Forgácsfánk (csöröge)

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 dkg friss élesztő, fél dl tejföl, 2 db tojássárgája,  1 teáskanál porcukor, csipet só, zsír vagy olaj a sütéshez.

🍂 

Elkészítése: A tejfölbe morzsoltam az élesztőt hozzá kevertem a porcukrot. Kimért liszthez tettem a csipet sót, tojássárgáját és a tejfölös élesztőt. Összegyúrtam simára a tésztát még egy kevés tejfölt tettem hozzá  így lett jó a tészta / nem kell túl lágyra  gyúrni /. Letakarva fél órát pihentettem ezután vékonyra kinyújtottam és derelyevágóval  felszabdaltam végül forró olajban kisütöttem. Tálba pakoltam ahol porcukorral frissen beszórtam😋

Jó étvágyat kívánok!

Meggy bólé 🍒 házilag

 Van egy régi szakácskönyvem amiből már több mindent elkészítettem sikeresen. Most vettem észre hogy  ez a recept elkerülte figyelmemet eddig pedig  olvasva a receptet jónak találom . Közreadom talán valakinek megtetszik és elkészíti😊

Hozzávalók és elkészítése: Félliter meggy levét 1/2 kg kimagozott meggyel és 30 dkg porcukorral fél órát hagyunk állni. Hozzáöntünk egy likőrös pohár brandyt, 1 liter vörösbort, hozzáadunk  néhány szelet karikára vágott citromot és 1 marék jeget. Jól felkeverjük és tálaljuk.

Csak illusztrációs kép

 Sok sikert az elkészítéshez és egészségetekre!

Sajtos tallér

Egyszerű az elkészítése  és  ha még  a hűtőben  is akad kevés sajt akkor érdemes kipróbálnod😉

 

Hozzávalók: 5 dkg reszelt sajt,  2 dl tejföl, liszt szükség szerinti mennyiségben, só, köménymag, vaj/margarin a tepsi kenéséhez.

😊

Elkészítése: Reszelt sajtot a tejföllel és a sóval kikevertem majd annyi lisztet tettem hozzá amitől a nokedli tésztához hasonló állagú lett. Margarinnal vékonyan kikentem a tepsit és kanállal halmokat tettem a masszából amit kerek formára  elkentem köménymagot szórtam rá és  előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 15' sütöttem.😋

Jó étvágyat kívánok !

Forgácsfánk (csöröge)

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 dkg élesztő, csipet só, kávéskanál porcukor, 2 tojássárgája, kb. fél dl tejföl, olaj a sütéshez

🌸

Elkészítése: Tejfölbe tettem a porcukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Kimért liszthez szórtam a sót tejfölös élesztőt és a tojássárgáját  összegyúrtam a tésztát.(Mivel ezt a receptet egy igen régi szakácskönyvből választottam és   úgy volt írva hogy nem túl lágy legyen a tészta, mégis szükséges volt  kevés langyos vízre amivel megfelelő állagúra tudtam gyúrni) Letakarva  fél órát pihentettem ezután nyújtottam és derelyevágóval felszabdaltam közepére két vágást csináltam amin a tészta egyik csücskét áthúztam majd forró olajban megsütöttem. Még forró volt mikor vaníliás porcukorral szórtam be😋

Jó étvágyat kívánok !

Hamis mandulás sütemény

Régóta vár próbasütésre  ez az egyszerű sütemény aminek most jött el az ideje:)

Hozzávalók és elkészítése:10 dkg zsemlemorzsát folytonos keveréssel szárazon megpirítottam. 4 tojássárgáját 14 dkg porcukorral kikevertem hozzáadtam a megpirított morzsát, a tojások habját, 2 dkg vajat, 2 dkg lisztet jól összekevertem és  vajazott, lisztezett tepsibe öntöttem elegyengettem. Előmelegített sütőben  200 C fokon 20' sütöttem,  tetejére még forró volt a tészta mikor  lekvárt kentem  ezután  kisebb darabokra vágtam. ( Nem tudtam elképzelni milyen lehet? most már tudom nagyon finom!)Tepsi amiben sütöttem: 27x18 cm .

Jó étvágyat kívánok !

Olcsó máklepény

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 30 dkg főtt áttört burgonya, 1 db tojás,  2 dkg élesztő, fél deci tej, 5 dkg vaj, kevés só. töltelékhez: 15 dkg darált mák, 15 dkg cukor, reszelt citromhéj, mazsola, elegendő tej.

