Sós perec kelesztés nélkül

Az itt talált recept alapján fél adagból készítettem  egészen kis  kiegészítéssel😊 

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 12,5 kg margarin, 7 dkg reszelt sajt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál sütőpor és annyi tejföl amivel összeáll a tészta / ez nálam kb. 1 dl volt/,  + tészta kenéséhez 1 tojássárgája , mázhoz 1 evőkanál só+1,5 evőkanál liszt+ 1 evőkanál víz.

🍂

Elkészítése: Liszthez tettem a sót, sütőport, reszelt sajtot összekevertem  a margarinnal összemorzsoltam. Végül a tejföllel  sima tésztának összegyúrtam amit fóliába tettem és hűtőbe 30' pihent. Ezután ujjnyi vastagra kinyújtottam majd csíkokra vágtam és egyenként ezeket a csíkokat megsodortam  és  perec formára alakítottam. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam egymástól távolabb megkentem a tojássárgájával és előmelegített sütőbe 180 C fokon 20' sütöttem. Az idő lejárta előtt kb. 5'-el kivettem a tepsit és a megkevert mázzal  bekentem a pereceket és ismét visszatettem   készre sülni.

(Azért ezt a  mázas  megoldást választottam mivel nagy szemű só nem volt itthon!)

Jó étvágyat kívánok !

Sós perec

Hozzávalók 6 darabhoz: 25 dkg finomliszt, 1,5 dl tej, 1 dkg friss élesztő, egy mokkáskanál cukor, 1 teáskanál só, 2 evőkanál olaj, tészta kenéséhez : tojás, sós bevonathoz: 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál só és kevés víz/csak annyi amitől sűrű keverék lesz.

😊

Elkészítése: Kevés langyos tejbe morzsoltam az élesztőt a cukrot és kevés lisztet szórtam hozzá elkevertem és hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a már felfutott élesztőt és a többi hozzávalóval bedagasztottam a tésztát  ezután letakarva hagytam duplájára kelni. Enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam ahol 6 darabra vágtam és egyenként gombócokat formáltam  ezután mindegyikből rudat  sodortam majd végül  perecet  és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam ahol 15' pihentettem. Felvert tojással lekentem és előmelegített sütőben 200 C fokon 15'-ig sütöttem ezután kivettem a sütőből és az előzőleg kikevert:liszt-só-vízzel  lekentem és visszatettem még kb.10' sülni.😋

Jó étvágyat!

Sajtos perec

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 10 dkg margarin, 5 dkg reszelt sajt , 1 dkg szalalkáli, 1 db tojás, 0,8 dl tej vagy tejföl, só, + reszelt sajt a tészta  tetejére.

🌼

Elkészítése: Liszthez tettem  a tojás sárgájának a felét /a többivel kentem a tésztát/ , kevés tejbe elkevertem a szalalkálit ezt is hozzátettem, reszelt sajtot  és a sót. Összegyúrtam a tésztát annyi tej szükséges csak hozzá  amivel rugalmas  lesz a tészta . 1 órára hűtőbe pakoltam. Ezután kb. 2 mm vastagra kinyújtottam és pereckiszúróval kiszaggattam. A  perecek  tetejét a megmaradt tojással lekentem ezután  reszelt sajtba mártottam és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. Előmelegített sütőben 180 C fokon 20' sütöttem.😋

Jó étvágyat kívánok !

Hőkönperec "Ízőrzők" Bucsuta

A műsor ismétlését  nézve mindig találok olyat amit érdemesnek tartok a próbasütésre😊. A hozzávalók menyiségének csökkentése most is fejtörést okozott, végül azért sikerült eltalálni😋

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 mk. cukor, 1 dkg friss élesztő,  1 tk.só, 1 db tojás/ amit felvertem felét a tésztába a másik felével kentem/, 3 evőkanál kefir,  1 tk. olvasztott sertészsír,

🌺

Elkészítése: Langyos tejbe tettem a cukrot és az élesztőt kevés lisztet hozzátéve hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a többi hozzávalót az élesztővel együtt és bedagasztottam a tésztát letakarva hagytam 3/4 órát pihenni. Enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam a tésztát ahol három felé vettem  egyenként cipóra formáltam majd ezeket a cipókat egyenként kétfelé vettem. Az így kapott darabokból rudakat sodortam amiket párosával összefontam és körnek formáltam. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam  a felvert tojás megmaradt részével lekentem és előmelegített sütőben 200 C fokon 25' sütöttem. Mikor kivettem a sütőből sós vízzel tetejét átkentem és konyharuhával letakarva hagytam pihenni fél órát.😋
📌Annyiban tértem el a műsorban említett recepttől hogy ott aludttejjel készült és kemencében sütötték!

