Bécsi gombóc vadas mártással

Régóta tervbe vettem ennek a gombócnak a "tesztelését" mártást készítettem  hozzá!                                                                                 

Hozzávalók:

gombóchoz:

1,5 zsemle v. kenyér szelet

kevés olaj

2 kisebb krumpli 

2,5 dkg búzadara

2,5 dkg liszt
1 tojássárgája

fél dl tej

só

mártáshoz: 

kb. 20 dkg vegyes zöldség

babérlevél, só, őrölt bors

1 evőkanál cukor

2 evőkanál tejföl

1 teáskanál mustár

🌸

Elkészítése: gombóc: kenyeret  feldaraboltam kockára és kevés olajon megpirítottam. Krumplit megpucoltam felkockáztam és enyhén sós vízben puhára főztem majd összetörtem. Krumplihoz tettem a pirított kenyeret és a többi hozzávalót  az egészet kanállal összeforgattam majd gombócokat csináltam belőle és  enyhén sós forrásban lévő vízbe  pakoltam. Mikor feljött a tészta a víz felszínére akkor szedtem ki és öblítettem hideg vízzel . Mártás:Megpucolt felkockázott vegyes zöldséget edénybe tettem vizet öntöttem rá hogy jól ellepje sót, babérlevelet és kevés őrölt borsot tettem hozzá és addig főztem még a zöldség puha lett. Ekkor leszűrtem a vizét félretettem  a zöldséget leturmixoltam. Edénybe tettem a cukrot karamellizálódni  majd felöntöttem a félretett zöldséglével és hozzátettem a pürésített zöldséget. Tejfölbe tettem 1 teáskanál lisztet elkevertem és ezzel sűrítettem be a már forrásban lévő mártást  végül hozzátettem a mustárt amivel csupán összekevertem és készen is volt. Nagyon finom volt így együtt !

Jó étvágyat kívánok !