Elkészítése: A megkelt élesztőt a többi hozzávalóval  összegyúrtam  és letakarva hagytam 1 órát pihenni. Tészta egy részét  féltetettem a többi tésztát a kinyújtottam  és zsírral kikent kisebb méretű  tepsibe raktam amire rápakoltam az előzőleg elkészített tölteléket: (  1 dl  tejet forrósítottam majd ebbe tettem a mákot és cukrot összekevertem bele tettem a citromhéjat,mazsolát  és   hagytam hűlni) a maradék tésztából rudakat sodortam amivel berácsoztam a mákos tölteléket. 1 evőkanál tej és csipet cukor keverékével kentem meg a tésztát  amit  előmelegített sütőben 200 C fokon 20' sütöttem.(Nagyon finom puha tésztája van, aki szereti a mákos süteményeket érdemes kipróbálni!)

Jó étvágyat !

Kávéhoz való vajas kifli

                                                                                           

Hozzávalók:

28 dkg liszt

7 dkg margarin

7 dkg cukor

1  egész tojás +1 sárgája

csipet só

1 dkg élesztő

tészta kenéséhez: tojás, szórásra darált dió-kevés cukor

🌼

Elkészítése: Kevés langyos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt hagytam felfutni. Kimért lisztet összemorzsoltam a margarinnal majd a többi hozzávalóval együtt  bedagasztottam a tésztát/tészta állaga nem túl lágy/. Hagytam duplájára kelni, ezután a tésztából ujjnyi hurkákat formáltam és kettőt egymásba tekertem így formáltam kifliknek./ 13 db lett/ Vajazott tepsibe pakoltam hagytam kicsit még kelni közben előmelegítettem a sütőt.  Felvert tojással megkentem a tésztát és darált dió és cukor keverékével beszórtam. 200 fokon 20' sütöttem.

- Régi szakácskönyv amiből választottam azt írja:" Nem szárad ki, több napig is friss marad."

Jó étvágyat kívánok  !

Mákos lepény

Sokszor vagyok úgy hogy valami alapanyagból régebbről marad és nem akarom hogy tönkremenjen ezért keresek hozzá egy jó kis receptet! Nos, így jártam most a  megmaradt mákkal amiből született ez a finom kis sütemény:)
                                                                                   

Hozzávalók:

tésztához:

23 dkg liszt

15 dkg margarin

13 dkg cukor

2 tojássárgája, pici só

töltelék:

18 dkg darált mák

13 dkg cukor

reszelt citromhéj 

2 tojás fehérje habnak

🌺

Elkészítése: Először elkészítettem a tölteléket de csak addig hogy kevés /0,8 dl/tejet a cukorral felmelegítettem beleszórtam a darált mákot  kicsit kevertem majd levettem hagytam kihűlni ezután reszeltem hozzá a citrom héját pár csepp levét is tettem hozzá és hagytam pihenni még összeállítottam a tésztát.  A tészta hozzávalóit összegyúrtam kis darabka tésztát félretettem ebből lett a rácsozás a többit kinyújtottam/29x22 cm nagyságra/ és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem  ekkor a tojásfehérjét habnak felvertem és hozzákevertem a mákos töltelékhez. Ezt a keveréket simítottam a tésztára  majd a maradék tésztát is kinyújtottam és derelyevágóval vékony csíkokat vágtam és berácsoztam a mákos töltelék  tetejét. Tojássárgájával lekentem és előmelegített sütőben 200 fokon 20' sütöttem.  Még langyos volt a tészta mikor felszeleteltem. Nagyon finom!

-Utólag vettem csak észre hogy figyelmetlen voltam nem jól  olvastam a receptet a töltelékhez írt "kanálka vajat" kihagytam de szerintem nem is hiányzik belőle!

Jó étvágyat  kívánok !

Burgonyapogácsa/tej és tojás nélkül/

Ebből a pogácsából is több receptet kipróbáltam már, mind nagyon finom de mégis kicsit más! Ez  most régi szakácskönyvemből lett kiválasztva mert valahogy eddig sajnos kimaradt :)
                                                                          

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 4 db nagyobb krumpli, kávéskanál só, 2 evőkanál zsír, másfél dkg. élesztő. 

