Még pár üveggel tettem el ezt a fajta almadzsemet arra gondolva hogy milyen jó lesz palacsintába vagy leveles tésztát megtölteni vele . Könnyen elkészíthető és ha úgy alakul a gyümölcs ára akár később is lehet utólag pótolni a közben elfogyott dzsemet. 🍎( Nekem már egy kis üveggel kevesebb van😊 )
Receptet itt találjátok !
Sok sikert és váljon egészségetekre!
Szeretem a tésztás szószos ételeket , könnyen elkészíthető és finom. Paradicsomos tésztaszószt már régóta készítek amit az év bármelyik időszakában ellehet készíteni ezt már gyakorlatban alkalmazom / természetesen a friss paradicsomból a legjobb /. Most Katalin készített különböző finomságokat a paradicsom felhasználásával ebből választottam ezt a bolognai szószt ami nálam kicsit kevesebb alapanyagból készült.
Hozzávalók: 1 kg paradicsom, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés olaj, 1 db sárgarépa, kis darab zellergumó, fűszerek: só, őrölt bors, szárított fűszerekből: rozmaring, bazsalikom , babérlevél, gyömbér, oregánó, kakukkfű, kis csípős paprika / fűszerezés ízlés szerinti mennyiségben 🍅
Elkészítése: Zöldségeket zeller, sárgarépa megpucoltam és lereszeltem. Vöröshagymát fokhagymát megpucoltam apróra felvágtam és olajon kicsit dinszteltem amire rátettem a reszelt zöldséget egészen kicsi vizet öntöttem alá és pároltam. Paradicsomot megmostam apróra feldaraboltam és hozzáöntöttem a párolt zöldségekhez a fűszerekkel együtt és készre főztem. Ezután babérlevelet kivettem a szószból és pépesítettem majd csipet szalicilt kevertem bele. Végül üvegekbe pakoltam. Nagyon finom illata volt mikor főtt és természetesen kóstoltam is nagyon finom! /5 üveggel lett /
Téli napokra ! / vagy bármikor /
Az idén eltett gyümölcsök körét bővítettem pár üveg almalekvárral . Valahogy úgy voltam most is hogy mindenből egy kicsikét ez remélem kitart ismét mert az elmúlt évben is hasonló módon tartalékoltam. ( Gyerekeknek is jutott belőle 1-2 üveggel néha elvinni és a téli sütemények ízesítése sem volt gond számomra 😊 )
Hozzávalók: 1,5 kg alma / ez már a megpucolt feldarabolt mennyiség), 30 dkg cukor, 2 mk őrölt fahéj, fél mk őrölt szegfűszeg, 2-3 evőkanál citromlé, kb. 1 dl víz, 1 cs. Dzsemfix 3:1. 🍎
Elkészítése: Az almát megmostam megpucoltam és apró darabokra felvágtam. Edénybe tettem citromlevet és vizet öntöttem rá elkezdtem főzni közben néha megkevertem. Mikor már puhult az alma akkor pépesítettem / ez nem a teljes mennyiségre sikerült de ez nem baj/ ezután ráöntöttem a cukorral összekevert Dzsemfixet és a fűszereket . Tovább főztem kb. 10' közben most is kevertem. Ezután az előzőleg odakészített üvegekbe töltöttem lezártam fejre állítottam mindegyiket 5'-re majd vissza fordítottam és letakarva konyharuhával másnapig hagytam hűlni ! / 6 üveggel lett /
Üvegbe zárva a nyár ízei téli napokra !
Az idén eltett sárgabaracklekvárból már egy üveggel eddig elfogyott, gondoltam utánpótlásként készítek pár üveggel őszibarackból is.
Hozzávalók: 1,5 kg őszibarack, 20 dkg cukor, 1-2 tk vaníliacukor , kevés citromlé, 1 cs pektin, csipet szalicil. 🍑
Elkészítés folyamata hasonló a régebben már készítetthez! Ebből az adagból most 4 üveggel lett !
Téli napokra !
Való igaz hogy nem ebben a nagy melegben szerettem volna lekvárt főzni, de ha alkalom adódik egy jó vételre akkor azért megéri 😊
Hozzávalók : 2 kg szilva, kb. 40 dkg cukor, 2-3 evőkanál 10 %-os ecet az edény kikenéséhez és csipet szalicil.