Jó étvágyat kívánok !

Paprikás perec "Gasztroangyal"

Fél adagból készítettem  és kis változtatással azt írom le:😊
Hozzávalók: 30 dkg liszt, fél pohár kefir, 1-2 evőkanál tejföl, 5 dkg sertészsír, csipet só, fél mokkáskanál piros paprika, csipet sütőpor.

🍂

Elkészítése: A  hozzávalókból tésztát gyúrtam amiből darabkákat vágtam le és megsodortam majd perecnek formáltam. Vajjal kikent tepsibe tettem és előmelegített sütőben 200 C fokon 20' sütöttem. Mikor férjuram meglátta a sütőben megjegyezte hogy miért nem teszek rá sajtot? Mivel kevés sajtom éppen volt kivettem a sütőből a tésztát megszórtam és visszatettem pár percre. 

Jó étvágyat kívánok !

Sós perec "Ízőrzők" Balatonlelle

Hozzávalók: (fél adagból készült amiből 9 db lett ezt írom le:) kovász: 15 dkg liszt, 1 dl tej, 1/2 dl víz, 1 tk. cukor, 1 dkg élesztő, tésztához : 15 dkg liszt, 1/2 kk.só, 5 dkg margarin, tetejére 1 felvert tojás, habaréknak: 1/2 dl víz, 1/2 kk.só, 1 ek. liszt.

😊

Elkészítése: A kovász hozzávalóit összekevertem és félretettem  ennek elég 20' pihenés. A tésztához valókat összemorzsoltam és a megkelt kovászt hozzátéve bedagasztottam a tésztát . Edénybe  kicsit hagytam pihenni  nem volt több mint 10', a tésztából késsel kis darabokat vágtam amit rúdnak  sodortam és megformáltam  perecnek. (A látott műsorban is elmondták hogy a tepsit nem kell zsírozni és sütőpapírt sem kell tenni) Ennek megfelelően a megformázott pereceket beleraktam a tepsibe lekentem a villával kicsit felvert tojással és előmelegített sütőben 200 C fokon 15' sütöttem. Közben a habarék hozzávalóit összekevertem és a sütőből kivett pereceket megkentem vele majd visszatettem még 15' sülni.😋

Jó étvágyat kívánok !

Apáca perecek

                                                                                

Hozzávalók: 

7 dkg cukor

4 evőkanál bor

2 db tojás

28 dkg liszt

5 dkg margarin

csipet só

🌺

Elkészítése: Pohárba tettem a bort bele a cukrot mikor felolvadt hozzátettem az egyik egész tojást és a másik sárgáját összekevertem. Elmorzsoltam a lisztet a margarinnal és a sóval  ezután tettem hozzá a cukros tojásos bort amivel összegyúrtam a tésztát  és 10' pihentettem  Ezután vékonyra/4-5 mm/ kinyújtottam  és perec kiszúróval  szaggattam  ki/ennek hiányában lehet formázni/ sütőpapírra raktam a  maradék tojás fehérjével bekentem. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20' sülési ideje. Nagyon finom! Mivel édes sütemény gondoltam teszek egy próbát és olvasztott csokoládéba  is  mártottam pár darabot belőle:)
                                                                            

Megkínálhatlak?

Sörperec

                                                                                   

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 1 evőkanál kristálycukor, 0,8 dl tej,só,  1 tojás /sárgájának csupán a felét tettem a tésztába, a többivel kentem a végén a tésztát/, 0,8 dl víz, 6 dkg margarin. Tészta szórásához: reszelt sajt és szezámmag. 

🌸

Elkészítése: Kis tálkába öntöttem a langyos tejet bele a cukrot és az elmorzsolt élesztőt  és hagytam felfutni, majd hozzátettem a tojás sárgáját és a vizet elkevertem . Másik edénybe öntöttem a kimért lisztet  bele tettem a sót majd az élesztős keveréket és az olvasztott margarint. Sima tésztának összegyúrtam és 20' pihentettem. Ezután feldaraboltam a tésztát /8 db/ és egyenként  kb. 40 cm. hosszú hengereket sodortam belőlük amiket egyenként megformáltam perecnek . Sütőpapírral bélelt tepsire raktam  ahol még 30' pihentettem. Ezután a maradék felvert tojással megkentem és felére reszelt sajtot  ill. szezámmagot szórtam. Előmelegített sütőben 230 fokon  25' sütöttem. Nagyon finom lett!