🌸

Elkészítése: Krumplit megpucoltam feldaraboltam és enyhén sós vízben megfőztem, mikor kihűlt krumplinyomón áttörtem/levét félretettem/. Kimért liszthez tettem a többi hozzávalót is a krumplival együtt az élesztőt csak belemorzsoltam, összegyúrásnál a krumpli levét használtam. Összegyúrtam a tésztát  majd kinyújtottam és hajtogattam két széléről középre majd fentről és lentről egymásra. 1/4 órás pihenés után ismételtem ezt a műveletet  még háromszor a pihenési idő betartásával  . Végül kinyújtottam a tésztát bevagdostam  kiszaggattam  sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam felvert tojással megkentem és előmelegített sütőben 200 fokon 25' sütöttem. Nagyon finom pogácsa!
-Mivel a tészta tojást és tejet nem tartalmaz csupán a tetejére kentem aki ezt is mellőzni szeretné elég kevés zsírral vagy olajjal lekenni!

Jó étvágyat kívánok !

Diós korongok

                                                                             

Hozzávalók: 21 dkg liszt, 14 dkg margarin, 7 dkg porcukor, 2 tojássárgája. Keverék: 15 dkg darált dió, 2 tojás habja, 12 dkg cukor, eper vagy meggylekvár. 

🌺

Elkészítése: A lisztből, margarinból, porcukorból, tojássárgájából porhanyós tésztát gyúrtam  kinyújtottam  és apró korongokat szaggattam belőle. A felvert tojáshabot összekevertem  darált dióval és a kristálycukorral. Ebből  a keverékből kis halmokat raktam a korongokra úgy hogy az alaptésztából karima maradjon. A töltelék közepébe lisztes ujjal mélyedést csináltam és abba meggylekvár pöttyöket tettem. Előmelegített sütőben 180 fokon 15' sütöttem . Pár darabot porcukorral beszórtam. Nagyon finom!
Ui: Tészta összegyúrásánál kevés citromlevet tettem hozzá!

Jó étvágyat kívánok !

Csokoládés teasütemény

                                                                                     

Hozzávalók:

tészta:

14 dkg margarin

                                             20 dkg liszt                                            

1 db tojás

2-3 dkg reszelt csokoládé

8 dkg cukor

töltelék: tetszés szerint

*

Elkészítése:  A tészta hozzávalóit összegyúrtam  majd vékonyra kinyújtottam és kis pohárral vagy pogácsaszaggatóval apró korongokat szaggattam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10' sütöttem. Mikor már teljesen kihűlt akkor töltöttem.Tölteléknek mogyorókrémet használtam két darab sütit ezzel ragasztottam össze,  de bármilyen krém vagy lekvár finom lehet hozzá! Tetejére előzőleg megmaradt  kevés fehér csokoládét olvasztottam! 

(Nagyon finom a tésztája kis darab nyers tésztát eltettem mélyhűtőbe, azt más formával fogom szaggatni:)

Megkínálhatlak?
Pár nappal később más formában lekvárral kenve:

 

Kömény likőr házilag

Van pár ehhez hasonló házilag elkészíthető  receptem  a blogban , csupán a próbálkozásuk halad lassan. Ez a recept viszont felkeltette az érdeklődésemet!( A próbát a leírt mennyiség harmadából készítettem!)
                                                                                 

Hozzávalók és elkészítése: 2 evőkanál köményt  1/4 l  alkoholban/ Vodkát használtam/, lezárt üvegben két napig állni hagytam. Harmadik napon 30 dkg cukrot  3/4  liter vízzel felforraltam. Leszűrtem a köményes alkoholt és összevegyítettem .Ha nem elég erős lehet hozzá még  több alkoholt tenni.

Egészségetekre !

Tejfeles fánk

                                                                               

Hozzávalók:

35 dkg liszt

2 dkg élesztő

3 db tojás sárgája

1/2 cs vaníliás cukor

1/2 dl tej

2,5 dl tejföl

1 evőkanál olaj

csipet só

*

Elkészítése:Langyos tejbe morzsoltam az élesztőt elkevertem. Kimért liszthez tettem a vaníliás cukrot , sót, olajat, tojás sárgáját, kicsit meglangyosított tejfölt és az élesztős keveréket. Összegyúrtam jól  a tésztát  egy tálban majd gyúródeszkára borítottam ahol kinyújtottam és fánk szaggatóval kiszaggattam  letakartam és hagytam duplájára kelni. Felforrósított olajban lassú  hőmérséklet mellett mindkét oldalát megsütöttem majd papírtörlőre szedtem . Vaníliás porcukorral szórtam meg és sárgabaracklekvárt  kanalaztam mellé!

