelékből. A tészta széleit felvert tojással megkentem  összehajtottam  volt amelyiket kicsit középen megtekertem. Tepsibe sütőpapírt tettem erre pakoltam rá a tésztát amit megkentem tojással és köménymaggal szórtam be. Tepsiben még 15' pihentettem. Előmelegítettem a sütőt és 200 fokon 20' sütöttem. Nagyon finom !

Jó étvágyat kívánok !

Ui: Nagyon jó minőségű a tésztája, szerintem legközelebb kipróbálom szilvalekvárral ! Sokszor tapasztaltam már hogy kelt tésztába sokkal jobb a zsír mint a vaj/margarin!

Szilvalekváros bukta

  Hozzávalók:  50 dkg. liszt, 2 dkg. élesztő, pici só, 3 dl langyos tej, 6 dkg. olvasztott margarin,  5 dkg. porcukor, 2 db tojássárga. Tepsi és a sütemény kenéséhez: zsír. Lekvár.
Elkészítése:  Kevés langyos tejbe beleszórtam az élesztőt  pici cukorral és liszttel elkeverve hagytam kelni. A tojás sárgáját a porcukorral és a tejjel elkevertem. A lisztet tálba tettem aminek a közepébe öntöttem a  hozzávalókat a megkelt kovásszal együtt. Fakanállal kidolgoztam  majd  az olvasztott margarint hozzátéve bedagasztottam a tésztát ekkor már kézzel. Letakarva langyos helyen hagytam duplájára nőni, majd  enyhén lisztezett nyújtótáblára borítottam óvatosan átgyúrtam és 1/2 cm. vastagra kinyújtottam. Felszeleteltem és a közepébe tettem a szilvalekvárt majd  összecsavartam. Zsírral kikent tepsibe pakoltam egymáshoz közel és letakarva még 1/2 órát pihentettem. Ezután  megkentem olvasztott zsírral  és előmelegített sütőben 200 fokon 25' sütöttem.Mikor kihűlt egy kicsit a tészta akkor szedtem szét és vaníliás porcukorral szórtam meg!

                                   Jó étvágyat!                                       

Szilvalekváros bukta "Ízőrzők" Noszvaj

                                                                             
Hozzávalók: 45 dkg. liszt, 20 dkg. zsír, 2 dl tej, 2,5 dkg. élesztő, mk. cukor, csipet só, 2 dl. tejföl. Szilvalekvár  / most bontottam fel az első üveggel amit én csináltam nagyon finom/.

🌺

Elkészítése:  A langyos tejben elmorzsoltam az élesztőt  hozzátettem a cukrot 1 ek. lisztet elkevertem  és letakarva  pihentettem . A lisztben elmorzsoltam a zsírt  tettem hozzá csipet sót és a megkelt élesztőt, valamint a tejfölt és az egészet jól bedagasztottam. Konyharuhával letakarva 1/2 órát meleg helyen pihentettem. Ezután a tésztát meglisztezett gyúródeszkán átgyúrtam és négy felé vágtam. Egyenként  a tésztát kinyújtottam  téglalap formára majd hosszában elvágtam ezután feldaraboltam  négyzetekre  és   lekvárt   kanalaztam  bele és összetekertem. A többi tésztát is mikor elkészítettem akkor kizsírozott tepsibe pakoltam a buktákat egymástól kicsit távolabb és még tepsiben hagytam 30' pihenni. Előmelegített sütőben 220 fokon  20' sütöttem. Mikor kihűlt vaníliás porcukorral szórtam meg.😋

Jó étvágyat kívánok!

Ízes bukta

                                                                                

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 2 dkg. élesztő, 2 tojássárgája, 3 dl tej, 6 dkg zsír vagy margarin, 5 dkg. porcukor, csipet só, töltéséhez: 20 dkg.  bármilyen lekvár 

🌼

Elkészítése: Felfuttatom az élesztőt 1 dl tejben,  a tojássárgáját jól kikeverem a porcukorral majd beleöntöm a tejet és a csipet sót. A liszt közepébe öntöm a megkelt élesztőt  és többi már összekevert anyagot, és jól bedagasztom  közben a meglangyosított zsírt/v. margarint/ is hozzádolgozom. Letakarva langyos helyen 1 órát pihentetem.
Ezután gyúrótáblán  kinyújtom  1 cm vastagságra és feldarabolom 8x10 cm.  négyszögekre. A közepébe lekvárt teszek amit ezután összecsavarok.. Kizsírozott tepsibe helyezem közel egymáshoz ,  a tészta tetejét megolvasztott zsírral megkenem és még hagyom egy 15' pihenni
.Közben a tepsit előmelegítem és 200 fokon 20' sütöm a tésztát. Porcukrot szórok a sütemény tetejére.

A legjobb a bukta szilvalekvárral vagy baracklekvárral, de már kipróbáltam hogy a baracklekvárba keverek egy kis darált diót  nagyon finom lett  ! 

Jó étvágyat kívánok !