Szilvás-diós kelt rétes "Ízőrzők" Somodor

Ilyen igazi rétest amit terítőn kell húzogatni most csináltam először, pedig ahogy szokták mondani "már megettem a kenyerem javát":)
                                                                           

Hozzávalók tésztához: 1/2 kg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 3 dl langyos tej, 1 tojás sárgája, 1 dl tejföl, 7 dkg cukor , 2,5 dkg margarin, csipet só,1/2 dl olaj a tészta kenéséhez, töltelékhez:  15 dkg darált dió, 3 evőkanál cukor, 30 dkg szilva , 1 teáskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál cukor.
                                                                           💟
Elkészítése: Szilvát megmostam kimagoztam és feldaraboltam hozzátettem a cukrot és fahéjat összekevertem .Darált diót cukorral összekevertem. A tésztához kevés langyos tejbe morzsoltam az élesztőt kis lisztet hozzátéve hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a cukrot  tojássárgáját csipet sót a felfutott élesztőt , tejfölt  és apránként adagolva a tejet  és bedagasztottam a tésztát. Dagasztás végén tettem hozzá az olvasztott margarint amit szintén jól beledolgoztam a tésztába. Kicsit tetejét megliszteztem letakartam és 40' pihentettem. Abroszt asztalra terítettem beliszteztem és a tésztát ráborítottam majd a tészta tetejét olajjal átkentem. Ezután lisztes kézzel húzogattam  a tésztát óvatosan körbe körbe közben kicsit  a terítőt is legyezgettem a tészta alatt. Mikor már vékony volt a tészta lekentem olajjal és akkor szórtam meg a cukros dióval és tettem rá a szilvát. Ezután a terítő segítségével felgöngyöltem  a tésztát zsírral kikent tepsibe pakoltam és olajjal a tészta tetejét is átkentem. Előmelegített sütőben 220 C fokon 25' sütöttem. Mikor a sütőből kivettem olvasztott zsírral átkentem és hagytam hűlni  csak ezután szeleteltem és szórtam meg porcukorral. Nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok !

Kínai szilvaszósz

Családunk egyik tagja  kedvence lett  a húsok mellé készített hagymalekvárom. Gondoltam keresek valami más ehhez hasonló finomságot amit kipróbálok találtam is itt . Kicsit bonyolultnak tűnt nem az elkészítése hanem a különböző olyan fűszerek ami az én konyhámban de még a közelben lévő boltunkban sem volt. Így kutakodtam tovább hogy mit mivel lehet helyettesíteni végül először elkészítettem házilag a kínai ötfűszer keveréket majd a szószt. A szósznál is variáltam  kicsit azt írom le amiből és ahogyan én készítettem !
                                                                                 

Hozzávalók: 60 dkg szilva, 5 dkg kristálycukor, 5 dkg barna cukor, 1 tk kínai ötfűszer keverék, 1/2 dl almaecet, 1/2 dl fehér bor, 1 kis fej lila hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 db alma, reszelt citromhéj, 1 tk chili-por.
Elkészítése: Szilvát megmostam kimagoztam. Hagymákat megpucoltam lila hagymát apró kockákra vágtam fokhagymát lereszeltem. Almát megpucoltam apró kockákra vágtam. Ezután nem volt más dolgom mint az egészet egy edénybe önteni többi hozzávalót ráönteni és feltenni lassú tűzön főzni fedő nélkül. Néha átkevertem és 3/4 óra múlva levettem a tűzhelyről egészen kicsit turmixoltam mivel az alma nem lett teljesen pépes, inkább csak azokat nyomtam szét. Megkóstoltam nagyon finom ízkavalkád ! Befőttes üvegbe tettem és hűtőben tárolom . Kíváncsian várom milyen lesz a fogadtatása:-)) Jövő hét végén eldől:)
Ui: Amennyiben ízlik a családnak akkor érdemes lesz venni kevés szilvát kimagozni és lefagyasztani!

Jó étvágyat !

Szilvás kevert pite

                                                                        

Hozzávalók: /28 cm átmérőjű pitéhez/ 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 3 db tojás, 10 dkg natúr joghurt, fél csomag sütőpor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 20 dkg liszt, szilva.

🌼

Elkészítése: A tésztához a margarint kikevertem a porcukorral egyenként adtam hozzá a tojásokat, a joghurtot, végül beleforgattam a sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet. A tésztát egyenletesen egy sütőpapírral bélelt piteformába kentem és a tetejét kiraktam a megmosott kimagozott felezett szilvával. Előmelegített sütőben 160 fokon 40' sütöttem. Mikor már a formában kihűlt akkor szórtam meg porcukorral.  😋 

Jó étvágyat kívánok !