Jó étvágyat kívánok!

Ui: Csak  utólag vettem észre hogy ezt a fánkot már bejegyeztem:) 

Csokoládé fagylalt/ házilag fagyi-gép nélkül

                                                                                

Pár órával hűtés után....

Hozzávalók:

2,5 dl tej

2 db tojás sárgája

10 dkg cukor

fél darab vaníliarúd

3 dkg étcsokoládé

*

és másnap !

Elkészítése: Tejet a cukorral és a tojás sárgájával jól elkevertem hozzátettem a vanília rudat és alacsony hőfokon elkezdtem főzni közben kevertem. Mikor már forró volt akkor tördeltem hozzá a csokoládét  közben kevertem. Mikor már egynemű volt , a csoki is elolvadt és kezdett kicsit sűrűsödni  levettem a tűzhelyről és kihűlésig kevergettem. Műanyag edénybe öntöttem és a mélyhűtőbe tettem  mikor már kezdett dermedni  átkevertem ezt kétszer ismételtem meg. Majd jött a kóstolás.... nagyon finom!

Kívánok hűsítő perceket!

Mákos lepény

Szeretek böngészni ebben a régi szakácskönyvemben. Most ezt a  mákos egyszerű süteményt készítettem el  annyi változtatással hogy cukor helyett  xilitet és kevesebb mennyiségben  használtam !
                                                                               

Hozzávalók:tészta: 23 dkg liszt, 15 dkg margarin, 13 dkg cukor/ helyette 8 dkg xilit/, 2 db tojás sárgája, csipet só.töltelék: 18 dkg darált mák, 18 dkg cukor/helyette 8 dkg xilit/, citrom reszelt héja, teáskanálnyi margarin , 2 tojás fehérje, sz.sz. tej.
Elkészítése: Először a tölteléket készítettem el : feltettem melegedni a tejet /kb.1 dl volt/ mikor már főtt levettem belekevertem a cukros mákot  reszelt citrom héját és a vajat. Mikor teljesen kihűlt ez a massza akkor kevertem hozzá a tojásfehérje felvert habját. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam aminek egyharmadát félretettem a többit kinyújtottam. A mák tölteléket rákanalaztam a tésztára és ezután a maradék tésztát is vékonyra nyújtottam majd derelyevágóval  csíkokat vágtam és a tészta tetejére tettem  amit tojás sárgájával lekentem. Előmelegített sütőben 200 fokon 20' sütöttem. Még langyos volt mikor felvágtam.Nagyon finom és igen egyszerű  gyorsan elkészíthető sütemény!

Megkínálhatlak?

Egyszerű almás lepény

Lehet friss almával is készíteni én most az elmúlt évben eltett fahéjas almadzsemmel  készítettem !
                                                                          

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 dkg margarin, 5 dkg cukor/nálam most 2 evőkanál xilit/, 1/2 cs sütőpor, teáskanál vaníliacukor, csipet só, 1 db tojás,  kb. 1 dl tejföl. Töltelék: alma, vagy lekvár. 

🌸

Elkészítése: A lisztet és a margarint összemorzsoltam majd a többi hozzávalót is beletéve tésztát gyúrtam belőle. Kétfelé vettem  egyenként kinyújtottam kb. 30x20 cm nagyságra  , alsó tésztát megkentem almalekvárral majd rátettem a másik lapot villával megszurkáltam és egy felvert tojással lekentem. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 ' sütöttem, mikor kihűlt akkor vágtam fel és szórtam meg porcukorral.
Nagyon finom puha tésztája van !Természetesen nagyobb család  a hozzávalók mennyiségét duplázhatja.
(Ez a fajta dzsem  nagyon  finom , csak ajánlani tudom hogy ősszel próbáljátok ki!)

 Megkínálhatlak?

