Sajtos bagett

 Fele mennyiségből készítettem  és  egyéb változtatással  készült  nálam , a recept innen !

Hozzávalók 4 darabhoz: előtészta:2,5 evőkanál kenyérliszt, 2,5 evőkanál finomliszt, 1,5 g friss élesztő, fél dl langyos víz, tészta: 20 dkg finomliszt, 5 dkg kenyérliszt, az egész előtészta, 1 felvert tojásnak a fele, 1 dl langyos víz, 1/2 dl tej, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, csipet friss élesztő, 2,5 dkg puha margarin, töltelék: kb. 3 dkg  olvasztott margarin, 5 dkg reszelt sajt. Tészta tetejére + kevés sajt.

🌷

Elkészítése: Az előtészta hozzávalóit edénybe tettem összekevertem hagytam  pár órát  szoba hőmérsékleten majd estére hűtőbe tettem. Másnap  kimérten  tálba a kétféle lisztet   hozzátettem a többi hozzávalókat az előtésztával együtt és jól bedagasztottam. Vékonyan kiolajozott tálba tettem letakarva hagytam duplájára kelni.  Enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam a megkelt tésztát  kicsit átgyúrtam majd négy felé vágtam. Egyenként  a tésztákat kézzel hosszúkásra formáltam és ismét letakarva 15' pihenés következett. Ezután  a tésztákat kézzel ellapogattam hosszúkás négyszögletes formára olvasztott margarinnal megkentem és beszórtam sajttal majd feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. Mikor már mind a négy  tepsiben volt akkor vízzel a tetejét lepermeteztem és sajttal beszórtam. Addig pihentek még előmelegítettem a sütőt 180 C fokra  ekkor a  tészta tetejét középen  szikével végig vágtam, a sütőbe mielőtt betettem  a tepsit vizet permeteztem és  30' sütöttem.😋

📌Nagyon finom lett, de valahogy mikor a tésztát bevágnom kell  soha nem sikerül olyan látványosra/biztos gyengén vágom?

Jó étvágyat kívánok!

Teljes kiőrlésű mini bagett

Hozzávalók 4 darabhoz: 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg finomliszt, 1tk só, 1 tk cukor, 1,5 dkg friss élesztő, 1,5 dl langyos víz, szórásra szezámmag.

Elkészítése: Kevés langyos vízbe tettem a cukrot , élesztőt kevés lisztet kevertem bele és hagytam felfutni. Kimért kétféle lisztet összekevertem és a többi hozzávalóval  felfutott élesztővel  bedagasztottam a tésztát. Letakarva  1 órát pihentettem. Enyhén lisztes gyúrótáblán  a tésztát négyfelé vettem egyenként henger alakúra formáztam  sütőpapírral bélelt tepsibe tettem ahol  ismét pihentettem 30'.  Vízzel  spricceltem le majd egy késsel pár helyen a tésztát bevágtam kevés szezámmagot szórtam rá . Előmelegített sütőben 220 C fokon 20' sütöttem😋
📌Utólag vettem észre hogy 1,5 evőkanál zabpehely is kellett volna bele de ez most kimaradt😌

Jó étvágyat kívánok !

Aszalt paradicsomos fűszeres bagett

Kettő alapanyag adva volt ez a kovász és az aszalt paradicsom a többi csak jött magától! Közben még egy ötlet is kipróbálásra került:-))
                                                                           

                                                                          

Hozzávalók: kb.8 dkg kovász, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt, 20 dkg búzaliszt,  fél dkg friss élesztő, 4-5 db aszalt paradicsom, 1/2 mk kakukkfű, 1/2 mk. őrölt rozmaring, só, 2 evőkanál tejföl, kb. 1 dl víz.
                                                                         