Szilvás-diós pite

                                                                         

  

Hozzávalók:

tésztához:

30 dkg. liszt

1 cs. sütőpor

8 dkg. porcukor

12,5 dkg sertészsír

1 db.tojás+1 tojás a kenéshez

7 dkg. tejföl.

töltelékhez:

15 dkg. szilvalekvár

magozott szilvabefőtt

1 kávéskanál őrölt fahéj

5 dkg. durvára vágott dió

*

Elkészítése: A tésztához a lisztet, sütőport ,  porcukrot és a sertészsírt összemorzsoltam  . Hozzáadtam az egész tojást és a tejfölt  majd sima tésztának összegyúrtam. A tészta  kétharmadát enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam  és pite formát kibéleltem vele. Szilvalekvárral megkentem a tésztát majd kimagozott lecsöpögtetett és fahéjjal elkevert szilvát  rápakoltam . A maradék tésztát  kinyújtottam és ujjnyi vastag csíkokra vágtam amivel a pitét berácsoztam és felvert tojással megkentem  ezután apróra darabolt dióval szórtam be. Előmelegített sütőbe tettem ahol  170 fokon 35' sütöttem. Nagyon finom sütemény! 

Jó étvágyat kívánok !

Bonbon kókuszos aszalt szilvával

Ajándéknak készült bonbon felét  egyik nap édesség iránti vágyunk enyhítéseként eltüntettük:-)) Ismétlésre volt szükség   a töltelék pedig most ilyen lett!
                                                                       

Hozzávalók és elkészítése: hasonló mint a karamellás bonbonnál, csupán annyi változtatással hogy most tejcsokoládét használtam és apróra vágott aszalt szilvát kevés kókuszreszelékkel  nyomkodtam össze és tettem a csoki üregekbe majd zártam  le csokival. 

Sok sikert hozzá!

Ízesített szilvalekvár téli napokra

Lekvárok közt talán a szilvalekvárt szeretem a legjobban. Többféle módon készítettem már eddig talán a hagyományos  üstben főzöttet nem de ezt már szerintem kihagyom :-))
Először mikor hallottam/jó pár évvel ezelőtt/  hogy ecettel kiöblített fazékban  nem kell  őrizni a tűzhely mellett állni, egyből  kipróbáltam  több évig így készítettem . Akkor még nem volt blogom : ez a módszer is hasonló mint a sütőben készített, edényt kiöblíteni ecettel bele a kimagozott gyümölcs 1-2 ek ecetet még ráönteni hagyni lassú tűzön rotyogni/keverni nem kell/ majd mikor már  kezd a szilva összetöppedni akkor  ráönteni a cukrot kicsit ezzel elvegyíteni  és a legvégén mikor már venném le szórok rá egészen kevés szalicilt majd töltöm az üvegekbe és teszem száraz dunsztba. /Nekem ez a módszer talán jobban tetszik mint a sütőben készített , mert itt látom amit csinálok  !/

Aztán  rátaláltam egyik blogon a sütőben  készített módszerre amit ki is próbáltam: receptje
Most  pár üveg ízesített szilvalekvárt  készítettem  Dzsemfix segítségével!
                                                                         

Hozzávalók: 1,5 kg szilva, 35 dkg cukor,  kevés fűszer: fahéj, kardamom , bourbon vaníliás cukor/összesen 1/2 mk /, .2:1 Dzsemfix
Elkészítése: Gyümölcsöt megmostam magját kiszedtem és apróra feldaraboltam. Edénybe öntöttem lassú tűzön főztem mikor már kis levet engedett akkor  összeturmixoltam majd fűszereztem és a cukrot is hozzátettem mikor már ezzel is főtt akkor tettem hozzá a Dzsemfixet ezzel már csak 5 percig főztem. Üvegekbe pakoltam lezártam majd kicsit megfordítottam az üveget. Visszafordítás után száraz dunsztba pakoltam másnapig, majd "öltöztetés" irány a többiek mellé:-))
Ui:Ezen a pár üvegen kívül természetesen készítek még hagyományos szilvalekvárt is, vagy tűzhely fölött vagy sütőben?

Szilvás lepény

                                                                              

Hozzávalók: Tésztához: 30 dkg. liszt, 1/2 cs sütőpor, 3 ek. cukor, 2 tojás sárgája, 12,5 dkg. margarin, kevés tej. 30 dkg. szilva, 1/2 cs. vaníliás cukor, fahéj. 