🌻
Elkészítése: A szilvát megmostam magját eltávolítottam. Edénybe ecetet öntöttem amit elkentem az edényt alján oldalán a maradékot pohárba tettem. A szilvát edénybe raktam ráöntöttem a megmaradt ecetet és alacsony hőfokon főztem/ 2-3 óra / közben nem kevertem csak 1-2 alkalommal az edény két fülét megfogva megráztam. Mikor már láttam hogy összetöppedt akkor tettem hozzá a cukrot átkevertem és kis ideig még főztem vele. Ezután lezártam alatta a gázt csipet szalicilt kevertem el benne és a előkészített üvegekbe raktam. Lezártam az üveg tetővel fejre állítottam kb. 5 ' majd vissza és letakarva konyharuhával hagytam amig teljesen kihűlt.
(Ezt a szilvalekvár főzési módot régóta alkalmazom előnye hogy nem kell folyamatosan ott állni mellette közben mást csinálhatok !) 5 üveggel lett ebből a mennyiségből ami nekem télre elég lesz.
Megjegyezném: ép zománcos edénybe kell főzni
Téli napokra !
Ilyen lekvárt eddig nem készítettem. Lányomék idei cseresznye termése jónak mondható bőven van rajta és nagyon finom !Mondtam hogy hozzanak belőle én szívesen készítek belőle lekvárt. Mivel a málnájuk is érik hoztak abból is kis kóstolót. Mindkét gyümölcsből falatoztam keveset majd a többit elkészítettem lekvárnak.
Hozzávalók és elkészítése: kb. 2 kg magozott cseresznye, kb. 20 dkg málna, 70 dkg cukor, 1 cs. Pektin, kevés citromlé, párcsepp. vanília aroma és mandula aroma, csipet őrölt fahéj . A cukrot a pektinnel összekevertem, edénybe öntöttem a gyümölcsöket és ráöntöttem a cukros keveréket átforgattam és feltettem főni közben kevertem Mikor elolvadt a cukor kicsit botmixer segítségével pürésítettem citromlevet és az ízesítőket hozzátéve visszatettem a tűzhelyre és összefőztem pár perc alatt. Ezután levettem és csipet tartósítószert kevertem bele és az odakészített üvegekbe szedtem lezártam a tetejét majd fejre állítottam az üvegeket és kis ideig hagytam ezután vissza állítottam és letakartam konyharuhával. Mikor már teljesen kihűlt csak ezután tettem helyükre ! (A jelzett mennyiségből 9 és fél ilyen üveggel lett )
Téli napokra !
Szeretem a céklát de eddig csak a reszelt és tormával ízesített változatát ismertem ami itt megtalálható. Szomszédomtól kaptam céklát és most az itt talált recept alapján készítettem el ennek oka , mivel megbontott savanyúságom van ezért a cékla felhasználása ebben a formában biztonságosabban megmarad a felhasználásáig!
Hozzávalók: Cékla, fűszerek: egész bors, só, cukor, köménymag, ecet./ Mind a cékla és a fűszerek mennyisége is attól függ mennyi alapanyag áll rendelkezésünkre és függ az ízlésünktől is !
🌻
Elkészítése: A céklát alaposan megmostam és feltettem főni majd leszűrtem hagytam kicsit hűlni ezután megpucoltam és mint az uborkát szeleteltem. Nem nagy mennyiség volt nekem a cékla ezért csak 6 dl vízbe tettem3 evőkanál cukrot pár szem borsot és kevés köménymagot valamint 2 evőkanál 10 %-os ecetet és csipet nátrium-benzoát és felforraltam . Közben az előkészített üvegekbe kanalaztam a céklát majd a forró folyadékot ráöntöttem és lezártam. Fejtetőre állítottam később vissza és letakarva konyharuhával hagytam teljesen kihűlni.( Ez a mennyiség biztos hogy nem tart ki téli napokig de ha lehetőségem lesz biztos hogy pár üveggel még gyarapítom a betárolt finomságaimat!)
Akár téli napokra is !