Elkészítése:  Aszalt paradicsomot olajban tettem el az elmúlt évben amit hűtőben tartok. Pár darabot kivettem belőle amit vékony csíkokra vágtam az olaj ami vele jött azt is a tésztába tettem. Lisztet kimértem és a többi hozzávalóval együtt begyúrtam dagasztottam a tésztát. Letakarva hagytam 30' pihenni. Ezután enyhén lisztes deszkára borítottam /ekkor még nem kelt meg nagyon/ kétfelé vettem  és egyesével kézzel kicsit ellapítottam majd felülről  lehajtottam a tésztát és alulról  ráhajtottam  majd kicsit meggörgettem.A másik tésztával szintén így tettem. Formába /amiről külön megjegyzést írok/tettem letakartam és 1 órát pihentettem. Ekkor már szépen megkelt a tészta  lisztet szórtam rá és bevagdostam  előmelegített sütőben 220 fokon 30' sütöttem. A tepsi alá edénybe vizet tettem a sütőbe! Nagyon finom lett!
Ui:  Eddig sem bagett formában sütöttem  csupán papírtörlő gurigákat tettem a tészta közé, most viszont kipróbáltam egy más módszert ami szerintem jobbnak látszik. Szintén a papírtörlő gurigát használtam  csak most hosszában elvágtam kicsit tágítottam rajta/csak keveset mert a tészta úgy is szétnyomja/ és külső-belső  részét fóliával vontam be és ebbe helyeztem a tésztát. Sokkal jobban tartja a tészta formáját ! Lehet hogy következő alkalommal már más gurigára lesz szükségem de ezeket én általában mindig elteszem hátha jó valamire? Ezen szoktam pld.  a kürtős kalácsot is sütni!

Jó étvágyat  kívánok !

                                                                             

                                                                              

Kovásszal készült sajtos bagett

A hűtőben "parkoló" kovász megmentése volt a célom mikor elkészítettem ezt a bagettet!
                                                                             

Hozzávalók:

5 dkg kovász

25 dkg finomliszt

10 dkg kenyérliszt

1 teáskanál só

1 dkg friss élesztő

kb. 1,5 dl langyos víz

sajt a tetejére

*

Elkészítése: Tálba mértem a kétféle lisztet kicsit összevegyítettem. Kevés langyos vízbe morzsoltam az élesztőt pici cukorral és liszttel hagytam kicsit felfutni.A hűtőből kivett kovászhoz is öntöttem vizet kicsit elkevertem és a lisztbe öntöttem a felfutott élesztővel együtt sót tettem hozzá és jól bedagasztottam a tésztát amit letakarva hagytam duplájára kelni.  Enyhén lisztes deszkára borítottam kicsit átgyúrtam majd ellapítottam kezemmel és felsodortam  hosszúkás formára.  Az általam használt bagett sütőforma: tepsibe tett két papírguriga amit előtte fóliával bevonok és erre teszem rá a sütőpapírt . A két guriga közé teszem a tésztát és még 15' pihentettem. Ezután késsel a tetejét bevágtam vízzel lespricceltem és előmelegített sütőbe tettem 200 fokon 40' sütöttem. Tepsi alá edényben vizet tettem be. ( Mikor már 30' sült akkor kis időre kihúztam a sütőből és megszórtam reszelt sajttal majd vissza még sülni!) Nagyon finom lett !😋

Jó étvágyat kívánok !

Bagett ismét

Illéskrisz blogján dicsértem meg ezt a  bagettet a napokban és gondoltam majd valamikor kipróbálom. Úgy történt viszont  hogy elszámoltam magamat a pékáru tekintetében és ezt  kihasználva egyből  arra gondoltam hogy akkor most elkészítem!(Nekünk 2 db elég  ezért változtattam meg a mennyiséget.)
                                                                         

Hozzávalók:  1,5 bögre liszt, (bögrém 2,5 dl), 2 dl langyos víz, 0,8 dkg élesztő, 2 tk só, 1 mk. cukor.

😉

Elkészítése: A lisztet tálba öntöttem  a liszt közepébe mélyedést csináltam ebbe öntöttem kevés langyos vizet a cukrot és az összemorzsolt élesztőt. Mikor kezdett habosodni akkor tettem hozzá a többi hozzávalót és bedagasztottam a tésztát amit letakarva hagytam pihenni addig  még duplájára  nőtt. Ekkor enyhén lisztes deszkára borítottam ahol óvatosan átgyúrtam  majd ketté vettem  a tésztát és egyenként megformáztam . Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem  tetejét ollóval bevágtam és még 15' pihentettem .Közben a sütőt előmelegítettem  a tepsi alá edénybe vizet tettem. A bagettet átkentem vizes ecsettel majd a forró sütőben 30' sütöttem. Mikor kivettem ismét vízzel spricceltem le.😋
Ui: Nagyon finom, külső része  ropogós a belseje pedig puha!