Jó étvágyat  kívánok !

Bálint perec

Mindent a jeles nap érdekében, de ezt a sósat bármikor :-)) A receptet itt találtam!
                                                                             

Hozzávalók:

• 20 dkg  finomliszt
• 10 dkg reszelt sajt
• 3 evőkanál olaj
• 1,5 kk. só
• 1 dkg élesztő
• 1 mk. cukor
• tészta kenésre: tojás + magvak

Elkészítése: 1 dl langyos vízbe morzsoltam az élesztőt beletettem a cukrot kicsit elkevertem és pihentettem. Kimért liszthez öntöttem  a reszelt sajtot, olajat, kovászt és a sót bedagasztottam/ha szükséges lehet még vizet tenni hozzá/.1 órát pihentettem a tésztát ezután lisztes deszkára borítottam kicsit átgyúrtam és 6 felé vettem. A tészta darabokat egyenként megsodortam rúdnak majd szív alakra formáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Felvert tojással lekentem kevés maradék sajtot és vegyes/szezám, kömény, len /maggal megszórtam. Előmelegítettem a sütőt és 220 fokon 25' sütöttem. Nagyon finom! 

Jó étvágyat kívánok !

Perec

                                                                               

Hozzávalók:

25 dkg liszt

1 mk só

1 dl tej

1 ek cukor

1 dkg élesztő

1/2 dl víz

2 dkg. margarin

1 tojássárgájának a fele/többivel kentem  a tésztát/

vegyes magok, reszelt sajt

*

Elkészítése: Liszthez tettem a sót elkevertem, langyos tejbe cukrot tettem élesztőt belemorzsoltam  hagytam kicsit felfutni. A felfutott élesztőhöz tettem a tojássárgáját  összekevertem és a liszthez öntöttem majd a vizet és az olvasztott margarint is beletéve jól bedagasztottam a tésztát. 30' hagytam pihenni , ezután enyhén lisztes deszkán átgyúrtam és feldaraboltam 5 részre. Egyenként a tésztát kb.50 cm. hosszú  hengerekre  sodortam  majd megformáztam perecnek és sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam ahol ismét 15'pihentettem. Ezután a felvert tojással megkentem és beszórtam magokkal  és reszelt sajttal . Előmelegített sütőben 230 fokon 20' sütöttem. Nagyon finom ! 

Jó étvágyat kívánok !

Kerek perec "Gasztroangyal"

                                                                              

Kevesebb mennyiségből készült azt írom le!
Hozzávalók:

• 33 dkg liszt
•  1,7 dkg élesztő
•  3   dkg olvasztott zsír
•   2-3 dl langyos tej
•   1 mk só
•   1 mk cukor
•  tészta kenéséhez: 1 db felvert tojás

Elkészítése: Kevés langyos tejbe morzsoltam az élesztőt  cukor és liszt hozzáadása után hagytam felfutni. A többi liszthez öntöttem a megkelt élesztőt sót és cukrot és a langyos tejjel bedagasztottam a vége felé dagasztottam bele az olvasztott zsírt. Edényt letakarva hagytam hogy a tészta duplájára feljöjjön, ez kb. 1/2 óra. Enyhén lisztes deszkára borítottam a tésztát átgyúrtam és  darabokban tépkedtem a tésztából  amit aránylag vékonyra kisodortam kb. 50 cm-re és a két végét összefogtam így feltekerődött majd zsírozott tepsibe tettem ahol kerek formára igazítottam végét kicsit összecsíptem. Mikor elkészültem az egésszel akkor még letakarva pihentettem a tésztát 1/2 órát. Ezután felvert tojással átkentem és előmelegített sütőben 200 fokon 10' sütöttem. 

Jó étvágyat kívánok !

Nagypénteki sült-főtt perec "Ízőrzők" Szenna

                                                                                  

Hozzávalók(fél adagból készítettem amiből 8 db lett) 25 dkg. liszt, 1 mk. só, 1,5 dl tej, 1 tk. cukor, 1,5 dkg. élesztő, 1/2 dl olaj, 1 db tojás/felverve fele a tésztába  a másik fele kenni/, kevés zsír a tepsi kenéséhez.  