Régebben már készítettem ami itt megtalálható, de most Ria elkészítési technikáját szerettem volna kipróbálni ezért kis adagból én is készítettem kis változtatással 😊
Hozzávalók: 1 kg paradicsom, 1 nagyobb darab vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek: őrölt bors, só, oregánó, bazsalikom ízlés szerinti mennyiségben, + 1 teáskanál cukor, kevés olívaolaj,
🍅
Elkészítése: A paradicsomot megmostam lecsepegtettem majd ketté vágtam, mindkét hagymát megpucoltam és felszeleteltem. Kisebb magasabb falu tepsit az olajjal kikentem a feldarabolt hagymákat belepakoltam megszórtam a fűszerekkel / cukor kivételétel / és a ketté vágott zöld részét előzőleg kivágott paradicsom darabokat rápakoltam. Az előmelegített sütőbe tettem ahol 200 C fokon kb. 1 órát sütöttem. Ekkor kivettem a sütőből a tepsit villával a paradicsom héját leszedtem és a tepsi tartalmát edénybe öntve turmixoltam . Ezután tettem bele a cukrot és kb. még 10 '-ig alacsony hőfokon főztem csipetnyi szalicilt kevertem bele és kis üvegekbe kanalaztam. Az üvegeket először fejre állítva hagytam majd visszafordítva letakarva törlőruhával másnapig dunsztba hagytam .
Téli napokra !
A gyümölcs érési szezonja elején elvoltam keseredve mikor a termés várható áráról nyilatkoztak. Akkor úgy gondoltam nem fogok lekvárt készíteni amit megerősítettem azzal hogy sok üveget el is vitettem az unokámmal a szelektívbe. Bár a gyümölcs ára az elmúlt héten sem volt annyira vonzó de úgy gondoltam pár üveggel mégis teszek el (talán az elmúlt heti időjárás is kedvező volt erre? ) . 3 kg sárgabarackból 10 üveg és 2 kg meggyből 7 üveg lekvár lett , ez is több mint a semmi de közel sem annyi mint amit pár évvel ezelőtt készítettem. Örülök hogy végül így döntöttem! Kis adag lecsót szeretnék majd augusztusban / azért akkor mert Anyukámtól azt tanultam hogy akkor érdemes eltenni/ ez a terv de majd meglátom /üvegem még van hozzá😊 ez nem akadály!
Téli napokra !
Nem gondoltam hogy év elején még lekvárt fogok készíteni, de így alakult. Vidéken élő lányoméknál a megtermett gyümölcs / felhasználása idő hiány miatt / fagyasztóba került tárolásra. Mondtam hogy hozzák el ezt felhasználva készült ismét lekvár "málna és meggy" vegyesen, ami nagyon finom lett .
Mindent úgy csináltam mintha friss lett volna a gyümölcs 12 db üveggel lett , éppen időben mert már fogytán volt az előző évben eltett lekvárom😊 A kész lekvárok pedig majd megtalálják a felhasználási helyüket szeretik az unokák is !
🍒
... mivel kaptam ismét a szomszédasszonyomtól alapanyagot hozzá 😉 aminek egy részét elraktam vegyes zöldségként /mélyhűtőbe a maradékból készült ez a pár kis üveg lekvár😊
Az elkészítése hasonló mint előzőleg annyi különbséggel hogy most csupán citrom levét és reszelt héját valamint fél mokkáskanál gyömbért tettem ízesítésnek a cukron kívül./Nekem most ez az ízesítés jobban ízlik/ A napokban olvastam hogy porcukorral szokták készíteni ezért nálam is most azzal készült!
Téli napokra !
Nem szándékoztam az idén különleges lekvárok tesztelésére de úgy adódott hogy a kedves szomszédasszonyomnál bőséges termés volt sárgarépából így jutott nekem is . Mélyhűtőbe bepakoltam pár zacskó vegyes zöldséget de megmaradt kb. 1 kg sárgarépa. Azért hogy hasznosan felhasználjam nézelődtem a "nagy világban" mit lehetne készíteni belőle ? Végül ezt választottam 😊
Hozzávalók és elkészítése: 1 kg sárgarépa, 30 dkg cukor, 1 tk. őrölt fahéj, 1 tk őrölt gyömbér, 2 evőkanál citromlé, fél citrom reszelt héja, fél csomag vaníliás cukor.. Sárgarépát megpucoltam felkarikáztam és annyi vizet öntöttem rá ami jól ellepte feltettem főni. Mikor már puha volt akkor leturmixoltam rátettem a többi hozzávalókat összekevertem és visszatettem a tűzhelyre. Kb. 20'-ig főztem közben kevertem csipetnyi Na-benzoátot kevertem bele és levettem a tűzhelyről . Kis üvegekbe pakoltam hagytam hűlni. Közben azért kíváncsi voltam az ízére kóstolgattam finom😋
Téli napokra !