Jó étvágyat kívánok !

Hagymás bagett

                                                                             

Hozzávalók: 30 dkg. liszt, 1,5 dkg. élesztő, 1 db krumpli, 1 tk. só, 1 tk. ecet,1 mk. cukor,  3 +3ek.olaj, 1 kisebb fej vöröshagyma, szezámmag, tökmag.

😊

Elkészítése: 3 ek. olajon megpirítottam az apróra fölvágott vöröshagymát.  A krumplit megpucoltam földaraboltam és  megfőztem enyhén sós vízben . A krumpli levét nem öntöttem ki . Krumplit összetörtem hagytam hogy hűljön  és a liszthez tettem , kevés langyos vízben  cukor hozzáadásával az élesztőt felfuttattam és a liszthez öntöttem . 3 ek olajat , sót tettem még a liszthez és  a krumpli levéhez öntve  az ecetet bedagasztottam  a tésztát  a legvégén öntöttem bele a pirított hagymát amivel szintén átgyúrtam a tésztát. Letakarva hagytam  kb. 3/4 órát pihenni. Ezután  enyhén lisztes deszkán átgyúrtam és megformáztam majd egy hosszúkás formába amit papírral béleltem ki  beletettem a tésztát  bevagdostam  a tetejét és amíg melegedett a sütő addig  pihent  a tészta. Ezután langyos vízbe mártott  ecsettel átkentem és beszórtam magokkal. Előmelegített sütőben  220 fokon 30' sütöttem, mikor kivettem a sütőből ismét vízzel lespricceltem.😋

Jó étvágyat kívánok !

Ui: Alig vártam hogy kihűljön. Vágtam egy szeletet  belőle  margarinnal megkentem paradicsommal  és paprikával  nagyon finom volt !

Sajtos bagett ismét

                                                                               

Hozzávalók:/5 darabhoz/ 30 dkg. liszt, 1,5 dkg. élesztő, 4 ek. olaj, csipet só, 1,5 dl langyos tej, 1 mk. cukor, kb. 1 dl langyos víz, 10 dkg. sajt reszelve. Tetejére: 1 tojás sárgája, szezámmag, reszelt sajt.

😊

Elkészítése:  Kevés langyos tejben cukorral az élesztőt felfuttattam. A liszthez öntöttem majd a többi hozzávalóval együtt jól bedagasztottam. 30' pihentettem a tésztát majd 5 részre vettem egyenként szögletesre kinyújtottam és a reszelt sajttal megszórtam majd felgöngyöltem mint a bejglit. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam tetejét megvagdostam és langyos vízzel átkentem  40' pihentettem Előmelegítettem a sütőt majd a  tojás sárgájához 1 ek. langyos vizet tettem és ezzel átkentem ismét a tésztát ezután megszórtam  szezámmag és reszelt sajt keverékével  majd  sütőbe tettem ahol  200 fokon 25' sütöttem.  😋

Jó étvágyat kívánok !

Francia bagett

Mivel szeretem  kipróbálni  a különböző kenyérkéket, péksüteményeket így most Sandra G. blogon látottakat sütöttem meg egy kis változtatással.
                                                                       

Hozzávalók:( A fele mennyiséget írom le mivel annyiból próbáltam ki. ) Alap mérce 2,5 dl bögre.

1/2 bögre meleg víz, 1,5 bögre finomliszt, 1/2 tk. só, 1/2 kávéskanál szárított élesztő, 1 tojás kenéshez, és amiben eltértem olívaolaj volt megadva, de én csak Vénusz olajat használtam a tepsi kenéséhez. 

😉

Elkészítése:  A víz mennyiségének a felébe szórtam  az élesztőt   10' hagytam  pihenni. Tálba öntöttem a lisztet amihez tettem az élesztős vizet sót és a többi vízzel jól bedagasztottam, átgyúrtam a tésztát. Nedves ruhával letakarva hagytam kelni.(Ez számomra érdekes volt mert eddig még soha nem hallottam hogy nedves ruhát  tesznek a tészta tetejére!) Lisztezett deszkára borítottam  a tésztát átgyúrtam  és formáztam bagett formára , kiolajozott formába tettem  kicsit bevagdostam és még 10' letakartam vizes ruhával. Előmelegítettem a sütőt a tésztát átkentem 1 tojás és 1 ek. víz keverékével és a sütőbe tettem 220 fokon  15' sütöttem majd  200 fokon  még 15' . Mikor kivettem a sütőből vízzel még lespricceltem. 😋

(A tészta alá egy edénybe vizet tettem.) Köszönöm nagyon finom lett! 