Kétszínű rolád

                                                                               

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

14 dkg margarin

1 db tojás

10 dkg cukor

fél citrom reszelt héja

8 dkg darált dió

2 evőkanál kakaópor

*

Elkészítése: Lisztet a margarinnal összemorzsoltam majd hozzátettem a cukrot tojást és a reszelt citrom héjat és jól összegyúrtam a tésztát. Ezután kettévettem az egyik felébe tettem a darált diót  a másikba  a kakaóport amit előzőleg  egy evőkanál vízzel kevertem össze. Mindkét tésztadarabot jól összegyúrtam. Egyenként vékonyra kinyújtottam a tésztát először a kakaósat majd a világos tésztát amit rápakoltam .A  nyújtófát átgörgettem az egymásrapakolt tésztán majd  szorosan feltekertem. Ceruza vastagságúra feldaraboltam  és margarinnal kikent tepsibe pakoltam. Előmelegített sütőben 200 fokon 15' alatt megsült!

Nagyon finom omlós keksz !

Túróval töltött zsemle

                                                                           

Hozzávalók:

zsemle

tej

cukor

margarin

25 dkg túró

1 db tojás

kevés reszelt citromhéj

mazsola

🌸

Elkészítése:(Ebben a régi szakácskönyvemben mennyiség nincs megadva. Leírom hogy én mennyiből készítettem) 2 dl tejbe tettem 2 evőkanál cukrot 2 dkg margarint felmelegítettem. A zsemlének/4 db/ (mivel elég laposak a mostani zsemlék ) csupán felső részét vágtam le belső részét  kiszedtem. A túrót villával összetörtem tettem hozzá kevés reszelt citromhéját és áztatott mazsolát a receptben ezek nem szerepeltek de gondoltam ettől csak még jobb lehet. 2 evőkanál cukrot, a tojás sárgáját  és mokkáskanál vaníliacukrot kavartam még hozzá és végül a tojás fehérjét felvertem és azt is hozzákevertem.  Az elvágott zsemléket megmártottam a már kihűlt tejben  margarinnal kikent jénai tálba pakoltam és a tölteléket belekanalaztam. Előmelegített sütőben 180 fokon 20' sütöttem , mikor kiszedtem  gondoltam a fahéj csak jó  lehet rá ezért megszórtam vele. Nagyon finom ! Borsóleves után egy darab töltött zsemle elég is volt!

Jó étvágyat kívánok !

Citrom fagylalt házilag/fagyi-gép nélkül🍋

Blogomban már szerepel  citrom ízesítéssel fagylalt és jégkrém is  de ezt most nem hagyhattam ki ! Egyszerűen elkészíthető egy régi szakácskönyvben találtam.
                                                                               

🍋

Hozzávalók és elkészítése: 1/2 liter vizet 15 dkg. cukorral 10' főztem. Hagytam teljesen kihűlni majd hozzátettem  1 dl citromlevet( mivel csupán fagyasztott citromhéjam volt itthon ezért tea ízesítésére használt citromlevet használtam) és reszelt citromhéjat összekevertem és műanyag edénybe öntöttem amit fagyasztóba tettem. Mikor már félig elkészült akkor tettem hozzá 1 dl tejszínhabot összekevertem és teljes dermedésig visszatettem. Nagyon finom fagyi lett hozzá egy kis tejszín csokidarával!
- /Természetesen a citromlét(amivel én készítettem) 3-4 db citrom levével lehet kiváltani!/

Kellemes hűsölést !

Tepertős leveles rúd

                                                                              

Hozzávalók:

35 dkg liszt

20 dkg tepertő

pici  cukor

kiskanál só

1 tojássárgája

2 dkg élesztő

sz.sz.tej

*

Elkészítése:(Tepertőkrém volt megmaradva azt használtam fel , mivel csupán 15 dkg volt ezért még 5 dkg zsírt tettem hozzá!) Ezt a krémet 10 dkg. liszttel összegyúrtam és tégla alakúra formáztam félretettem. A többi lisztből pici cukorral  édesített tejben megkelesztett élesztővel, sóval és a tojássárgájával  lágy tésztát dolgoztam össze. Egészen kevés tejet  kb. 1 dl volt amivel összeállítottam. Lisztezett deszkán kinyújtottam közepére helyeztem a lisztezett tepertőt és 1/4 órai pihenőkkel háromszor ismételtem meg a hajtogatást mint a vajastésztánál szoktuk. A tésztát  kinyújtottam  és most változtattam nem pogácsát készítettem hanem rudakat. A kinyújtott tésztát felvert tojással megkentem  volt egy kis sajtom gondoltam biztos nem fogja elrontani ezért beszórtam vele és rudaknak felvágtam a tésztát. Előmelegített sütőben 220 fokon 20' sütöttem. Nagyon finom ! 

Jó étvágyat kívánok !