Az idén túl sok újdonságot nem raktam el örültem ha kapok ezt azt és azt mielőbb hasznosítom kis ráfordítással 😉 Ezt csináltam most is mikor szomszédomtól ismét kaptam paradicsomot Katalinnál láttam a napokban egészen véletlenül ezt a receptet gondoltam ki is próbálom a kapott paradicsom mennyiséghez igazítottam a többi hozzávalók mennyiséget is😉
... ennek egyszerű oka van amit gondolom sokan érzékeltétek már. Mint oly sok mindennek a zöldségnek és gyümölcsnek is nagyon elszaladt az ára! Akinek esetleg kertje van és szerencsés volt jó termése van gondolom nincs ilyen gondja. Most eddig amiket sikerült eltennem téli napokra még annál is kevesebb mint amit évekkel ezelőtt eltettem és általában nem előre tervezem a befőzést mint régebben elmentem megvettem a gyümölcsöt előkészültem rá . Most amikor kapok pld. lányom hozott málnát másnap gyorsan megcsináltam lekvárnak amiből pár üveggel lett. Más alkalommal meggyet hozott 🍒 amiből szintén lekvárt készítettem. Egy alkalommal sikerült jó áron sárgabarackot vennem/ eddig csak ezért fizettem/ 🍑 ebből is lekvár lett! Napokban a szomszédasszonyom akinek kertjük van hozott nagyon friss gyenge uborkát de mivel a hétre kovászos uborkánk van nem szerettem volna hogy ez a kapott uborka tönkremenjen ezért elkészítettem csalamádénak amit többször készítettem már és nagyon finom!( Lemért uborka 80 dkg volt +2 db vöröshagyma egyéb hozzávalók az uborka mennyiségéhez mérten, az elkészítése itt megnézhető)
- Az idén maradok a régi befőzési szokásaimnál semmi változtatást különleges ízeket nem teszek a lekvárjaimba, csak a gyümölcs + cukor és zselésítő anyag. Tervezek még ha sikerül kevés szilvalekvárt és lecsót majd eltenni de ez marad augusztus hónapra/ anyukám mindig azt mondta hogy a lecsót augusztus végén a legjobb eltenni, szegény ha megélte volna ezeket az árakat lehet hogy azt mondaná hogy ráérek szeptemberben ! Azért közbe ha véletlen folytán ismét kapok ezt -azt gyorsan felhasználom és elteszem a "téli napokra"
A nyár ízei téli napokra !
Nagyon megtetszett és kíváncsivá tett Kati mikor ezt a receptet közzétette . Lányom hozott almát így fél adagból én is elkészítettem ha már az idén sárgabarackot nem sikerült 😉
Hozzávalók: 2 kg alma, 40 dkg cukor, 3,3 dl natúr paradicsomlé, kevés na-benzoát.(ebből a mennyiségből 6 ilyen üveg lekvár lett)
🍎
Elkészítése:( Egészen kicsit változtattam úgy írom le) Az almát megmostam magházát kivágtam és az almát vékonyra felszeleteltem edénybe öntöttem 1 teáskanál citromlevet és kb. 1 dl vizet öntöttem rá és addig főztem még pépessé vált az alma. Ezután turmixoltam ráöntöttem a paradicsomlevet és a cukrot majd visszatettem a tűzhelyre és összefőztem kb. még 20'-ig. Tiszta üvegekbe pakoltam lezártam a tetejét és száraz dunsztba hagytam másnapig.
📌Természetesen kíváncsi voltam az ízére megkóstoltam, most még jobban érződik az alma íze de gondolom idővel összeérnek majd az ízek!😋
Téli napokra !