🌷🌷

Elkészítése: Meglangyosítottam a tejet,  cukrot és az  élesztőt beletettem és hagytam hogy felfusson. A lisztbe szórtam a sót  a felvert tojás felét és a megkelt élesztőt. Bedagasztottam közben apránként tettem hozzá az olajat. 3/4 órát pihentettem letakarva a tésztát. Ezután enyhén lisztes deszkára borítottam ujjnyi vastagra kinyújtottam  majd 2 cm. széles csíkokra vágtam és egyenként megsodortam  és  perecnek formáztam. Mielőbb a tészta formázásához kezdtem  feltettem egy fazékban vizet főni. Mikor már erősen főtt a víz akkor tettem a pereceket bele a vízbe  /azért hogy kényelmesen lehessen kivenni először csak kettesével pakoltam / 1-2' után kivettem a vízből egy lyukacsos szedőlapáttal  így lecsurgott a  víz és  zsírral kikent tepsibe pakoltam. Mikor elkészültem az egésszel  akkor a maradék felvert tojással megkentem és köménymag só keverékével megszórtam. Előmelegített sütőbe tettem 200 fokon 25' sütöttem. Perecet már sütöttem, de ez egészen más igazi "békebeli" finom perec!😋

Jó étvágyat kívánok !

Burbon zsúrperecek

Ezt az igen finom apró süteményt ismét Mónikától hoztam!

Hozzávalók és elkészítése: 18 dkg. vaj, 2 szelet csoki lereszelve, 1/2 cs. vaníliacukor, 1 db tojás, 10 dkg. porcukor ezeket alaposan  kikevertem  majd hozzátettem  30 dkg. liszt és 1 cs. sütőpor keverékét és alaposan összegyúrtam.  A tésztát kinyújtottam és perecformával kiszaggattam. Sütőpapírt tettem a tepsibe  erre pakoltam a tésztát, majd előmelegített sütőben 200 fokon  13' sült. Még forrón megszórtam kakaópor-vaníliacukor keverékével és mivel nagyon szeretem a fahéjat ezért felét fahéjjal szórtam meg.
(Mónikánál megjegyzésben van hogy 1 szelet csokoládé 6 dkg.)

Ui:  Fele mennyiségből készítettem  és margarint használtam  nagyon finom apró sütemény! 

                                  Jó étvágyat kívánok!                                              

Krumplis perec (egészségesebb alapanyagból)

                                                                                   
Hozzávalók: 2-3 db krumpli, 1 dkg. élesztő,1 tojás,kb 1 dl tej, só, finomliszt és Nature Cookta gesztenyeliszt vegyesen / a teljes mennyiség lehet finomliszt/a mennyiség kb.30 dkg volt összesen . Olaj, porXukor(nyírfacukor), bármilyen lekvár.
Elkészítése: enyhén sós vízben megfőztem a krumplit majd összetörtem hagytam kihűlni. Az élesztőt kevés tejben megfuttattam , a lisztkeverékbe öntöttem amihez  hozzá tettem az  összetört krumplit a tojást és  jól bedagasztottam a tésztát. Mikor duplájára megnőtt  az edényből kiöntöttem  kicsit átgyúrtam hosszúkás formára alakítottam és késsel darabokat vágtam le . Megsodortam a tésztát és  kerek formára alakítottam  amit forró olajban kisütöttem, mint a fánkot /először fedővel majd megfordítva fedő nélkül/. vaníliás  porcukorral (nyírfacukor) megszórtam . Sárgabaracklekvárral vagy bármilyen lekvárral nagyon finom.
Tipp:Ha megmarad köretből krumpli  akkor is gyakran készítem ezt a perecet !

Jó étvágyat!

Megunhatatlan krumplis perec

                                                                                                                                    

                                                                                 
Hozzávalók: 2-3 db krumpli, /akár maradék püré/, 30 dkg liszt, 1 dkg. élesztő, só, 1 tojás. Sütéshez olaj. 

🌸

Elkészítése: A krumplit megpucolom  kockára vágva kevés sós vízben megfőzöm. A krumpli levet nem öntöm ki, ezzel dagasztom be majd a tésztát. Az élesztőt kevés langyos vízben   megfuttatom majd a liszthez adom az áttört krumplival együtt hozzá teszem a tojást is és annyi langyos krumplilével dagasztom be hogy  jó nem túl lágy tészta legyen. Letakarva hagyom hogy a duplájára  keljen.  Kiöntöm a tésztát  lisztes deszkára, hosszúkásra formálom és késsel csíkokat vágva megsodrom és összefogom perec formára. Forró olajban  először fedő alatt majd a  perecet megfordítva,  fedő nélkül  készre sütöm. Vaníliás porcukorral meghintve  lekvárral nagyon finom.