Jó étvágyat kívánok !

                                                             ********

Szeretettel köszöntöm blogom új követőit: Márta M.Gosztonyi, Dinka , Beus  és KataRigo!

                                                                            

Sajtos bagett

Fontos hogy elmondjam hogy   reklámot nézni nem nagyon szeretek, de úgy látszik mégis hatással van rám?:-)) Napok óta látom egyik  nagy boltnak a reklámját a sajtos bagett csak 89 Ft.  Annyira megkívántam , azt tudtam hogy ha itthon készítem akkor biztos hogy olcsóbb és talán még az íze is van olyan mint amit reklámoznak! Receptet  interneten nézelődve, de aztán saját fejem után  variálva  állítottam össze!

 Hozzávalók: 30 dkg. liszt, 1,5 dkg. élesztő, kb. 8 dkg. reszelt sajt, 4 ek. olaj, 1 mk. só, 1 mk. cukor, 1,5 dl langyos tej, 1 dl langyos víz, kenéshez 1 db. tojás sárgája, szezámmag.

🌺

Elkészítése: Az élesztőt cukorral, 1 tk. liszttel és   kb. 1/2 dl. langyos tejjel elkevertem .Lisztet tálba öntöttem majd a megkelt élesztőt és a többi hozzávalóval alaposan bedagasztottam. 20' hagytam pihenni a tésztát. Enyhén lisztes gyúrótáblára kiborítva a tésztát  átgyúrtam és 5 felé vágtam  majd egyenként kinyújtottam kb. 20x15 cm téglalapra  közepébe csíkban szórtam a reszelt sajtot majd felgöngyöltem mint a bejglit. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam  egymástól kicsit távolabb  tetejét bevagdostam ekkor langyos vízzel átkentem majd hagytam 30'  pihenni.  Ezután a tojás sárgájához  1 ek langyos vizet tettem majd ezzel kentem át és  szezámmagot szórtam  némelyikre. Előmelegített sütőben 200 fokon 30' sütöttem. Nagyon finom puha a teteje az alja viszont ropog!  😋

                     Jó étvágyat kívánok !                                             

Majdnem francia bagett

A tegnapi napon láttam trollanyu blogján  a francia bagettet.  Már ott is megjegyeztem hogy  nem tudom teljes mértékben azokból az alapanyagokból megcsinálni de megpróbálom  a takarékos konyhám készletéből !

                                                                             
Hozzávalók: / csak fél adagot készítettem/. 30 dkg. liszt, 1 teáskanál porélesztő, 2,5 dl langyos víz, 1 teáskanál cukor, 2,5 evőkanál olaj, 1 teáskanál só.

😊

Elkészítése: a liszt közepébe  üreget csináltam amibe kevés langyos vizet öntöttem ebbe szórtam bele a cukrot és az élesztőt. Kicsit  vártam , majd hozzá tettem a sót, olajat és a langyos vizet amivel jól bedagasztottam. Letakarva 1 órát pihentettem a tésztát.  Ezután  lisztezett deszkára borítottam ketté vettem a tészta mennyiségét hosszúkás alakúra formáltam és letakarva még hagytam 10'.  Mivel bagett sütőm nincs, így egy kisebb tepsim közepébe két papírgurigát/alufóliás gurigát/ összefogtam és  alufóliába tekertem . A tepsibe tettem sütőpapírt majd ezt a gurigát középre  és a két bagett tésztát  így tettem  bele  bevagdostam kicsit, még a tepsiben is hagytam 15' letakarva . Közben a sütőt előmelegítettem . A tésztát langyos vizes ecsettel lekentem és a sütőbe tettem 200 fokon 40' sütöttem. A tepsi alá egy másik edénybe kevés vizet öntöttem. Mikor kivettem a sütőből  vízzel megint lespricceltem.😋

Jó étvágyat kívánok !