🌼🌼

Elkészítése: A szilvát megmostam magját kiszedtem és feldaraboltam fahéjjal megszórtam. A tésztához a lisztben elmorzsoltam a margarint majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. Csupán annyi tejet használtam amitől könnyebben összeállt a tészta. Két részre vettem a tésztát, egyik felét kinyújtottam tepsibe tettem  rápakoltam a szilvát megszórtam a vaníliás cukorral. A tészta másik felét is szintén kinyújtottam és rátettem a szilvára   villával a tésztát megszurkáltam. Előmelegített sütőben 200 fokon 20' sütöttem. Mikor már kihűlt akkor szeleteltem és szórtam meg porcukorral. Blogomon kelt szilvás  már szerepel , talán ez könnyebb a gyomornak nagyon finom!  Arra gondoltam hogy ezzel a tésztával pite formában is megsüthetném berácsozva  az íz azonos de a látvány még jobb lenne! 

Jó étvágyat kívánok !

Aszalt szilvás falatkák

Nem tudom hogy voltatok-e már úgy hogy valami finomat ettetek ami esetleg bolti és egyből az jutott az eszetekbe hogy ezt otthon is ellehetne készíteni? Na én most pont így jártam! Hétvégén  egy kis pékségben  vette a lányom ezt a finomságot, amit  természetesen itthon  elkészítettem.
                                                                       

Hozzávalók: 1 cs. aszalt szilva, 25 dkg.leveles tészta/ ez most bolti fagyasztottból készült/. 1 db tojás.
Elkészítése: A tésztát szobahőmérsékleten hagytam kiengedni majd  hosszúkás  keskeny csíkokra felvágtam. Ezután  háromszögekre daraboltam majd  a szilvát a vastagabb végére tettem és feltekertem. Tepsibe pakoltam  felvert tojással megkentem és előmelegített sütőben 220 fokon 20' sütöttem.
Ui: Hasonlóan  bolti sütemény adta az ötletet még  régebben ,amikor elkészítettem  a  lekváros-csokis-kókuszos rúd   elnevezésű süteményem aminek nem is biztos hogy ez a neve de szintén nagyon finom! 

Jó étvágyat kívánok !

Aszalt szilvás nyársak

Napilapban találtam ezt a receptet és mivel nagyon szeretjük a csirkemájat gondoltam kipróbálom.

Hozzávalók: 5 db csirkemáj, 10 dkg. bacon szalonna,  kb.12 szem aszalt szilva , 3 ek. olaj, őrölt bors. 

🌻

Elkészítése: A májat hártyáitól megtisztítottam ketté vettem leöblítettem majd megtöröltem szárazra. A bacont is kettévágtam és a darabka májakat ebbe beletekertem és kissé beborsoztam. A szilvát edénybe pakoltam annyi vizet öntöttem rá hogy ellepje  és felforraltam majd leöntöttem  a levét hagytam kihűlni a szilvát. Ezután kis pálcikákra felhúztam a bacon szalonnába tekert májat  a szilvával felváltva. Egy nagyobb edénybe öntöttem az olajat felforrósítottam és ebbe pakoltam bele a nyársakat. Lefedtem majd időnként  óvatosan a fedőt levettem  és megforgattam hogy minden oldala süljön. Kevés sült krumplival  és uborkával ettük. Nagyon finom!  

                                 Jó étvágyat kívánok !                                              

Szilvás gombóc

Hozzávalók:2-3 db krumpli , só, diónyi zsír, sz.sz. liszt,  kb. 10  db szilva, kevés cukor , fahéj, prézli és a  pirításához kevés olaj. 

🌼

Elkészítése: A krumplit megmostam és enyhén sós vízben héjával együtt feltettem főni. Mikor megfőtt megpucoltam és krumplinyomón átnyomtam hagytam teljesen kihűlni./ ha teljesen kihűlve gyúrom be akkor kevesebb lisztet vesz fel és így puhább a tésztája/. A kihűlt krumplihoz tettem a diónyi zsírt és lisztet annyit amennyivel egy jó puha tésztát kaptam Kinyújtottam  és nagyobb pohárral kiszaggattam a tésztát.( Eddig késsel daraboltam fel a tésztát de "mindig tanul az ember" az egyik műsorban egy idős néni mondta hogy azért jó pohárral mert úgy jobban egyformák lesznek a gombócok. Igaza van!) A szilvát kimagoztam kettévágtam  és kevés fahéjas porcukrot szórtam rá majd a tészta közepébe tettem és összefogva a tésztát gombócokat formáltam . Feltettem vizet forrni kevés sóval és ebbe pakoltam a gombócokat majd mikor már a víz tetejére feljöttek kiszedtem  és kevés olajban megpirított prézlibe pakoltam.  Maradék kis tésztából  egy kis nudlit sodortam . Tálaláskor szintén fahéjas cukrot szórtam a tésztára.

Jó étvágyat kívánok !