Jó étvágyat  kívánok !

*

  Köszöntelek  blogom új olvasója @ndre@  !

 

Sajtos perec II.

Ezt a perecet ajánlom  hogy még ünnepek előtt próbáljátok ki, mert nagyon finom Nosaltyn találtam!

                                     

                                         
Hozzávalók: 30 dkg. liszt, 13 dkg. reszelt sajt, 15 dkg. margarin, 1 tojás sárgája, 85 g tejföl, 1,5 teáskanál só, 1 kávéskanál szódabikarbóna. Tetejére 1 tojás, 5 dkg. reszelt sajt. 

🌷

Elkészítése: A hozzávalókat alaposan összegyúrtam és hűtőbe tettem 30'. Ezután kinyújtottam 3 mm. vastagságra és perec nyomóval kiszaggattam.  A tepsibe  sütőpapírt teszünk és úgy pakoljuk rá a tésztát.Tetejét tojással megkentem és rászórtam a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 200 fokon 15' .

Megjegyzés:Előzőleg már volt egy sajtos perec receptem amit eddig használtam , de ez sokkal finomabb! Most csak  a fenti hozzávalók feléből készítettem el,  abból  lett egy nagyobb tepsivel, de karácsonyra biztosan  elkészítem a teljes mennyiségből! 

Jó étvágyat kívánok!

Sós perec

 Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 2,5 dl tej, 2,5 dkg. élesztő, 1 evőkanál cukor, 1/2 evőkanál só, 0,75 dl olaj,+ a kenéshez:  1 tojás  és 1,5 evőkanál liszt, 1 evőkanál só, kevés víz 

🌸

Elkészítése:  az élesztőt  kevés tejben a cukorral és liszt hozzáadásával megfuttatom. A lisztbe teszem a sót, olajat és a megkelt élesztőt  ezeket a tejjel jól bedagasztom. Letakarva hagyom hogy kicsit megkeljen. Előmelegítem jól a sütőt. A tésztát kiborítom  a deszkára és feldarabolom,/ nekem most 14 db. lett/. Egyenként kisodrom majd perecet formálok  amit olajozott tepsibe rakom. Tojással megkenem és a forró sütőbe teszem. Közben  a 1,5 evőkanál liszt 1 evőkanál só és a víz hozzáadásával  folyós  masszát keverek. Amikor már látom hogy kezd  színeződni a perec kihúzom a sütőből és akkor csurgatom rá a híg  masszát. Betolom még egy kicsit a sütőbe , de már elég 5'-re.  

Jó étvágyat kívánok! 

                                                                          

Krumplis perec

                                                                               

Hozzávalók:50 dkg. liszt, 2 db krumpli, 1 dkg. élesztő, pici só, 1 db. tojás, olaj a sütéshez.

Elkészítése: Megfőzöm a krumplit sós vízben, Az élesztőt  kevés langyos vízben megkelesztem.

                     A krumplit áttöröm  a vizét félreteszem , mert majd ezzel dagasztom be a tésztát.

                     A lisztet tálba teszem a  langyos áttört krumplit belerakom + a  megkelt élesztőt, és  1

              tojást is hozzáteszem és a langyos krumplilével bedagasztom .Mikor megkelt a tészta

                     kiborítom a deszkára hosszúkás formára  alakítom és késsel vagdalok belőle csíkokat,

                     amit megtekerek és kerek perecekké alakítom és  forró olajban kisütök.

                     Vaníliás porcukorral megszórom  és lekvárral tálalom!

Jó étvágyat kívánok !

                                                                           

Sajtos perec

Hozzávalók: 60 dkg. liszt, 1 csomag margarin, 3 dl tejföl, 1 cs. szalalkáli, egy  kis só, 10 dkg. reszelt sajt, 1 tojás.
Elkészítése: A lisztet a margarinnal elmorzsolom  a szalalkálit egy kevéske folyadékkal( 2-3 evőkanálnyi tej vagy víz) feloldom és bele teszem a lisztbe  egy kávéskanál só 1 tojás és a tejföl hozzáadásával jól összedolgozom a tésztát. Ezután perec  formájú szaggatóval  kiszaggatom .
1 tojásfehérjét felverünk egy mokkáskanál pirospaprikával, és   ebbe a keverékbe mártom először a perecet  majd a reszelt sajtba  és ezután tesszük a tepsibe. Előmelegített tepsibe rakjuk 200 fokon 20' sütjük.

Jó étvágyat kívánok !